Lista de ingredientes para cinco libras de enema de carne

Ingredientes de repuesto: 5 libras de carne de cerdo, 60 g de chile en polvo, un poco de pimienta de Jamaica, 35 g de pimienta en polvo, 30 g de esencia de pollo, 130 g de sal, 150 ml de licor fuerte, 100 g de tripas. p>

1. Después de lavar la carne de la pierna con anticipación, es necesario escurrirla por completo y cortarla en cubos. Puede ser graso o diluido en un 37% o 46%, y el condimento también está listo.

2 Mezcle el chile en polvo, las cinco especias en polvo, la pimienta en polvo, la esencia de pollo y la sal; agregue la carne picada en el recipiente, póngase guantes desechables y revuelva uniformemente, luego agregue el vino blanco;

3. Revuelva uniformemente nuevamente y prepare las tripas con anticipación y controle. seco. Ata la tripa a la embutidora, haz un agujero en el extremo y mete la carne de cerdo mezclada en la tripa.

4 Mientras rellenas la carne, presiona hacia abajo con las manos y siente el largo de la embutidora; La salchicha es casi igual. Ate los dos extremos y luego córtelos. Las burbujas de aire en las tripas deben eliminarse con un palillo. Una vez rellenas las salchichas;

5. Colóquelas sobre una rejilla y séquelas a la sombra durante unos 5 días. Cuando la superficie de la tripa está ligeramente arrugada y la piel es dura pero elástica, se dice que es retráctil.