¿Qué se puede utilizar en lugar de harina de arroz glutinoso para hacer bolas de arroz glutinoso?
Cómo hacer bolas de arroz glutinoso:
Materiales de preparación: 60 g de semillas de sésamo negro, 40 g de maní, 35 g de azúcar, 75 g de mantequilla, 200 g de harina de arroz glutinoso, 170 g de agua tibia.
1. Enfriar las semillas de sésamo negro fritas en un robot de cocina y triturarlas junto con el azúcar.
2. Derretir la mantequilla en agua tibia, no demasiado caliente. Vierta el azúcar en polvo de sésamo negro.
3. Agrega todos los ingredientes de una vez, mezcla bien y refrigera hasta que solidifique.
4. 10 gramos cada uno, enrollar en círculos y reservar. Si la temperatura es demasiado alta y se ablanda, se puede volver a guardar en cámara frigorífica por un período de tiempo.
5. Añade 200 gramos de harina de arroz glutinoso a 150 gramos de agua tibia y amasa uniformemente.
6. Coge 15 g de fideos Yuanxiao amasados y enróllalos hasta darles forma redonda.
7. Presiona suavemente con el pulgar el interior del recipiente pequeño.
8. Coge un relleno y ponlo. Sostenga el relleno con la mano izquierda y apriételo lentamente con el pulgar y el índice de la mano derecha, encoja ligeramente y finalmente apriételo.
9.Por último, añadimos la harina de arroz glutinoso seca, enrollamos una capa de harina seca y las bolas de masa están listas.