¿Es más cara la panceta de cerdo o la panceta de ciruela?

La panceta de cerdo no es tan cara como la carne de flor de ciruelo, porque la carne de flor de ciruelo es la carne de la parte superior de la paletilla de los cerdos. La carne de flor de ciruelo de cada cerdo solo representa de 5 a 6 libras y su longitud es de aproximadamente 5 a 6 libras. 20 cm, de los cuales la carne magra representa el 90%. Es fragante y tierna al comer, no grasosa, deliciosa y a menudo se usa como carne de cerdo desmenuzada salteada. La panceta de cerdo representa más que las flores de ciruelo. Se encuentra principalmente en el abdomen, porque en la panza del cerdo hay más grasa, así como tejido muscular, que es alternativamente graso y magro, de ahí el nombre de panceta de cerdo diaria. La panza se utiliza a menudo como carne de cerdo asada y estofada. La carne de flor de ciruelo es más tierna y tiene un sabor más delicado. Es adecuada para su uso en restaurantes de lujo y banquetes familiares, por lo que es más cara. La panceta de cerdo es relativamente más barata porque, aunque su carne tiene buen sabor, es un poco más áspera que las flores de ciruelo. Es un ingrediente doméstico económico y asequible.