¿Qué tipo de base de mantequilla para olla caliente es auténtica?
Primero debemos procesar los pimientos, buscar una tina de acero inoxidable, verter 1 gato de chiles secos, 0,5 gatos de chiles secos y 2 gatos de agua. Cocine a fuego alto durante 30 minutos. Cuando los pimientos estén blandos, sáquelos y déjelos toda la noche. Luego, al día siguiente, muele los pimientos y reserve.
En segundo lugar, procesa las especias
Ingredientes: 10 g de anís estrellado, 12 g de canela, 10 g de clavo, 15 g de Senecio elegans, 15 g de piel de mandarina, 20 g de hinojo, 13 g cada uno de pimienta larga, galanga, y cardamomo, geranio220.
Método: junte estas especias, revuelva uniformemente y luego muélalas hasta obtener un polvo fino. Luego vierta estos polvos de especias en un recipiente, vierta 1,5 kg de licor de alta concentración y selle el recipiente con film transparente durante 2 horas antes de su uso.
En tercer lugar, sofreír los ingredientes base
Buscar una olla grande, verter 5 kilogramos de aceite de colza, calentar a fuego alto, apagar el fuego cuando el aceite empiece a humear; espere a que la temperatura del aceite baje un rato, luego agregue 0,5 jin de cebolla verde rallada, 0,5 jin de cebolla verde, 0,15 jin de chalota y 0,15 jin de cebolla seca, sofríalos juntos cuando las verduras del interior se doren; , retire el residuo, luego vierta 10 jins de mantequilla de olla caliente y caliente para derretir la mantequilla, luego agregue 0,3 libras de azúcar de roca y cambie a azúcar a fuego lento, luego agregue 1,5 libras de pimienta de Bazán y 3 libras de pasta de frijoles; -freír a fuego medio durante 30 minutos, luego agregar 175 gramos de pimiento verde seco y pimiento rojo, continuar salteando durante 25 minutos y luego agregar 0,1 5 libras de cerebro de tofu, 0,2 libras de vino blanco y granos de vino fermentados, revolver; uniformemente, apagar el fuego y tapar, sellar con film transparente.
En cuarto lugar, separa el aceite.
Calentar la mezcla base frita y luego retirar los restos del interior. El aceite restante es mantequilla para ollas calientes y el residuo se puede usar como base para ollas calientes.
5. Prepare los ingredientes de la olla caliente
Al preparar los ingredientes de la olla caliente, vierta 50 g de ingredientes de la olla caliente en la olla caliente, vierta la sopa de huesos de res hirviendo, la mantequilla de la olla caliente y luego agregue. azúcar de roca, cebollas verdes, jengibre, sal, pollo en polvo, pimienta blanca y otros condimentos comunes, y finalmente la deliciosa olla caliente con mantequilla está lista.