Preparación de pasteles en Londres
Ejercicio:
1. Hervir 1 taza de agua, agregar azúcar para que se disuelva, retirar del fuego, agregar la gelatina en polvo y remover hasta que se disuelva por completo.
Añadir la leche de coco y la leche fresca, remover uniformemente y meter en el frigorífico hasta que la nieve esté semisólida (no solidificar)
2. En un recipiente hondo y batir hasta que esté sólido, ir inyectando poco a poco la gelatina de pescado.
Revuelva a velocidad media hasta que esté completamente mezclado con la clara (revolver con hielo puede acelerar la solidificación)
3. Vierta rápidamente en el molde para pasteles, nieve hasta que esté sólido, luego retírelo y córtelo. las piezas se enfríen.
Tarta de judías rojas de coco
Ingredientes: 1 taza de leche de coco, 800ml de agua, 1 taza de azúcar, 1 taza de leche de flores, 1 taza de harina de mijo águila, 5 g de harina de pescado, pasta de frijol rojo.
Ejercicio:
1. Hervir 750 ml de agua, el azúcar y las judías rojas picadas.
2.Añadir 50 ml de agua y gelatina en polvo para disolver, luego añadir a (1).
3. Mezcla la leche de coco con la maicena y la leche de flores, luego vierte lentamente y revuelve a fuego lento hasta que esté cocido.
4. Vierte en una taza, deja enfriar y refrigera hasta que esté congelado.
Posdata: Puse el resto de la pasta de frijoles al sol para que se secara. No recuerdo cuánto, así que no sé cuánto. Debido a que la pasta de frijoles rojos contiene azúcar, el contenido de azúcar se reduce en media taza. La receta original usaba 20 gramos de rodajas grandes de vegetales, pero yo no tenía, así que la cambié por gelatina en polvo. La harina de maíz es difícil de mezclar, la agregué a la leche de coco y a la leche de flores varias veces antes de verterla. La cantidad de 1 taza es de 250ml.
Pastel de maíz y coco
Ingredientes:
2/3 taza de maíz enlatado, 1/2 taza de harina de maíz, 1/2 onza de repollo chino, 2 tazas de jugo de coco .
1/2 taza de leche evaporada, 1 taza de azúcar, 5 tazas de agua.
Ejercicio:
1. Lavar la col, remojarla en agua y reservar.
2. Hervir agua, añadir el azúcar y la col y llevar a ebullición.
3. Mezclar uniformemente la leche de coco, la leche de flores y la harina de maíz, agregar el agua azucarada y hervir hasta que espese, sacar y dejar enfriar.
4. Agrega los granos de elote, ponlo en una taza pequeña y refrigéralo para que se enfríe.
Experiencia:
1. Los granos de maíz se pueden almacenar en la nieve y saben mejor que los alimentos enlatados.
2. Pero los granos de maíz hay que cocinarlos con antelación, lo que supone más esfuerzo.
Tarta de leche de coco
Ingredientes:
1 taza y media de leche de coco, 2 cucharadas de harina de mijo, 5 cucharadas de harina de mijo, 1 taza de leche fresca, 2/3 taza de agua, 2 tazas de agua.
Método:
1) Disolver la harina de maíz en media taza de agua para formar (lechada de harina de maíz) y reservar.
2) Cuando hierva 1 taza y media de agua, agregue la gelatina en polvo. Cuando el azúcar hierva ligeramente, ponga a fuego lento agregue lentamente (lechada de harina de maíz) y revuelva hasta que hierva, luego retire del fuego.
3) Agregue rápidamente la leche fresca y el jugo de coco, revuelva uniformemente, luego vierta agua húmeda en el recipiente para pastel, enfríe hasta que solidifique y luego sirva.
Tarta de leche de coco rallada
Ingredientes:
Zumo de coco, una taza de leche fresca, 60 gramos de azúcar, 90 gramos de proteína, 3 rebanadas.
2 cucharadas de gelatina en polvo y 1/2 taza de coco rallado.
Ejercicio:
1. Hervir agua y añadir azúcar para que se disuelva. Mezclar la gelatina en polvo con 3 cucharadas de agua tibia, luego agregar al agua azucarada, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Dejar enfriar y reservar.
2. Batir las claras con unas varillas hasta que estén blandas. Agregue el almíbar de cola de pescado revuelto y revuelva uniformemente.
3. Agrega la leche fresca y la leche de coco, revuelve hasta que espese (usa un batidor), luego refrigera hasta que solidifique, saca y espolvorea con coco rallado.
Tarta de coco y guisantes
Ingredientes:
Zumo de coco............600ml
500g de azúcar .............
224g harina de maíz.......
Agua...... ......1200 ml
Leche............400 ml.
Frijoles*............112g
Práctica:
1) Remojar los caupí durante 2 horas y cocinar fuego alto hasta que esté suave y escurrir.
2) Mezclar la harina de maíz, la leche fresca y el jugo de coco.
3) Hierva el agua y el azúcar, luego vierta lentamente la mezcla de leche fresca en polvo; revuelva mientras vierte hasta que parezca gelatina, luego vierta los caupí secos y póngalos en el refrigerador.
*Se puede sustituir por judías rojas.
Pastel de coco indonesio
300g harina de tapioca
40g harina de arroz
400g leche de coco
200 gramos de de azúcar
200 gramos de agua tibia
Media cucharadita de esencia de hoja de isatidis
Molde con un largo de 9,5cm x 18,5cm.
Pasos
1) Disolver el azúcar en agua tibia.
(La receta original usaba 250 g de azúcar, pero cuando la reduje a 200 g, sentí que era lo suficientemente dulce. Todo fue ignorado. El anciano dijo que la piedra estaba buena. El joven Dijo que ambas palabras estaban buenas. Es menos dulce. Solo quiero pesarlo. Si lo quieres más dulce, puedes probar con 210 g.
2) Elige la harina de tapioca, la harina de arroz y la leche de coco. , y agua azucarada y enterrarlo.
(Este paso es difícil de realizar, porque la harina de tapioca se vuelve "pasada de moda" tan pronto como se sumerge en agua. Es mejor pescar primero con fuerza.)
3) Sacar la pasta Dividir en tres botes y agregar diferentes pinturas. La proporción debe ser 2/5 de verde, 2/5 de blanco y 1/5 de rojo. El color se ve bien y sabe igual.
4) Poner la pasta verde en el molde y cocinar al vapor cada capa a fuego alto durante 3-4 minutos. Cocine al vapor las pastas de tres colores alternativamente hasta que se acaben. El noveno piso es el auténtico.
Tarta de boniato y coco
Ingredientes:
800g de pasta de boniato (al vapor)
300g de azúcar
400 gramos de harina de tapioca
15 onzas de leche de coco (1 coco)
Ejercicio:
1 Primero mezcla bien los ingredientes y luego vierte en un 8. -en el plato.
2. Metemos la fuente en el horno y horneamos a 180'c hasta que la superficie se dore.
Unos 30 minutos.
Tarta de judías rojas y leche de coco
Ingredientes:
1. 50g de castaña de agua en polvo
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3. 300 gramos de azúcar
4.250 ml de leche fresca
5. 400 ml de jugo de coco
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7. 30 gramos de judías rojas
Características: dulce y suave.
Método:
1. Lavar las judías rojas y ponerlas en remojo en una olla grande con agua durante unas 2 horas. Hierva medio litro de agua en una olla honda y cocine a fuego lento los frijoles rojos durante aproximadamente 1 hora hasta que estén gruesos. Retire el agua hirviendo y reserve.
2. Ponga la harina de castaña de agua y la harina de maíz en un bol, agregue 400 ml de agua y revuelva uniformemente para formar una papilla. Luego use un colador para filtrar las impurezas.
3. Poner la leche de coco y la leche fresca en una olla y cocinar, disolver con el azúcar, luego verter la papilla en el agua azucarada, poner a fuego lento y remover continuamente hasta que se forme una pasta. Apague inmediatamente el fuego, luego agregue los frijoles rojos y mezcle bien. Engrasa un molde para pasteles rectangular y vierte la masa en él. Después de enfriar un poco, colóquelo en el refrigerador hasta que esté sólido. Cortar en trozos y comer.
Consejo:
Se trata principalmente de agua de coco concentrada y se le añaden frijoles rojos.
A la hora de comprar frijoles rojos, debes elegir los grandes, que te darán un rico sabor.
Si los frijoles rojos están lo suficientemente tiernos, cocine a fuego lento durante 40 minutos y luego apague el fuego hasta que estén tiernos.
Si lo lavas con agua fría podrás quitarle el olor a arena, luego lo hierves en una olla y lo reservas.
Cuando la leche de coco recién se haya condensado, agrega las judías rojas y mezcla los dos ingredientes uniformemente.
Torta de ternera y leche de coco
Ingredientes:
En harina de arroz (harina de arroz) 250 gramos harina de maíz 40 gramos harina de maíz 40 gramos leche de coco 2 tazas de agua 2 tazas 300 g de carne de res, 1 cucharada de cebolla verde picada, 3 cucharadas de cilantro en polvo.
Condimento: 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, 30g.
Ejercicio:
1. Calentar aceite en una olla, sofreír la cebolla y el jengibre, agregar la carne picada y sofreír hasta que cambie de color, luego agregar el cilantro picado y sofreír uniformemente. , sacar y reservar.
2. Tome un recipiente, primero agregue harina de arroz, harina de maíz, harina de maíz y azúcar, revuelva uniformemente, luego agregue la leche de coco y el agua, póngalo al fuego y cocine mientras revuelve hasta que espese, luego agregue y salteado de carne de res, revuelva uniformemente para hacer una mezcla de carne de res en polvo.
3. Tomar un molde, aplicar una capa de aceite en su interior, luego verter la papilla de carne en polvo en el molde, darle forma, poner en una olla hirviendo, cocinar al vapor a fuego alto durante unos 30 minutos, llevar. Sácalo, déjalo enfriar y córtalo.
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Tarta de gelatina de coco
Ingredientes:
Leche....... .... .250ml.
Zumo de coco............250ml
40g harina de maíz............ .....
2 cucharadas de agua.............
Azúcar..... ...50 gramos.
Ejercicio:
1) Mezclar leche de coco y leche fresca.
2) Mezcla 2 cucharadas de agua y harina de maíz hasta formar una pasta.
3) Poner en una olla la leche de coco, la leche fresca y el azúcar y llevar a ebullición, luego verter en la pasta de harina de maíz, revolviendo constantemente para evitar la granulación.
4) Enjuague la olla con agua fría, luego regrésela a la olla, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revuelva hasta que la pasta se congele.
Tarta de gelatina de leche de coco y taro
Ingredientes:
3 cucharadas de gelatina.............
Leche fresca......................14/taza
............ ... ......1/2 taza de agua hirviendo fría.
Azúcar........................1/2 taza.
Agua de coco fresca.............1/2 taza.
............1/2 taza de malanga.
Agua clara............1/2 taza
Ejercicio:
1) Primero poner 1/2 taza de agua y leche de coco en la olla y llevar a ebullición.
2) Después de que el azúcar y la harina de pescado estén completamente mezclados, agregue el jugo de coco anterior a la harina de pescado y revuelva hasta que se disuelva en un estado transparente. Luego agregue agua hirviendo fría y leche fresca, mezcle uniformemente y divida en porciones iguales para su uso posterior.
3) Poner una porción de leche de coco en el recipiente del bizcocho y reservar.
4) Agrega la malanga cortada a otra leche de coco, revuelve hasta mezclar completamente, vierte encima de la leche de coco, mete en el refrigerador, congela hasta que solidifique, retira los trozos y come.
Tarta tailandesa de maíz y coco
Ingredientes:
Sagú...................... 2 Haz
Hojas de vainilla............10 piezas.
Granos de maíz enlatados...3/8 taza.
Jugo de coco fresco............1 taza
Agua............ .....1 1/4 tazas
Azúcar........................raya 1
Un poco de sal.. ......................
Agua de harina de arroz: (ábrala uniformemente)
2 cucharadas de harina de arroz.. ...
Agua............. ..Cantidad adecuada
Pasta de harina de arroz: (repartir uniformemente)
Harina de arroz.............1 cucharada.
Maicena tailandesa............2 cucharadas (o maicena)
Zumo de coco fresco...... ....... ..1/4 taza.
Ejercicio:
1) Lavar las hojas de la orquídea vainilla, secarlas, cortarlas en tiras adecuadas, doblarlas y ponerlas en una pequeña caja cuadrada, sellarlas con cinta adhesiva. y reservar; el sagú debe remojarse en agua.
2) Hervir 1 1/4 tazas de agua, agregar el sagú y cocinar hasta que esté transparente, agregar el azúcar y los granos de maíz y cocinar uniformemente, enterrar en harina de arroz para hacer pasta de maíz, sacar y verter en cada taza. Medio, hasta un 80% de capacidad.
3) Hervir 3/4 taza de leche de coco fresca, agregar un poco de sal, cocinar hasta formar una pasta con pasta de harina de arroz, verterla sobre la superficie de la pasta de maíz, decorar con granos de maíz, esparcir. Saque y congélelo comestible.
Jalea de coco
Ingredientes:
Zumo de coco............media lata.
Azúcar............100g
Agua............600g
Leche ............220ml
Gelatina............35g
Práctica:
1) Hervir la leche fresca y el agua, agregar el azúcar y derretir, agregar la gelatina y la leche de coco y remover hasta que todo esté mezclado.
2) Vierta en vasitos de gelatina, enfríe y refrigere.