Cómo hacer chicharrones fríos: una introducción a cómo hacer chicharrones fríos

1. Ingredientes: 250 g de chicharrones, 50 g de apio, 3 chalotas, 1 cucharada de pimiento picado, 1 trozo pequeño de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de semillas de sésamo cocidas, 20 ml de vinagre, 5 g de sal, 1 grano de pimienta.

2. Primero raspe la piel del cerdo con un cuchillo, corte el pelo de cerdo restante, póngalo en la olla, agregue la piel del cerdo sumergida, cocine por unos 20 minutos y use palillos para recogerlo. arriba.

3. Utiliza un cuchillo para raspar nuevamente la superficie de la piel del cerdo, corta la grasa adherida a ella y límpiala a fondo. Cortar la piel de cerdo en tiras finas.

4. Lavar el apio, pellizcar las hojas de apio, cortar los tallos de apio en trozos de unos 3 cm de largo y colocarlos por separado, lavar las cebollas, cortarlas en trozos de unos 3 cm de largo; Pelar el jengibre y el ajo y cortarlos en rodajas finas.

5. Agregue el jengibre, el ajo, la pimienta picada, la sal, el azúcar, la esencia de pollo y los fideos con pimienta en un tazón grande, luego agregue la piel de cerdo cortada, vierta el vinagre, mezcle bien y déjelo reposar durante aproximadamente 10 minutos. Temporada de 10 minutos.

6. Antes de servir, añade el apio y la cebolla y mezcla bien.

7. Coloca las hojas de apio en el fondo del plato, luego vierte los chicharrones mezclados en el plato y espolvorea con soja crujiente y semillas de sésamo.