Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - ¿Qué tipo de base de mantequilla para olla caliente es auténtica?

¿Qué tipo de base de mantequilla para olla caliente es auténtica?

Primero, procesar los pimientos

Primero debemos procesar los pimientos, buscar una tina de acero inoxidable, verter 1 gato de chiles secos, 0,5 gatos de chiles secos y 2 gatos de agua. Cocine a fuego alto durante 30 minutos. Cuando los pimientos estén blandos, sáquelos y déjelos toda la noche. Luego, al día siguiente, muele los pimientos y reserve.

En segundo lugar, procesa las especias

Ingredientes: 10 g de anís estrellado, 12 g de canela, 10 g de clavo, 15 g de Senecio elegans, 15 g de piel de mandarina, 20 g de hinojo, 13 g cada uno de pimienta larga, galanga, y cardamomo, geranio220.

Método: junte estas especias, revuelva uniformemente y luego muélalas hasta obtener un polvo fino. Luego vierta estos polvos de especias en un recipiente, vierta 1,5 kg de licor de alta concentración y selle el recipiente con film transparente durante 2 horas antes de su uso.

En tercer lugar, sofreír los ingredientes base

Buscar una olla grande, verter 5 kilogramos de aceite de colza, calentar a fuego alto, apagar el fuego cuando el aceite empiece a humear; espere a que la temperatura del aceite baje un rato, luego agregue 0,5 jin de cebolla verde rallada, 0,5 jin de cebolla verde, 0,15 jin de chalota y 0,15 jin de cebolla seca, sofríalos juntos cuando las verduras del interior se doren; , retire el residuo, luego vierta 10 jins de mantequilla de olla caliente y caliente para derretir la mantequilla, luego agregue 0,3 libras de azúcar de roca y cambie a azúcar a fuego lento, luego agregue 1,5 libras de pimienta de Bazán y 3 libras de pasta de frijoles; -freír a fuego medio durante 30 minutos, luego agregar 175 gramos de pimiento verde seco y pimiento rojo, continuar salteando durante 25 minutos y luego agregar 0,1 5 libras de cerebro de tofu, 0,2 libras de vino blanco y granos de vino fermentados, revolver; uniformemente, apagar el fuego y tapar, sellar con film transparente.

En cuarto lugar, separa el aceite.

Calentar la mezcla base frita y luego retirar los restos del interior. El aceite restante es mantequilla para ollas calientes y el residuo se puede usar como base para ollas calientes.

5. Prepare los ingredientes de la olla caliente

Al preparar los ingredientes de la olla caliente, vierta 50 g de ingredientes de la olla caliente en la olla caliente, vierta la sopa de huesos de res hirviendo, la mantequilla de la olla caliente y luego agregue. azúcar de roca, cebollas verdes, jengibre, sal, pollo en polvo, pimienta blanca y otros condimentos comunes, y finalmente la deliciosa olla caliente con mantequilla está lista.