Dieta baja en carbohidratos y alimentación variada

¿Cuál es la ingesta de carbohidratos necesaria para una dieta baja en carbohidratos? No existe un estándar completamente unificado en el mundo. Según investigaciones extranjeras, la ingesta de carbohidratos dietéticos bajos en carbohidratos (CHO) es inferior al estándar especificado por las Guías Dietéticas de EE. UU. (DGA), y representa del 45 al 65% de la ingesta total. Por debajo de este estándar, se divide en varias categorías:

(1) Muy bajo en carbohidratos, la energía total de CHO es inferior a 10, o 20 ~ 50 g/d... (es decir, dieta cetogénica)

(2) Bajo en carbohidratos, los CHO representan menos del 26 de la energía total, o < 150 g/d. (es decir, una dieta baja en carbohidratos), no cetogénica.

(3) Los CHO representan entre el 26 y el 44 del total de carbohidratos.

Sin embargo, el valor orientativo para la salud de esta norma de clasificación es muy limitado. Además de los carbohidratos, también debes consumir proteínas y grasas. ¿Qué proporción de nutrientes es buena para la salud? Para ello se han realizado numerosos estudios nacionales y extranjeros, que han dado como resultado diversas dietas recomendadas con diferentes proporciones de proteínas.

Por ejemplo, la dieta Atkins, la Dieta Banting, la dieta Paleo, la dieta South Beach, la dieta mediterránea, etc. , pero no importa qué dieta, son similares en que enfatizan el consumo de alimentos "integrales" no procesados, como vegetales sin almidón y bayas apropiadas, y recomiendan reducir o eliminar los cereales y las bayas refinados.