¿Cómo cocinar pichón? ¿Está delicioso?
Las palomas son ricas en nutrientes y proteínas, pero bajas en grasas. Tienen los efectos de fortalecer el organismo y tonificar los riñones, disipar los gases y desintoxicar, fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia. Las vitaminas y oligoelementos que contiene tienen un cierto efecto nutritivo en las mujeres en el posparto, en los pacientes postoperatorios y en los pacientes con anemia. ¿Es un muy buen alimento terapéutico, especialmente entre la gente? ¿Una paloma vale nueve gallinas? declaración.
En comparación con las palomas adultas, la carne del pichón es más tierna, tiene un sabor más delicioso y sus nutrientes se absorben más fácilmente. Hay muchas formas clásicas de cocinar el pichón, como el pichón estofado, el pichón crujiente, el pichón asado, el pichón estofado, etc. Hoy les presentaré un pichón guisado sencillo.
Ingredientes: Un pichón, cuatro o cinco dátiles rojos, diez bayas de goji, cebollas verdes, jengibre y sal.
1. Limpiar el pelo fino de la paloma, abrir el vientre, sacar la tráquea, el esófago, las nalgas, sacar el corazón, el hígado y los órganos internos, desecharlos, lavarlos y colocarlos. aparte.
2. Añade agua a la olla, introduce el pichón en la olla, añade dos o tres rodajas de jengibre, escalda y enjuaga.
En tercer lugar, limpia los dátiles rojos y la baya de goji.
4. Poner en una cazuela el pichón blanqueado, el corazón, el hígado y las semillas, añadir las rodajas de jengibre, las rodajas de cebolleta, los dátiles rojos y la cantidad adecuada de agua caliente. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
5. Poner la baya de goji en la cazuela y seguir cociendo durante media hora. Los palillos se pueden clavar fácilmente en la carne de paloma y condimentar con sal.
El pichón asado al barro amarillo, el pichón asado y una especie de pichón guisado son deliciosos. Lo he vendido en restaurantes antes y la respuesta ha sido muy buena. Lo llamé Pichón Estofado con Hierbas.
Preparación de salmuera: 30 libras de caldo, 4 libras de grasa de pollo, 4 huesos de pollo, 200 gramos de sal, 100 gramos de glutamato monosódico, 50 gramos de esencia de pollo, 50 gramos de vino de cocina, 5 gramos de vino blanco, 100 gramos de azúcar, 20 gramos de cebollas verdes, 20 gramos de jengibre, 5 gramos de pimienta, 5 gramos de anís, 2 gramos de clavo y 2 gramos de vainilla. Lleve a ebullición toda la sopa, retire la espuma y cocine durante aproximadamente media hora para formar una salmuera.
Pon los pichones en agua para quitarles la espuma de sangre, cocínalos a fuego lento en agua con sal durante 35 minutos y déjalos en remojo durante una hora. Los pichones en agua con sal y vainilla están listos.