Sopa baja en grasa y abundante de pepino, tofu, champiñones y huevo

Sopa de pepino, tofu, champiñones y huevo

Ingredientes: pepino, tofu, champiñones enoki, huevos, cebolletas, sal, esencia de pollo

Método:

1. Cortar el tofu en trozos y remojar en agua ligeramente salada, cortar el pepino en rodajas, picar la cebolla de verdeo, lavar los champiñones enoki, batir los huevos y sofreír hasta que estén cocidos.

2. Poner un poco de aceite en la olla, sofreír la cebolla verde hasta que esté fragante, añadir el pepino y sofreír, añadir un bol de agua y una cantidad adecuada de sal y llevar a ebullición.

3. Agrega el tofu, los champiñones enoki y los huevos y cocina por 2 minutos. Agrega un poco de esencia de pollo, luego agrega la cebolla verde picada y sirve.