¿Cómo hacer que los huevos envuelvan perfectamente la carne al hacer bolas de masa de huevo?

En cuanto a la piel de la bola de masa de huevo, es necesario preparar dos ingredientes, uno son huevos y el otro es almidón seco. Para el relleno, agrega los toppings a tu gusto. Zhou Jun tomó como ejemplo el relleno de cerdo más común. Sostenga los palillos en su mano derecha y pegue la billetera para huevos en el lado izquierdo de la cuchara a la piel del huevo en el lado derecho. Use palillos para presionar ligeramente las uniones de la piel del huevo, dé la vuelta a la bola de masa de huevo y continúe usando palillos para presionar ligeramente las uniones de la bola de masa de huevo. Debido a que la piel del huevo del costado aún no está cocida, use un cuchillo para raspar la piel de la panceta de cerdo y enjuáguela con agua limpia. Cortar el cerdo con un cuchillo. Ponga aceite de maní en la olla, caliente el aceite, agregue la cebolla picada y el jengibre y sofría hasta que esté fragante, luego agregue la carne de cerdo picada y sofría hasta que esté cocida. Luego de sacarlo agrega sal, azúcar, esencia de pollo, pimienta y salsa de soya y mezcla bien por 10 minutos.

Pon la cuchara al fuego y caliéntala, unta una capa de aceite en la pared interior de la cuchara, añade el huevo líquido mezclado en la cuchara y gira el mango de la cuchara con la mano para esparcir. Coloque el líquido del huevo uniformemente en la pared de la cuchara, agregue la carne cuando el líquido del huevo no esté completamente solidificado y doble la piel del huevo por la mitad. El líquido del huevo sin coagular se adherirá a la piel del huevo. Agrega al relleno de carne cebolla verde picada y jengibre, una cantidad adecuada de sal, azúcar y pimienta, un huevo, un poco de aceite de sésamo, salsa de soja, vino de cocción y maicena. Recuerdo haber ido a la casa de mi abuela cuando era niña. Mi abuela hacía rellenos de huevo como bolas de masa, envueltos directamente en condimento de cebolla verde picada. Sabe muy bien.

El relleno de cerdo requiere complementos y condimentos: carne de patas traseras, cebollas verdes, jengibre, cilantro, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, huevos, esencia de pollo, aceite de sésamo y trece especias. Primero prepare la carne picada, agregue un poco de sal, salsa de soja, cebolla verde picada, jugo de jengibre y champiñones shiitake, revuelva uniformemente y deje marinar durante 10 minutos. Aquí no hay mucha carne, del tamaño de un plato para comer.

Verter el líquido del huevo con una cuchara, extenderlo formando una capa de piel de huevo, etc. Luego coloque el relleno preparado según sus preferencias personales sobre la piel del huevo, doble la piel del huevo por la mitad, ponga un poco de líquido de huevo en el borde de la piel del huevo para sellar el borde de la bola de masa. Ingredientes: cebollas verdes, jengibre, sal, una seta shiitake, dos castañas de agua (también se pueden sustituir por raíz de loto, reservada para aumentar el volumen.