¿Cómo hacer auténtico pescado Wuchang estofado?
Dorado de hocico romo
500 gramos
Condimentos
Aceite
Cantidad adecuada
Sal
Cantidad adecuada
Jengibre y ajo
Cantidad adecuada
Pimienta picada
Adecuada cantidad
Pasta espesa de judías
Cantidad adecuada
Pimiento rojo seco
Cantidad adecuada
Pimienta de Sichuan
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La cantidad adecuada
Vino de cocina
La cantidad adecuada
Ají
La cantidad adecuada
Vinagre
Una cantidad adecuada
Azúcar refinada
Una cantidad adecuada
Soja
Una cantidad adecuada cantidad
Tallos de ajo
Una cantidad adecuada
Cilantro
Una cantidad adecuada
Pasos
1. Limpiar el pescado, cortarlo en diagonal dos veces y marinar con sal, vino de cocción y jengibre rallado durante media hora para un mejor sabor.
2. Retira el jengibre del pescado y utiliza papel para absorber la humedad de la superficie. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue el pescado Wuchang y fría hasta que ambos lados se pongan amarillos.
3. Vierta una cantidad adecuada de salsa de soja, un poco de vinagre, azúcar y pimienta en un bol y agregue una cantidad adecuada de agua para hacer jugo.
4. Ponga aceite en la olla, agregue la pimienta, el chile, la pasta de frijoles, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes.
5. Añade el pescado Wuchang y vierte la salsa.
6. Añade agua, lleva a ebullición a fuego alto, luego enciende a fuego medio y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.
7. Añade el pimiento picado y cocina a fuego lento durante 3-5 minutos.
8. Después de cocinar, espolvorear con los brotes de ajo y el cilantro en polvo.