Cómo hacer jugo del salto de Buda sobre la pared

Cómo hacer sopa del Salto de Buda sobre el Muro:

Materiales para preparar: 4 pepinos de mar, 6 abulones, 35 g de alitas vegetarianas, 4 huevos de paloma, 12 vieiras, 4 setas de flor, flores 8 trozos de cola, 10g de flor de cordyceps, 200g de vino Huadiao, 50g de jugo de abulón, 300ml de caldo de vieira de pollo, un poco de pechuga de pollo, 1 loncha de jamón y 1 loncha de manita de cerdo.

1. Remoje el abulón seco, el pepino de mar seco, las fauces de pescado y los tendones en agua limpia durante 48 horas, cambiando el agua tres veces durante el proceso. Cuece los tendones en una olla durante 8 horas. Si tienes prisa, puedes utilizar una olla a presión.

2. Hervir los huevos de paloma, remojar ligeramente las vieiras, las aletas de tiburón, las flores de cordyceps y las setas hasta que estén blandas y prepararlos junto con los ingredientes remojados. La sopa superior se cuece con pollo, abulón, vieiras y huesos de cerdo durante 6 horas y se remoja en una cazuela durante la noche para enriquecerla.

3. Preparar una cacerola, colocar en el fondo lonchas finas de jamón y luego las aletas de tiburón.

4. Añade las buches de pescado, el pollo y las flores de cordyceps.

5. Añade pepino de mar, tendones, huevos de paloma, vieiras, abulón y otros ingredientes.

6. Mezcle el jugo de abulón, el vino Huadiao y el caldo de pollo de vieira y agréguelo a la olla.

7. Preparar la olla, envolverla en film transparente y sellarla, y poner una cantidad adecuada de agua en la olla.

8. Tapar y cocinar al vapor durante dos horas. 9. Servir cuando se acabe el tiempo.