¿Cuál es una receta deliciosa pero poco conocida del sur de la India?
Los indios no utilizan cuchillos ni palillos para comer. Agarran la comida con la mano derecha y la comen. El utensilio está hecho de cobre, con una pequeña olla de cobre que contiene agua para lavarse los dedos, beber agua durante las comidas, lavarse los dedos después de las comidas y enjuagarse la boca. A los ojos de los indios, los cuchillos, tenedores, tazones y palillos están "fuera del cuerpo", mientras que las manos son parte del cuerpo y están más limpias que "fuera del cuerpo". Debes usar la mano derecha para sostener la comida, nunca la izquierda, porque los indios usan la mano izquierda para lavarse después de ir al baño y su mano izquierda está sucia.
Primero hay que pedirle a Dios que coma antes de comer. La costumbre es comer algo de comida en el suelo y luego tirar otra, lo que significa pedirle a Dios que coma primero y luego empezar a comer. Si le estás agregando arroz y verduras a tu pareja mientras come, no agregues el arroz y las verduras directamente con la mano que todavía está comiendo. Necesitas pedir prestados utensilios como palillos o otros pensarán que les estás dejando comer las sobras.
Las diferentes sectas tienen muchos tabúes dietéticos diferentes. Por ejemplo, los musulmanes no comen carne de cerdo; muchos hindúes no comen carne de res e incluso los musulmanes ortodoxos no pueden beber ninguna bebida alcohólica durante el Ramadán. Están prohibidos comer y beber entre el amanecer y el atardecer. Por lo tanto, si va a recibir a un indio, asegúrese de comprender las creencias religiosas de su invitado para evitar sorpresas desagradables.
Hay muchas cosas deliciosas que no puedes comer a menos que vengas a la India. La dieta india se compone principalmente de arroz del sur y pasta del norte. El restaurante sirve arroz, tortitas y fideos. En el caso del arroz, los indios no sólo hierven arroz y agua, sino que mezclan arroz con muchos ingredientes, una especie de bithani, que contiene carne, verduras y hierbas, y quien lo ha comido una vez nunca lo olvidará, la sensación Es una especie de felicidad y consuelo, como un dios. La pasta india también es muy especial, y los turistas a los que les guste el naan deberían probar el gabadi, que es suave y fragante.
Los visitantes del norte compran muchos bollos, que desaparecen después de ser enrollados por docenas. India es el país más famoso por su dulzura, y ese es el verdadero postre, ¡lo suficientemente dulce como para darte ganas de comer caña de azúcar y luego volver a mojarla en azúcar! El más apreciado es el "pollo Dunduri" de la Vieja Delhi, que es el manjar indio más representativo introducido en la India por la dinastía mogol en el siglo XV.
Coge un pollo tierno y gordito, quítale las patas, úntalo con una salsa especial y ásalo sobre fuego de leña. Las especias se van filtrando poco a poco en la carne. El pollo es muy delicioso y se dice que se cocina de manera diferente en cualquier restaurante indio fuera de la India. Si quieres probar el auténtico "Pollo Dunduri" en la Vieja Delhi, te recomiendo que camines un poco más y te acerques a las callejuelas. No creas que el "Pollo Dengduli" colgado en la calle es lo más importante para comer auténticamente