¿Es necesario agregar aceite para hacer arroz integral? ¿Cuál es el método detallado?
Debido a los diferentes hábitos alimenticios en diferentes lugares, las albóndigas de arroz han formado los sabores del norte y del sur; en términos de sabor, las albóndigas de arroz se pueden dividir en dos categorías: albóndigas de arroz saladas y albóndigas de arroz dulce. Hay muchos tipos de albóndigas de arroz. En cuanto al relleno, hay albóndigas de arroz con dátiles de Beijing con azufaifa en el norte; frijoles mungo, panceta de cerdo, pasta de frijoles, ocho tesoros, jamón, champiñones, yemas de huevo y otros rellenos. Entre ellos, las albóndigas de arroz con tocino de Guangdong, las albóndigas de arroz con tocino de Zhejiang, etc. Las albóndigas de arroz con tocino de Jiaxing son las más representativas.
Ingredientes: 1 docena de hojas de bola de masa de arroz y una cuerda atada, 3 libras de arroz glutinoso, 1 libra de maní, media libra de champiñones, 1 libra de panceta de cerdo, 2 cucharadas de polvo alcalino comestible, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharadita de aceite de maní, 2 cucharadas de pimienta triturada
Paso 1: Remojar el arroz glutinoso y el maní con 2 horas de anticipación en agua, lo que puede reducir Después del tiempo de cocción, filtrarlos y juntarlos. Pasar a una olla grande, agregar sal al gusto, luego agregar 2 cucharadas de álcali comestible en polvo para aumentar el sabor y el sabor, luego agregar 1 cucharadita de aceite de maní. que se pueden quitar fácilmente las hojas, revolver bien y reservar.
Paso 2: Remojar los champiñones en agua tibia con anticipación, limpiarlos y reservar. Después de limpiar la panceta de cerdo, cortarla en rodajas gruesas de tamaño uniforme y ponerlas en un recipiente grande. de sal y 2 cucharadas de sal para una salsa de soja ligera, agregue 2 cucharadas de salsa de ostras, agregue 2 cucharadas de pimienta triturada, revuelva uniformemente en el sentido de las agujas del reloj y luego agregue los champiñones remojados. Esto cubrirá la panceta de cerdo con el sabor. de los champiñones sin que queden demasiado salados.
Paso 3: Generalmente, las hojas de bola de arroz que compras están secas y sucias. Debes agregar agua a la olla, poner las hojas de bola de arroz en la olla y cocinar hasta que estén blandas. Hojas, póngalas en agua fría para que se enfríen y luego límpielas antes de usarlas.
Paso 4: Tome 2 hojas de bola de masa de arroz, apílelas en direcciones opuestas y luego doble hacia atrás un tercio de las hojas de bola de masa de arroz para completar la forma de un sombrero de bambú. Primero saque una cucharada de maní glutinoso. arroz, luego agregue 1 trozo de panceta de cerdo y 1 trozo de hongo shiitake, luego agregue 1 cucharada de arroz glutinoso con maní hasta que esté lleno aproximadamente al 90%. Tome la hoja de bola de masa de arroz con los ingredientes en su mano izquierda y empuje la cola. la hoja hacia adelante con la mano derecha. Luego júntelas, dóblelas en su dirección para formar una esquina, luego átelas con una cuerda, átelas bien y átelas con un nudo apretado, ¡y listo!
Paso 5: Repite el método anterior para convertir todos los ingredientes y las hojas de bola de masa de arroz en bolas de masa de arroz uno por uno. Hierve otra olla con agua. Después de que hierva, pon las bolas de arroz en la olla, tapa la olla y cocina a fuego alto durante aproximadamente una hora. Si las bolas de arroz son grandes, cocínalas por más tiempo.