¿Cómo hacer fideos Zhajiang y cómo comer bien los fideos Zhajiang?

1. Cortar la panceta de cerdo en dados o picarla en carne picada, poner aceite en una sartén caliente y dejar enfriar. Utilizar una gran cantidad de aceite. Agrega la carne picada y sofríe hasta que escupa el aceite y los bordes estén dorados. Escurre la carne picada y guarda el aceite base para utilizarlo más adelante.

2. Mezcle la salsa de soja haitiana y la salsa de fideos dulces en una proporción de 3:1 y agregue 1 frijol negro Laoganma al gusto.

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3. Calentar el aceite restante de la carne frita, luego agregar el jengibre picado y las cebolletas y sofreír.

4. Verter la salsa preparada y sofreír. Esto se llama salsa frita. Después de sofreír un rato, añadir un poco de agua y seguir salteando.

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5. Agrega la carne picada frita a la salsa, sofríe a fuego lento hasta que se infundan los sabores.

6. Añade un poco de azúcar antes de cocinar, porque todo tipo de salsas son bastante saladas y no es necesario añadir ningún condimento.

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7. Una vez que la salsa frita esté lista, hierva suficiente agua en una olla grande, cocine los fideos, sáquelos y agregue la porción. (Pepinos, zanahorias, apio, soja, judías verdes, brotes de soja, etc.), vierta la salsa frita, mezcle bien y sirva.