¿Algún plato de marisco fresco e inusual?

Los ingredientes de alta calidad a menudo requieren sólo los métodos de cocción más simples. Esto es especialmente cierto en el caso de los mariscos. Hay muchos niños cavando ostras en la playa y pueden comer las delicias más frescas abriéndolas. Por supuesto, también hay muchas personas que no están acostumbradas o cuyo estómago no les permite comer alimentos crudos directamente, por lo que hervir o cocinar al vapor también es la primera opción para conservar el sabor umami.

No creas que son solo mariscos. El tiempo, el calor y la temperatura también son muy particulares y algunas variables pueden provocar cambios en el sabor. Luego, presente algunos consejos para cocinar mariscos ~

La temperatura del agua del pepino de mar y el abulón debe controlarse en alrededor de 80 grados.

Si quieres hacer pepinos de mar y abulones, cocinarlos al vapor es muy fácil de envejecer. Hervir en agua a 80 grados es una buena manera de mantener la textura suave y crujiente de los pepinos de mar y el abulón.

Los pequeños platos fríos de marisco y el vino se han enfriado con agua helada.

No hagas el marisco demasiado picante o ácido, ya que tapará el delicioso sabor de la comida. Por lo tanto, la salsa de soja de mariscos con una pequeña cantidad de sabor agrio y picante es el mejor método de condimentación.

Para resaltar el sabor de los alimentos, puedes blanquear los ingredientes del marisco. Al blanquear, debe prestar atención a usar fuego alto durante un corto tiempo. Después de sacarlo, póngalo rápidamente en agua fría para que se enfríe. Lo mejor es colocarlo en agua helada si es posible. Este tipo de marisco no sólo conserva el rico sabor umami, sino que también tiene una textura muy crujiente.

Las almejas y mariscos se cuecen directamente al vapor sin añadir agua.

Sofríe es una forma común de comer, pero los mariscos en sí contienen mucha agua, por lo que no es necesario añadir una gota de agua después de limpiarlos, simplemente ponerlos en un recipiente para cocinar al vapor. y toda el agua de la carne se cocinará. Verás la sopa blanca, que es realmente la sopa más fresca.