¿No te perderás estos bocadillos de Yunnan cuando vengas?
Bacterias Ganba
Los hongos Ganba son aptos para freír, freír, sofreír y encurtir. Son muy apreciados por el público en general y son aptos tanto para platos de carne como de verduras. . Este tipo de hongo tiene un rico aroma, un sabor tierno y dulce, una carne firme y congestionada, un regusto largo, una masticabilidad infinita y un rico aroma similar a la cecina de res marinada. La cecina de res marinada se llama Ganba, de ahí el nombre Ganba.
Xuanyue crece bajo el pino masivo en julio de cada año. Esta bacteria no tiene capas ni arrugas y está agrupada como dientes de vaca, por lo que en el folclore se la llama bacteria de dientes de buey. Es de color marrón amarillento cuando se desentierra por primera vez y se vuelve marrón oscuro con algo de color rojizo cuando madura.
Hydrangeococcus también se conoce como Streptococcus spp., Botryococcus spp., Equisetum spp., Matsutake, etc. , llamado así por su olor similar al de la cecina, es uno de los hongos comestibles famosos en Yunnan. Se amasa hasta formar un siniestro nudo con harina refinada, ghee, azúcar y otros materiales, y se fríe en aceite caliente. Es el mejor alimento para entretener a invitados y festivales. El hongo seco es un raro hongo silvestre comestible exclusivo de Yunnan y el Sr. Wang Zengqi lo elogia como el mejor manjar del mundo.
Fideos de arroz Mengzi
Los fideos de arroz Mengzi Cross-Bridge son un refrigerio local famoso en Yunnan y el refrigerio más delicioso de Yunnan. La ciudad de Mengzi, ubicada en el sur de Yunnan, es el lugar de nacimiento de la leyenda de Crossing the Bridge Rice Noodles y la zona de producción más auténtica de fideos de arroz.
Los fideos de arroz Mengzi Crossing the Bridge se pueden llamar un “festín para una sola persona”. Antes de terminar de comer un cuenco de mar más grande que mi cara y decenas de platos pequeños llenos de ingredientes, ya sentía el placer de estar solo. Los fideos de arroz Mengzi Crossing the Bridge se dividen en tres partes principales: fideos de arroz, caldo de sopa y plato. Aquí, los fideos de arroz son la base, el caldo de sopa es el alma y una variedad de ingredientes son la vida de los fideos de arroz. Los accesorios variados de los fideos de arroz Guoqiao se componen principalmente de diversas carnes y verduras frescas de alta calidad, que son los elementos básicos de los fideos de arroz Guoqiao y proporcionan materias primas ricas y de alta calidad para la producción de fideos de arroz Guoqiao.
Jamón de Xuanwei
El jamón de Wei es una de las especialidades locales famosas de la provincia de Yunnan. Debe su nombre a su producción en Xuanwei. Sus principales características son: forma de pipa, con huesos sólo grandes y huesos pequeños, piel fina y carne gruesa, grasa moderada cortada en trozos, aroma rico, color brillante, carne magra de color rojo brillante o rojo rosado, carne grasa de color blanco lechoso, huesos ligeramente rosados, parece que la sangre está bastante húmeda. Su calidad es lo suficientemente buena como para representar el jamón de Yunnan, por lo que a menudo se le llama "jamón de Yunnan".
El jamón de Xuanwei se produce en el condado de Xuanwei, provincia de Yunnan y tiene una historia de más de 250 años. Buen aspecto, huesos grandes y pequeños, grasa moderada y fina, carne tierna y sabor fragante. Es famoso tanto en casa como en el extranjero por su sabor único. Ya a principios del siglo XX se comercializó en el país y en el extranjero y ganó numerosos premios internacionales. En la actualidad, el jamón de Xuanwei también se procesa localmente para obtener diversos alimentos, entre los que se incluyen principalmente la pierna de nube enlatada, la carne de almuerzo de pierna de nube, el pastel de luna de pierna de nube, el caramelo de pierna de nube, etc.