¿Cómo hacer unas ricas huevas de pescado compradas en el supermercado?

Huevas de pescado doble huevo

Ingredientes: 50 gramos de huevas de pescado, huevos crudos, 3 huevos en conserva y 1 trozo. Agregue cantidades adecuadas de aceite de maní, sal, glutamato monosódico (esencia de pollo) y un poco de pimienta.

Elaboración: 1. Hervir y triturar las huevas de pescado, cocinar al vapor las huevos en conserva, quitarles la cáscara y cortarlas en trozos pequeños.

2. Batir los huevos, añadir sal, glutamato monosódico (esencia de pollo), pimienta y huevas de pescado y mezclar bien.

3. Calentar el aceite en la sartén, añadir los huevos batidos y las huevas de pescado, colocar encima los trozos de huevo en conserva y sofreír a fuego lento hasta que estén bien cocidos.

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Huevas de pescado fritas

Ingredientes: caviar, azúcar, sal, ají seco, aceite de maní, aceite de sésamo, cebolla, jengibre, vinagre, glutamato monosódico (esencia de pollo)

Método: Wok Cuando el aceite base esté 50-60% caliente, agregue la cebolla, el jengibre y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las huevas de pescado, la sal, el azúcar, el vinagre y el vino de cocción. hasta que esté suelto, agregue MSG (esencia de pollo) y aceite de sésamo y saltee.

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Huevas de pescado asadas en seco con cebollino

Ingredientes: 1 cocido huevas de pescado, 5-6 rodajas de jengibre, 2 taeles de cebolla verde (80 g)

Condimento: aproximadamente 1/2 taza de agua, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 y 1/2 cucharaditas de azúcar , un poco de aceite de sésamo y un poco de pimienta.

Método:

(1) Quitar las raíces de la cebolla verde, lavar, escurrir, cortar en trozos y reservar.

(2) Calentar 2 cucharadas de aceite, añadir las huevas de pescado al vapor, sofreír las huevas de pescado a fuego medio-bajo hasta que estén doradas por ambos lados, reservar.

(3) Caliente el aceite restante, saltee las rodajas de jengibre y las cebolletas hasta que estén fragantes, vierta el vino, agregue los condimentos, agregue el caviar y cocine a fuego lento por un tiempo hasta que el caviar absorba el sabor del jugo y el jugo. Está ligeramente seco y espeso. Puedes recogerlo y servirlo caliente en la mesa.

Nota: Las huevas se pueden cocer primero al vapor.

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Setas shiitake y huevas de pescado

Ingredientes:

7 setas shiitake secas de tamaño mediano

300 gramos de huevas de pescado

5 rodajas de jengibre

Pica dos cebolletas

3 chiles secos pequeños

Un poco de ajo picado

5 cucharadas de ostra fina de salsa

Un poco de maicena

1 cucharada de vino de cocina

Media cucharada de aceite de sésamo

5 cucharadas de aceite de cocina

Medio bol de caldo

Se pueden ajustar otros condimentos de azúcar y sal al gusto

Elaboración:

Lavar las huevas y secarlas. Remoje los hongos shiitake secos hasta que estén suaves y luego cocínelos a fuego lento con un poco de aceite de cocina, sal y azúcar antes de usarlos. Agregue la salsa de ostras, la sal, el azúcar y medio tazón pequeño de caldo. Prepare primero y reserve. Calentar el wok rojo con aceite de cocina, introducir las huevas de pescado y sofreír hasta que adquieran un color ligeramente dorado y se perciba el aroma del pescado, luego se retiran y se secan en aceite.

Sofríe las rodajas de jengibre y el ajo picado hasta que estén fragantes. Añade primero las huevas de pescado fritas y los champiñones estofados con cuidado de no esparcir las huevas de pescado y deja que se frían más bien. Cuando los champiñones estén ligeramente secos, puedes agregar un poco de aceite de sésamo, luego verter la salsa de ostras preparada y poner a fuego lento. Después de hervir a fuego lento, primero puedes espolvorear un poco de pimienta para probar el sabor, luego agregar una fina capa de salsa, espolvorear con cebolla verde picada y servir en el plato.

Palabras del chef:

Tapar la tapa cuando hierva a fuego lento. Si quieres ser más aventurero, también puedes agregar pepinos de mar reventados, vieiras frescas u ostras secas remojadas durante el guiso. Pero un sabor casero tan sencillo ya es delicioso.

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Tofu con caviar Double Happiness

Ingredientes: 500 g de tofu blando, 50~150 g de huevas de carpa, 1 huevo, 10 g de flor de Albizia julibrissin, harina, almidón de agua, jengibre rallado, cebolla verde, sal fina, salsa de soja, granos de pimienta de Sichuan , glutamato monosódico, manteca de cerdo Cantidad adecuada de cada uno.

Ingredientes y forma de preparación: escaldar el tofu tierno en agua hirviendo durante 1 minuto, recogerlo, escurrirlo y cortarlo en trozos grandes con forma de cerdo braseado y sofreír en una cazuela de barro las flores de Albizia julibrissin; tomar el jugo y mezclar el segundo jugo y reservar; romper la clara de huevo en un bol, agregar el paño, la sal fina, el agua, el almidón y mezclar hasta obtener una masa. Calentar la olla a fuego alto y añadir unos 500g de manteca de cerdo. Después de que el aceite esté caliente, mojar el tofu trozo a trozo en la pasta de clara de huevo y ponerlo en la olla, freírlo hasta que se ponga rojo y amarillo, sacarlo y. Ponlo en un bol de porcelana.

Calentar la olla, verter el brebaje de Albizia Julibrissin en la olla, agregar huevas de carpa, jengibre rallado, sal fina, vino de cocción, pimienta, cebolla verde, salsa de soja. Cuando las huevas estén cocidas, agregar agua, almidón y glutamato monosódico para espesar. Cocine el tofu al vapor en una canasta, sáquelo, colóquelo en un plato grande y vierta la salsa sobre el tofu.

Dosificación y funciones Indicaciones: Tomar con las comidas, si es posible, tomar regularmente. Función: calma el hígado y regula el qi, alivia la depresión y calma la mente, repone la esencia y apoya el yang. Esta dieta a base de hierbas tiene un sabor único, color completo y fragancia y es adecuada para mujeres con estancamiento del qi del hígado y bajo deseo sexual. Las manifestaciones clínicas son depresión, distensión y opresión en el pecho y los flancos, períodos menstruales irregulares y falta de interés sexual. coito, saburra fina y blanca en la lengua y pulso filiforme o fibroso, etc.

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Salchicha de caviar

Ingredientes principales: 500 g de huevas de carpa, 250 g de carne grasa, 1 metro de tripa de cerdo

Condimentos: 50 g de cebolla verde picada, 10 g de pimienta de Jamaica en polvo, 50 g de jengibre picado, 15 gramos de chile en polvo, 10 gramos de sal refinada

Características: Esta verdura tiene colores amarillos y blancos, un color hermoso, una fragancia fresca y un sabor delicioso. Se puede acompañar con vino en un plato y tiene un sabor excelente. sabor.

Tipos de carne

Proceso de elaboración 1. Lavar y escurrir las huevas de carpa. Corte la carne grasa en dados del tamaño de la soja, ponga las huevas y la carne grasa cortada en cubitos en un recipiente.

Agregue sal refinada, chile en polvo, cinco especias en polvo, cebolla verde picada y jengibre picado. revuelva uniformemente y deje marinar durante aproximadamente 1 hora.

2. Lavar las tripas y verter la mezcla de huevas y la carne grasa cortada en cubitos en el intestino delgado a través de un embudo. Utiliza tramos de 10 cm y átalos con hilo fino

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3. Cocer las tripas de huevas de pescado al vapor o en salmuera. Cortar en rodajas finas al comer