¿La mejor comida en Baoding?
La carne de burro de Baoding es famosa en todo el mundo. Hay muchas familias en Beijing, pero la mayoría de ellas no son auténticas.
El único restaurante de carne de burro que me gusta en Beijing es Hejian, que es diferente. )
El método de cocción de Baoding es muy elegante y exquisito.
Por ejemplo, hay muchas formas de quemar, incluido hornear, entregar tela, cara muerta, etc. Agregue aceite, polvo de cinco especias, pasta de sésamo, etc.
También existe una especie de torta dorada, que se hornea hasta adquirir un color dorado con fuego. La desventaja es que no puedes llevarlo contigo y no puedes comerlo una vez que lo cubres con una bolsa de plástico.
Mete la carne de burro en la olla una vez cocida. La forma auténtica es picarlo en trozos, frotarlo con las manos para darle sabor, verterlo con salsa y ponerlo al fuego.
(En el próximo artículo de Cangzhou se presentará otro famoso plato de carne de burro de Hejian).
La carne de burro de Yuan es aún más popular en la ciudad. Me mudé a New Taipei Street y la portada ahora es mucho más pequeña.
Se dice que todos son de Xushui, una marca consagrada. Pero delicioso.
La carne de burro está disponible para llevar, envasada al vacío, y las gachas son gratuitas.
Yongmao Donkey: En la intersección de Xinghua Road y Yonghua South Street, la tienda es pequeña y cierra muy temprano. Suele cerrar a las cuatro o cinco de la tarde cuando está agotado, lo cual es muy elegante.
Generalmente, la carne de burro y el aceite de burro se pican y se mezclan, lo que resulta muy fragante.
Otro ejemplo es a lo largo del South River, que ahora está al aire libre. Prefiero comerlo con tendones de burro, los demás son normales.
Haowei es una conocida cadena de tiendas que se especializa en carne de burro. Las tiendas en Baoding son bastante buenas, especialmente las costillas y los panqueques de costillas, que están disponibles las 24 horas del día.
Otros en Beijing, Shijiazhuang, Hengshui y otros lugares no son buenos ni auténticos.
La cabeza de burro de Lao también es una cadena, pero no es deliciosa.
La barbacoa de carne de burro en la ciudad de Caohe, condado de Xushui, o cerca de la plaza central del condado de Xushui también es buena.
Ps: la cocina del norte y del sur, especialmente la cocina de Sichuan, no tiene tantos sabores, agrios, dulces, amargos, picantes, salados y entumecidos. La mejor carne de burro no tiene sabor cuando se quema, ni siquiera salada, pero cuando se mastica en la boca, solo tiene una fragancia pura y pura.
Por lo tanto, es mejor no añadir cilantro ni chile al comer carne de burro, ya que ambos son demasiado insípidos.
2. Tortitas fritas y tortitas estofadas:
Las tortitas de Baoding son muy particulares en su forma de elaboración, incluyendo tortitas, tortitas estofadas, tortitas estofadas y tortitas cubiertas.
Por ejemplo, existe una diferencia entre las tortitas fritas y las tortitas estofadas: utilizan diferentes cantidades de aceite. Las tortas fritas usan mucho aceite y las tortas fritas quedan crujientes y deliciosas.
Las tortas estofadas utilizan menos aceite, por lo que reciben su nombre después de guisarse durante un tiempo.
Lo mejor es mezclar con chili frito o tempeh a la hora de comer.
Mi comida favorita es una pequeña tienda en la intersección de la autopista en el condado de Qingyuan, pero tenga cuidado de no usar repollo ni brotes de soja. Los ingredientes deben ser ajo y huevos, que son los más fragantes.
3. Fuego de carne en salsa:
El llamado fuego de carne en salsa consiste en hervir la carne del codo, picarla y ponerla al fuego. Se llama así por su salsa. como sabor.
La ubicación específica es en la esquina suroeste de la intersección de Lianchi South Street y Sanfeng Road.
La tienda es grande y sucia.
Pero nada más entrar por la puerta, siempre hay dos codos humeantes que hacen salivar a la gente. Siempre quise comer directamente con un codo, pero siempre hay tan pocas personas que no puedo disfrutar plenamente de la comida.
Se debe cocinar al fuego con pasta de sésamo. No crujiente, pero sí muy fragante. Dos fuegos, un plato de gachas y un plato frío son un almuerzo sencillo y delicioso.
Cierra temprano por la noche, normalmente entre las siete y las ocho.
4. Aperitivos Dong Qing en la calle Huimin
Hay una sección entre Yuhua Road y Tianwei Road en medio de Great Wall South Street. Esta es una calle musulmana. Hay un bocadillo de Dongqing en el lado oeste de la carretera más al norte. Sabe muy bien.
En realidad hay dos, incluido uno al lado del sur, pero el sabor es similar.
Este es el interés del pueblo Hui y básicamente no hay problema de infracción.
Por ejemplo, el pollo guisado de Majia y el pollo guisado de los tres hermanos de Liu están por toda la calle. En Cangzhou, también hay varios huesos de oveja de Zhang. Todos están cerca de hacer negocios, pero todos se llevan bien. Bueno. )
En las noches de verano suelo comer y beber cerveza allí con mis amigos.
Las albóndigas de ternera son muy fragantes y los ingredientes muy sólidos.
El pan de ternera y las empanadillas de ternera también son buenos.
Los tendones de cordero asados quedan muy fragantes.
Los tendones de Baoding son diferentes a los de Beijing. En Beijing, generalmente es difícil distinguir entre kebabs y tendones. Pero en Baoding, los tendones de la carne son muy pequeños y se hacen en brochetas de alambre, lo que los hace muy masticables. )
5. Fiesta de la carne de burro en Yangcun
Un pueblo en los suburbios del norte de Baoding es muy famoso y hay muchas fotografías de celebridades visitando tiendas.
Hay alrededor de 18 o 9 tipos de partes comestibles en el burro colgado en la pared. Bien hecho y el calor es auténtico.
6. La tercera sucursal de Chop Suey Hall en Shopping Mall Street
Changcheng South Street, al norte de Yuhua Road.
La mejor sopa de cordero que he probado en mi vida (presentaré la sopa de cordero en muchos lugares como Zhangjiakou, Shijiazhuang, Hengshui, Cangzhou, etc. más adelante, pero esta es la mejor) también es diferente de otras. lugares. La sopa es muy espesa y ligera, especialmente la sopa que es insostenible y me hace beber dos tazones cada vez.
7. Baijia Beef Cake:
El del río Nanhe es la tienda principal, el pastel de ternera más auténtico.
El gaibing es una especialidad de Baoding, y la mayoría de la gente lo confunde con la tortita estofada.
Lo especial del bizcocho es que el bizcocho se pica y se coloca sobre el seto, se calienta con sopa de ternera y se le añade carne de res y tiras de cebolla.
La ventaja es que el bizcocho no se cuece y queda muy denso.
Al realizar el pedido, preste atención a "unos pocos taeles sobre unos pocos taeles". Los primeros taeles son de ternera y los últimos son pasteles.
Cubierta de pala, es decir, no hay ternera, sólo pastel.
También puedes cubrirlo con un plato de cebollas, pero nada de carne ni de tartas. Este es un aperitivo que, en realidad, está bastante delicioso.
El resto de platos de este restaurante también son buenos.
Por ejemplo, los huevos de sésamo, que son platos Baoding, se elaboran con huevos pintados. Además, aunque la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado elaborada por el pueblo Hui no es como la auténtica cocina de Sichuan, que utiliza brotes de bambú triturados, las zanahorias se cortan muy finamente y la carne desmenuzada espesa también es tierna y deliciosa.
8. Aperitivos Beitang
Los antiguos restaurantes de Beitang Hutong sirven platos antiguos de Baoding. El precio es barato.
Aquí es donde el escorpión (es decir, las larvas de la libélula) toma su primer trago de agua.
Ps: Entra en Beitang Hutong. Hay un restaurante del noreste que prepara chucrut y carnes blancas muy deliciosos.
9. Empanadas en Calle Musulmana:
Situado en plena Calle Musulmana. Junto a la puerta hay una sartén grande.
La ternera y el cordero rellenos de cebolla se fríen (o fríen) en aceite.
La forma es redonda, pequeña y gruesa, un poco como el pastel de carne con clavos de puerta de Beijing, muy fragante.
Normalmente voy allí. Es todo carne de res y cordero. Cuatro por persona.
Fuente: (/s/blog _ 47122 b7b 0100 gmhu . html)-Hebei Snack Xiaoquan-Baoding_Joy_Sina Blog
10, Salsa de los Tres Hermanos de Liu Pollo y ternera.
Como decía más arriba, muchas familias.
Pero sólo uno es genuino, es decir, el que está en el lado este de la calle Huimin cerca de Yuhua Road. Los autos que se venden al costado de la carretera son todos falsos.
Siempre hay mucha gente en la puerta, pero nunca sobre las cinco de la tarde.
Guisar el pollo en agua con sal, utilizar pollo pequeño.
Además la ternera en salsa queda muy rica y la ternera se guisa muy bien, por lo que no queda tapada.
El pollo estofado es un plato tradicional del pueblo Hui en la provincia de Hebei. Junto al estanque de lotos de Baoding, el estofado de pollo de Lao Ma es probablemente una marca registrada de larga tradición y se puede llevar.
11. Restaurante Hunan Bacon:
La carretera entre la segunda fase de Ligao Haoyuan está hacia el norte.
Aunque el jefe no es auténtico, muchas veces nos sirve un plato cuando estamos borrachos y afirma que la nueva creación es para que la pruebemos, pero al final igual se carga en la cuenta.
Pero el tocino es realmente delicioso. Especialmente las costillas de cerdo ahumadas tienen un aroma muy especial.
Cabe mencionar que en la puerta hay un puesto que vende panqueques de cinco especias, que parecen panqueques de lengua de res tres veces más grandes. Hiérvelo con aceite de semilla de algodón hasta que esté dorado, agrégale polvo de cinco especias y quedará muy fragante.
Después de beber, siempre compro dos, los corto y les agrego tocino. Son el mejor alimento básico.
12. Claypot Ju
Dentro de Yudetang en Yuhua Road, debería ser la sucursal de Beijing Claypot Ju.
La decoración es bastante elegante y no es barata.
Cazuela de carne blanca, intestino grueso de nueve vueltas, galletas de carne picada... Siempre pienso que es más limpia que las del viejo Beijing, con porciones más grandes y mejor sabor.
13, Fuego de carne blanca
Los frontones que solían estar muy deteriorados en el área de Nanhe ahora son muy populares. A partir de la primavera, los clientes pueden tolerar el fétido olor del foso y colocar sus mesas junto al río.
Ahora se ha abierto otra sucursal en Lianchi South Street.
En primer lugar, existen dos tipos de asado de carne blanca. Uno consiste en añadir carne blanca al fuego y comer pato asado. Los trozos de panceta de cerdo cocida (mayoritariamente blanca) se bañan en salsa de cebollino blanco. y se saca el jugo del fuego.
La otra es cubrir la carne blanca con fuego, que es el método para cubrir el pastel de ternera. El sabor es normal, pero la sopa está deliciosa.
Otros platos son muy especiales.
Pez pequeño con piel: Los pescados pequeños en Baiyangdian se guisan todos con piel. Huele bien. Puedes tomar la mitad.
Los sesos de cerdo guisados no tienen sabor, basta con comerlos frescos.
Loofah frito picante, uno de los pocos platos veganos que me gustan. muy bien.
La salchicha larga y fina es muy grasosa, pero deliciosa.
Ps: También hay una especie de fuego en Baoding llamado "fuego de riñón", que significa que los riñones asados se incendian, nada especial.
14. Hot Pot de carne de perro
El restaurante de Hubei, en Qiyi West Road, se mudó una vez y desde entonces ha estado decorado de manera muy decente.
La carne de perro en la gran olla de cobre es cocinada por la gente de Hubei, pero es un método de guiso del norte. Debe tener piel y fragancia.
Una o dos personas solo pueden comer ollas porque hay demasiadas.
Ps: La forma de probar la autenticidad de la carne de perro es tomando un plato pequeño de chile crudo. Comer carne de perro y chile juntos hará que tu boca no se adormezca.
A mediodía o si haces reserva previa, puedes comer palitos de masa frita muy grandes, de más de diez centímetros de diámetro y más de 40 centímetros de largo, pero que están carbonizados por fuera y tiernos por dentro. el interior, lo cual es raro.
Le Tong Hall 15
Una famosa tienda de cazuelas en Lao Baoding.
Además de otras cazuelas, sólo existe un plato clásico de cerdo estofado.
Hazlo con antelación, ponlo en un frasco pequeño y ciérralo con papel.
Utiliza un palillo para abrirlo al comer. Es graso pero no grasoso y se deshace en la boca.
Además, en la carta hay platos vegetarianos especiales, entre ellos unas setas fritas que están muy ricas y deliciosas.
16. Yannan Hotel está entre Baoding y Qingyuan. El restaurante es bastante grande y el estilo de granja es muy popular.
Los platos están a medio camino entre la comida del campo y la comida normal de restaurante, con mucho estilo.
Por ejemplo, el repollo se cuelga en la pared de tierra para que se seque a la sombra, pero no ve el sol, por lo que tiene un sabor especial.
Pero bebo vino cada vez que voy allí, así que no recuerdo la mayoría de los platos.
Mi favorito es un plato de tofu casero, pero la salmuera es muy fragante. La primera vez que fui a comer pedí dos platos.
Pero entre los platos básicos está el tocino frito enrollado en pan plano, que me gusta mucho.
Esta es una práctica muy común en Baoding. El tocino (principalmente carne grasa) se fríe en aceite y se enrolla en grandes tortitas.
Pero el sabor de éste es muy diferente.
Magnolia Club 17
Magnolia Club es un restaurante de alta gama en Baoding, incluido Baoding Club en Shijiazhuang, y una empresa con cocina similar.
No deberíamos presentar este gran restaurante.
Pero sólo se escribirán dos de ellos:
Los platos estofados de Li Hongzhang: Los platos estofados son una práctica muy común en Hebei.
Sin embargo, este plato está elaborado con pepino de mar, aleta de tiburón, tendón de venado, pene de ternera, repollo, tofu, fideos, etc. , guisado con encurtidos Baoding Huaimao.
Se dice que fue desarrollado por el chef de Li Hongzhang y que en realidad tiene un sabor similar al de las verduras estofadas comunes.
Fideos fríos con aceite de pimienta: Generalmente los fideos fríos con aceite de pimienta son fideos mixtos, pero aquí son fideos en sopa.
Muy delicioso. Una vez, un amigo mío se comió solo una antigüedad (una antigüedad es como la gente Baoding llama una olla) y miró al camarero con expresión estúpida.
18, Qifangting
Baoding es una cadena de restaurantes muy singular, equivalente a Guolin en Beijing, pero la decoración es de muy buen gusto, la comida deliciosa y el precio barato.
No hay mucho que decir sobre el gran restaurante, sólo algunos platos favoritos.
Carne de burro asada con ajo de Laba, la carne de burro no queda grasosa ni grasosa.
Hay una especie de cuajada de tofu, que se muele en mi propia tienda, es muy fragante y viene con salsa para mojar, pero yo la como directamente.
La salchicha y el taro de los bollos al vapor de Lijiasan proceden de Tiansisi y están deliciosos.
La sopa más distintiva son los ñoquis, los mejores ñoquis de Baoding, con más de una docena de sabores.
19, Baozi Blanco
Un bollo Hui muy famoso y tradicional al vapor con piel muy fina. La salsa es deliciosa.
Generalmente, las verduras bañadas en vinagre se condensan formando una gruesa capa de aceite después de comerlas.
Después de su demolición, se trasladó a la parte trasera del Edificio Comercial Bell Tower.
No es difícil de encontrar, pero cierra temprano en la noche, por lo que sigue siendo una antigua empresa estatal.
20. Dumplings en la entrada de la comunidad de Yingbin
Tan pronto como ingresas a Baoding, hay un pequeño hastial al lado de la comunidad de Yingbin en Qiyi Road.
Las empanadillas llevan un relleno de melón blanco, que es muy especial, ligero y nada grasoso.
Lo mejor fue un pescado pequeño ahumado. Los peces pequeños en Baiyangdian huelen tan delicioso, lo que me hizo enamorarme de esta ciudad.