Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - Cómo hacer manitas de cerdo guisadas con alubias. Cómo hacer manitas de cerdo guisadas con alubias.

Cómo hacer manitas de cerdo guisadas con alubias. Cómo hacer manitas de cerdo guisadas con alubias.

1. Ingredientes principales: 1000 gramos de pezuñas delanteras de cerdo, 100 gramos de alubias blancas. Complementos: 4 rodajas de jengibre, un poco de cebolla de verdeo, 1 anís estrellado, un poco de cilantro. Condimento: 1 trozo pequeño de cáscara de mandarina, 1 cucharada de chile en polvo, un poco de vinagre de arroz, 1 cucharadita de pimienta de Sichuan en grano, 1 cucharadita de azúcar.

2. Limpiar las manitas de cerdo, trocearlas en trozos pequeños, remojarlas en agua fría para que absorban la sangre y luego escurrirlas.

3. Remojar las alubias blancas con 1 día de antelación, luego lavarlas bien y escurrirlas.

4. Lavar el cebollino y el cilantro, picarlos en trozos finos, ponerlos en un bol pequeño, añadir el azúcar, el chile en polvo, la salsa de soja ligera y el vinagre de arroz y mezclar bien.

5. Colócalo en el frigorífico para que se refrigere y reserva.

6. Vierta las manitas de cerdo procesadas en una cacerola, agregue agua hasta cubrir, luego agregue el anís estrellado, las rodajas de jengibre y los granos de pimienta de Sichuan. Deje hervir a fuego alto, luego ponga a fuego medio y. cocine a fuego lento durante 15 minutos.

7. Coger las manitas de cerdo, enjuagarlas con agua limpia para quitarles la espuma y escurrirlas.

8. Poner la cazuela al fuego, verter las manitas de cerdo cocidas, añadir las judías, las rodajas de jengibre, la piel de mandarina y la cantidad adecuada de agua.

9. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 1 hora y media hasta que estén tiernos.

10. Finalmente, espolvorear con cebolla verde picada, mojar en la salsa preparada y servir.