Técnicas para hacer mollejas de pollo estofadas con cinco especias
1
Prepara los ingredientes y retira la tierra del pollo.
2 Hervir la olla con agua fría para quitar la espuma de sangre.
3 Sacar, lavar y escurrir el agua, meter en la olla a presión eléctrica, añadir todos los condimentos y prensar durante 15 minutos.
4. Retirar las mollejas de pollo de la olla a presión, soltar la presión y escurrir el agua.
5 Dejamos enfriar y luego emplatamos.