El número de personas envenenadas por comer setas silvestres en Yunnan ha alcanzado un nuevo máximo. ¿Cómo saber si un hongo es venenoso?

Se sabe que en mi país existen más de 180 tipos de hongos silvestres venenosos, al menos 30 de los cuales pueden causar la muerte. En general, las setas silvestres venenosas tienen colores brillantes y son verrugosas. Los hongos venenosos tienen algunas protuberancias en sus tapas. Hay eritema, surcos y grietas en la capa de veneno. Algunos hongos tienen tallos y anillos. Después de eliminar los hongos venenosos en general, el jugo fluirá y tendrá un olor acre. Sin embargo, estas son sólo características generales y no son absolutamente correctas. Por ejemplo, la gorra del paraguas venenoso blanco es de color blanco puro y la cubierta del paraguas venenoso es de color verde grisáceo oscuro. El color no es brillante y la apariencia no es muy bonita. No se decolorará cuando se dañe, ni la plata o el ajo se volverán negros. No es amargo pero sabe bien. Sin embargo, es un hongo venenoso. Un adulto morirá si come un paraguas venenoso blanco o uno con un peso húmedo de 50 gramos. Según estudios experimentales, ningún hongo silvestre venenoso común puede volverse negro plateado. El paraguas de seda partido no tiene leche, ni amargura, ni verrugas, pero también es venenoso. Por lo tanto, es extremadamente peligroso utilizar métodos poco fiables para identificar hongos silvestres con diversos tipos, formas y componentes tóxicos complejos. Sólo dominando el método de identificación correcto se pueden prevenir accidentes. Los métodos de identificación de bacterias tóxicas incluyen principalmente los siguientes aspectos:

(1) Depende del área de crecimiento. Los hongos silvestres comestibles no tóxicos crecen principalmente en pastizales limpios o en pinos y robles, mientras que los hongos silvestres venenosos a menudo crecen en lugares oscuros, húmedos y sucios.

(2) Mira el color. La superficie de los hongos venenosos tiene colores brillantes, incluidos rojo, verde, negro y azul. Los morados, en particular, suelen ser venenosos y tienden a cambiar de color después de recogerlos.

(3) Depende de la forma. La tapa del hongo no tóxica es plana, la superficie del paraguas es lisa, la superficie bacteriana no es redonda y la parte inferior es estéril. El gorro venenoso sobresale en el medio y tiene una forma extraña. El hongo femenino es espeso y duro. Hay un anillo de bacterias en el poste. La varilla es larga, delgada o gruesa y fácil de romper.

(4) Depende de la secreción. Después de arrancar el hongo negro salvaje fresco, las secreciones no tóxicas son tan claras como el agua (algunas son blancas) y la superficie del hongo no cambia de color después de ser arrancada, las secreciones tóxicas son espesas y de color marrón rojizo; , y cambian de color fácilmente en el aire después de ser destrozados.

(5) Huelelo. No es tóxico, tiene una fragancia especial y no tiene un olor peculiar; tiene un olor extraño, como picante, ácido y a pescado.

(6) Prueba. Al recoger setas silvestres, frote las tapas con cebollas verdes. Si la cebolla verde se vuelve marrón verdosa, es venenosa; de lo contrario, si no cambia de color, no es tóxica;

(7) Hervir. Cuando cocine champiñones silvestres, hierva algunos trozos de juncos, ajo o arroz juntos; después de cocinar los champiñones silvestres, los juncos son venenosos cuando se vuelven verdes o de color verde púrpura, si se vuelven amarillos, no son tóxicos; La decoloración del ajo o del arroz es tóxica, pero su color natural sigue siendo no tóxico y no cambia de color.

(8) Identificación química. Retire el jugo recolectado o recomprado de hongos silvestres sospechosos. Después de remojar el papel, deje caer inmediatamente una gota de ácido clorhídrico diluido o vinagre blanco sobre él. Si el papel se vuelve rojo o azul, será venenoso.