Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - Receta de polvo crujiente de pichón de vidrio

Receta de polvo crujiente de pichón de vidrio

Proporción de sal para encurtir;

240 g de sal, 120 g de glutamato monosódico, 1 pimienta de Jamaica en polvo, 1 galanga en polvo,

Mezclar lo anterior,

ajo 750 gramos, 240 gramos de jengibre, 240 gramos de sal para encurtir,

Mezclar los ingredientes anteriores, revolver uniformemente,

Proporción de humedad de la piel;

220 gramos de maltosa, 2600 gramos de agua, 800 gramos de vinagre blanco, 320 gramos de vinagre rojo de Zhejiang y 320 gramos de vino Diaojiu.

Mezcle los materiales anteriores y revuelva uniformemente.

Proceso de producción;< /p >

Lavar 10 pichones y escurrir el agua, poner la sal encurtida en la cavidad y marinar uniformemente durante media hora, luego retirar el residuo, coser con una aguja selladora, escurrir con agua corriente, verter agua sobre la piel. , y use Seque el cepillo ligeramente seco (polvo de pasta crujiente de cocina china) durante 20 minutos, luego póngalo en la cacerola de aceite y fría hasta que esté cocido.

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