Pasos para hacer fideos Zhajiang.

Los fideos Zhajiang son un bocadillo de fideos local en Beijing. Se elabora con salsa frita como ingrediente principal. Los fideos Zhajiang son muy apreciados por la gente debido a su sabor único y su largo regusto. Entonces, ¿cómo hacer unos deliciosos fideos fritos? Hoy explicaremos en detalle los métodos y precauciones específicos de los fideos fritos.

Cómo hacer fideos con salsa de soja

Materiales:

Fideos hechos a mano o fideos secos, panceta de cerdo, guarniciones varias, aceite, vino de cocina, cebolla verde picada , jengibre picado, azúcar, salsa amarilla y aceite de sésamo.

Proceso:

1. Cortar la carne en dados de soja.

2. Poner la carne en aceite caliente, añadir la cebolla y el jengibre cuando cambie de color, sofreír hasta que esté fragante y poner la salsa en la olla. Es mejor poner un poco de agua tibia en la olla, pero solo agregue agua una vez.

3. Sofreír lentamente a fuego lento. Agrega un poco de azúcar cuando huela fragante. Cuando la salsa se ponga roja y negra, agregue la cebolla verde picada, el aceite de sésamo y el vino de cocción, sofría uniformemente y retire inmediatamente de la sartén.

4. Después de sofreír la salsa, mezclar bien con las guarniciones y los fideos.

Cómo hacer salsa frita

Pasos:

1 Añade almidón a los huevos (los huevos quedarán muy tiernos, 1 cucharada de almidón) y un poco. vino de cocción (para quitar el olor a pescado de los huevos 1 cucharadita) y sal. Un secreto para freír huevos después de calentar el aceite es utilizar palillos para freír cada huevo de manera uniforme. Use palillos para revolver rápidamente en la olla y los huevos se volverán amarillos y madurarán.

2. Poner un poco menos de aceite en el cárter. Después de que el aceite esté caliente, sofreír la panceta de cerdo cortada en cubitos a fuego medio. Una vez que salga la manteca, agregue un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado, agregue un poco de salsa de soja y luego agregue la carne de cerdo cortada en cubitos.

3. Deje la manteca utilizada para freír la carne en la olla, revuelva la salsa amarilla y la salsa de fideos uniformemente en un bol y saltee a fuego medio para que la salsa quede fragante.

4. Cuando la salsa esté fragante, añade la carne picada o los huevos y el jengibre picado (cortado finamente), baja el fuego y cocina a fuego lento. La salsa se mezcló perfectamente con la carne cortada en cubitos y estaba deliciosa. No es necesario añadir sal ni azúcar. La salsa tiene su propio sabor salado y dulce. Después de 10 minutos, no hay mucho que comprobar. Hay que observarlo, no agitarlo. Si se siente seco, agregue menos agua.

5. En este momento puedes preparar el menú. También es bueno comprar uno de esos platos. Tampoco puedo cortar en trozos súper finos. Después de cortar los pepinos y los rábanos en tiras, remójalos en agua fría y escúrrelos para que las verduras ralladas queden crujientes. También puedes agregar lechuga rallada o repollo rallado a la madera de agar.

6. Hervir los brotes de soja, las lentejas (ralladas), la soja y las judías verdes durante un rato y luego ponerlos en remojo en agua fría.

7. La salsa está lista. Revisa el jugo seco y agrega la cebolla verde picada del fuego. Si agregas la cebolla verde picada antes, se volverá blanda. Usa el calor restante para cocinar las cebollas verdes picadas.

Lo anterior es el método detallado y las precauciones para los fideos fritos que le presentamos hoy, lo que definitivamente le traerá inspiración y ganancia. Con base en la receta anterior, también puedes deducir cómo preparar otros sabores de fideos Zhajiang, que son aptos para comer en la mañana, el almuerzo y la noche. Hacer fideos fritos para familiares y amigos en casa debe ser algo feliz.