Enciclopedia Yichun--Arándano
Se trata de una baya pequeña. El fruto es de color azul y bonito. El color azul está envuelto por una capa de polvo de fruto blanco. La pulpa es delicada y las semillas son pequeñas. El peso promedio de la fruta de arándano es de 0,5 a 2,5 g, el peso máximo es de 5 g, la tasa comestible es 100, el sabor es agridulce y tiene un aroma agradable, lo cual es un buen alimento para el consumo en fresco
Nombre en inglés: Blueberry, que significa baya azul. Pertenece a la familia Rhododendron y al género Vaccinium. Originaria de América del Norte, es un arbusto perenne con pequeñas bayas y árboles frutales. Como el fruto es azul, se le llama arándano.
El primero son arbustos bajos, silvestres de patas cortas, partículas pequeñas, ricos en antocianinas, el segundo son arándanos cultivados artificialmente, que pueden crecer hasta 240 cm de altura, tener frutos más grandes y pulpa completa, lo que mejora la calidad; de arándanos silvestres. El sabor mejora la absorción de antocianinas por parte del cuerpo. Hay más de 400 especies de arándanos distribuidas por todo el mundo, principalmente en Estados Unidos, donde también se les conoce como arándanos americanos. Los arándanos silvestres en mi país se producen principalmente en las áreas forestales de las montañas Changbai, Daxinganling y Xiaoxinganling, y la mayoría se produce en las montañas Daxinganling. En los últimos años, la domesticación y el cultivo artificiales han logrado éxito. La investigación de mi país sobre los arándanos comenzó a principios de la década de 1980. El Instituto de Investigación de Bayas Pequeñas de la Universidad Agrícola de Jilin tomó la iniciativa al ingresar al campo de la investigación de los arándanos y estableció una base de producción industrial de arándanos.
Los arándanos son ricos en nutrientes, no sólo ricos en nutrientes convencionales, sino también ricos en flavonoides y polisacáridos, por lo que también se les conoce como la “Reina de las Frutas” y el “Rey de las Bayas”.
La fruta del arándano es rica en nutrientes y tiene las funciones de prevenir el envejecimiento cerebral, proteger la vista, fortalecer el corazón, anticancerígeno, suavizar los vasos sanguíneos y mejorar la función inmune humana. Tiene un alto contenido nutricional.
De entre ellos, los arándanos han llamado mucho la atención porque son ricos en antocianinas, que tienen el efecto de activar la retina, fortalecer la visión y prevenir la fatiga ocular. También es una de las cinco frutas saludables recomendadas por la Organización Mundial de la Alimentación y la Agricultura. Según una investigación realizada por científicos de Estados Unidos, Japón y Europa, el consumo regular de productos de arándanos puede mejorar significativamente la visión y eliminar la fatiga ocular. Los informes clínicos médicos también muestran que las antocianinas de los arándanos pueden promover la regeneración de la rodopsina en las células de la retina, prevenir la miopía y mejorar la visión.
Eficacia de los arándanos
1. Protege la visión
Los estudios han descubierto que comer más arándanos puede reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad en un 38%.
2. Previene el estreñimiento
1 taza de arándanos frescos contiene alrededor de 4 gramos de fibra dietética, lo que representa el 14% de la ingesta diaria de fibra dietética. La fibra dietética soluble en agua de los arándanos puede promover la peristalsis intestinal y prevenir el estreñimiento.
3. Mejora la inmunidad
Los estudios han descubierto que los arándanos contienen muchos más antioxidantes que otras frutas y verduras frescas. Los antioxidantes neutralizan los radicales libres en el cuerpo y mejoran la inmunidad.
4. Reducir la grasa abdominal
Los polifenoles ricos en los arándanos pueden descomponer la grasa abdominal y ayudar a controlar el peso. Además, los arándanos son bajos en calorías y no provocan aumento de peso.
5. Mejora el poder cerebral
Los arándanos secos como snack pueden mejorar la actividad cerebral. Un nuevo estudio encuentra que los arándanos, ricos en flavonoides, pueden aliviar el deterioro de la memoria relacionado con la edad.
6. Bueno para la salud del corazón
Los arándanos contienen ingredientes que pueden ayudar a dilatar los vasos sanguíneos, reduciendo así el riesgo de coágulos sanguíneos y enfermedades cardíacas. Los estudios han encontrado que comer más de cinco porciones de arándanos por semana puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
7. Reducir el azúcar en sangre
Los pacientes diabéticos que consumen arándanos pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre. Comer 5 porciones de frutas de bajo índice glucémico, como los arándanos, por semana durante dos meses puede mejorar significativamente la regulación del azúcar en sangre.
8. Huesos fuertes
Los arándanos son ricos en oligoelemento manganeso, que juega un papel clave en el desarrollo óseo. Los estudios han encontrado que los niños a los que les gusta comer arándanos tienen una mayor densidad ósea que los niños que no comen arándanos.
9. Anticáncer
Las antocianinas de los arándanos pueden inhibir el crecimiento de las células tumorales. Comer media taza al día puede conseguir efectos anticancerígenos.
10. Prevenir la cistitis
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