¿Qué son los carbohidratos?
Los llamados “hidratos de carbono” hacen referencia a la materia orgánica compuesta por tres elementos: carbono, hidrógeno y oxígeno. Debido a que la proporción de hidrógeno a oxígeno que contiene es de dos a uno, como el agua, se le llama carbohidrato. Se puede representar mediante la fórmula general Cm(H2O)n n
Los carbohidratos en los alimentos en general incluyen monosacáridos (glucosa, fructosa, etc.), disacáridos (sacarosa, maltosa, lactosa, etc.) y polisacáridos (almidón). , glucógeno, celulosa, hemicelulosa, pectina, etc.).
Los alimentos con alto contenido de carbohidratos incluyen: mijo, arroz, avena, maíz, fideos, bollos al vapor, panqueques, todos estos alimentos contienen ricos en carbohidratos. . El segundo tipo de alimento que contiene carbohidratos son los tubérculos, como patatas, batatas, ñames, taro, raíces de loto, etc., por lo que los tubérculos también son ricos en carbohidratos. El tercer tipo de carbohidratos son las frutas, como manzanas, peras, melocotones, plátanos, sandías, etc., que suelen contener una gran cantidad de carbohidratos.