¿A qué tipo de aceite se refiere el aceite para tortas? ¿Está disponible en los supermercados generales?

Elaboración y materiales del bizcocho:

ltMateriales>Dos partes

Huevos enteros - 3, azúcar refinada - 150 g, harina baja en gluten - 120 g, nata - 15 g , Leche - 15 cc.

ltPráctica>

1. Añade azúcar glass a los huevos y bate con unas varillas hasta que estén espumosos. Si la temperatura de los huevos es demasiado baja, puedes calentarlos con agua tibia a 40°C, lo que facilitará la elaboración de un bizcocho suave, elástico y delicioso.

2. Añade la harina baja en gluten tamizada a los ingredientes 1 y mezcla bien con una cuchara de madera.

3. Verter la leche y la nata disueltas en agua en los dos ingredientes y mezclar rápidamente. Si no revuelves lo suficiente, el bizcocho tendrá burbujas grandes y una textura áspera. Si lo revuelves demasiado, el bizcocho quedará duro y sin burbujas.

4. Vierte los tres ingredientes en el molde de tarta y hornea a 180°C durante unos 30 minutos.

Cosas a tener en cuenta

Secretos para hacer pasteles:

Si quieres hacer un bizcocho suave, debes fijarte en el método de revolver y hacer espuma. el pastel. Si hay mucha espuma hay que hacerlo rápido antes de que desaparezca la espuma. Por lo tanto, los materiales se mezclan mediante cizallamiento. También es muy importante la limpieza del recipiente o batidor. Cuando el recipiente contiene grasa, los huevos no pueden burbujear.

Pastel al horno

Barra redonda para hornear procesador de alimentos recipiente de vidrio olla honda cuchillo de chef batidor cuchara de madera cepillo cuchillo recipiente de metal colador pequeño fuente para hornear raspador rejilla papel mantequilla cuchillo cuadrado ancho rejilla avellana merengue licor de cereza glaseado de harina de maíz merengue ligero de mantequilla.

Mantequilla y harina 250g azúcar fino de avellanas 300g harina de mijo 2 cucharadas de proteína 6 azúcar glas y crema de mantequilla 150ml azúcar fino 150ml yema de huevo 6 3 cucharadas de licor de cereza (vino de cereza, puedes aumentarlo según convenga) 375g light manteca.

Aviso de producción

1. Preparar aceite de avellana.

Hornear

3. Preparar la mantequilla y la nata.

4. Montar la tarta

5. Decorar

Preparar con antelación

La tarta se puede hacer con 2 días de antelación, envuelta bien apretado y colocado enfriado en el frigorífico. Como es suave, es fácil de cortar. Basta con añadir azúcar glas y avellanas para decorar antes de comer.

Añade al menos 1 hora de tiempo de congelación.

1. Hacer crema pastelera de praliné de avellanas.

1. Engrasar una bandeja para horno con mantequilla, forrarla con papel manteca, luego cubrir con mantequilla y espolvorear con harina, retirar el exceso de harina. Voltee el molde para pasteles redondo boca abajo sobre una bandeja para hornear y trace un círculo alrededor del borde del molde para pasteles con los dedos.

2. Hornear las avellanas en el horno durante 12 a 15 minutos, pelarlas (Método>; se reserva gt1/3 para decoración. Mezclar 1/2 parte de azúcar fina con el resto de las avellanas, y Poner en un procesador de alimentos.

3. Moler las avellanas hasta convertirlas en polvo, o usar un cepillo en espiral.

4. Poner la harina de nueces y el azúcar en un bol de vidrio. harina de maíz. /p>

5. Poner las claras en un bol de metal y revolver con una batidora o batidora eléctrica hasta que las claras queden lisas. Agregar el resto del azúcar fino y continuar mezclando durante 20 segundos hasta que se forme una crema suave.

6. Agrega 1/3 de la pasta de avellanas, revuelve suavemente con una espátula. Puedes introducir una mano desde el centro, sacarla de arriba hacia abajo, tapar y remover, y. Gire el recipiente en sentido contrario a las agujas del reloj con la otra mano. Hornee la pasta de avellanas restante dos veces.

En segundo lugar, hornee

1. Precaliente el horno a 130 ℃ (250 ºC, horno a gas 1/2). colóquelo sobre la bandeja para hornear preparada y rodeada, use un cuchillo ancho de punta cuadrada para aplanarla en forma de pastel redondo y córtela en tres pedazos.

2. En el horno y hornee de vez en cuando, voltee hasta que la crema se dore ligeramente y se convierta en un bizcocho proteico, aproximadamente de 40 a 50 minutos.

3. Cuando esté caliente, recorta con cuidado el exceso a lo largo del borde. Retira el papel manteca y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe.

En tercer lugar, prepara la crema de mantequilla

1. Disolver primero el azúcar fina en agua y luego seguir cocinando hasta que parezca un curry suave sin revolver. Para comprobar si está en su punto, retira la cacerola del fuego y recoge el almíbar con una cucharadita. Después de que se haya enfriado unos segundos, toma un poco del almíbar con dos dedos y frótalo hasta que se formen pequeños gránulos redondos. .

2. Cuando el almíbar esté disuelto, utiliza una batidora eléctrica para remover las yemas de manera uniforme.

3. Vierta lentamente el almíbar caliente en el líquido de la yema de huevo y revuelva.

4. Continuar batiendo a alta velocidad hasta que adquiera una consistencia viscosa después de enfriar.

5. Añade mantequilla al bol y revuelve con una batidora eléctrica (también puedes revolver con una cuchara de madera). Se debe remover hasta que quede suave y cremoso.

6. Añade lentamente la mantequilla a la salsa de huevo ya espesa y continúa revolviendo.

7. Añade 3 cucharadas de licor de cereza y continúa removiendo (se puede aumentar la cantidad de vino según convenga).

4. Montar el bizcocho

1. Cortar el cartón en forma de bizcocho redondo, untar ligeramente mantequilla y nata, esparcir encima el bizcocho de clara de huevo al horno y presionar ligeramente. Para facilitar el trabajo, puedes poner primero el cartón en el fondo del molde para bizcocho invertido y luego poner el bizcocho de clara de huevo.

2. Untar 1/4 de la mantequilla y la nata sobre el bizcocho de clara, alisarlo con un cuchillo cuadrado, luego doblar el segundo trozo de bizcocho de clara y untar también 1/4 de la mantequilla. y crema.

3. Después de doblar el tercer trozo, untar el resto de la mantequilla y la nata por todo el bizcocho.

verbo (abreviatura de verbo) decorar

1 Utiliza un colador pequeño para esparcir el glaseado sobre la superficie del bizcocho hasta formar una capa gruesa.

2. Pica las avellanas con un cuchillo de chef y pégalas ligeramente en los bordes del bizcocho con las manos.

3. Utiliza un cuchillo para disponer un manojo de granos de avellana sobre el bizcocho y congela bien durante al menos 1 hora.

Tarta con frutos secos

Ingredientes: (1) 100g de harina baja en gluten, 100g de mantequilla (2) 100g de azúcar glass, 1/2 cucharadita de sal (3) 2 huevos ( 4 ) Leche 20g (5) Piel de naranja confitada.

Ejercicio:

(1) Mezclar los ingredientes (5) y reservar.

(2) Tamizar la harina baja en gluten, añadir la nata y batir con unas varillas hasta que hinche el volumen y el color se vuelva blanco.

(3) Añadir material (2) y mezclar bien hasta que no queden partículas.

(4) Agregue los huevos y mezcle uniformemente, luego agregue la leche y mezcle uniformemente.

(5) Finalmente, agregue los materiales elaborados en el método (1) y mezcle uniformemente, luego póngalo en el horno y hornee a 170°C durante unos 30 minutos.

Tarta de champiñones

Ingredientes: azúcar, clara de huevo, cacao en polvo, aceite de ensalada, mantequilla.

Condimento: azúcar: proteína = 2:1, embrión de bizcocho: chocolate: mantequilla = 4:5:1.

Ejercicio:

1 Preparar champiñones proteicos: azúcar: proteína = 2:1. Mientras agrega el azúcar, bata las claras hasta que quede suave. Utiliza una cabeza de flor sin dientes de 1 cm para colocar los champiñones en una bandeja para horno forrada con papel blanco y espolvoreada con una pequeña cantidad de harina. Espolvorea una pequeña cantidad de cacao en polvo sobre la superficie. Hornear a 120°C durante unos 40 minutos.

2 Preparación de la crema de chocolate: Mezclar el cacao en polvo y el aceite de ensalada, añadir la mantequilla (el espesor depende de la necesidad).

3 Utilizar el embrión de bizcocho S.P, pelarlo y cortarlo en tres capas, incorporar la crema de chocolate en el medio, raspar la crema de chocolate en la parte superior y en los lados verticales, raspar un pequeño círculo de aceite blanco en el medio y decorar con champiñones.

Tarta de cristal

Ingredientes:

Leche, yema de huevo, azúcar, maicena, mantequilla, agar y natillas en polvo.

Condimentos:

Natillas Kirin leche: yema de huevo: azúcar: maicena: mantequilla: agar: natillas en polvo = 6:3:2:1:0,5:0,04:0,02 .

Embrión de torta: Crema: Agar transparente=2:5:3.

Cómo hacerlo:

(1) Batir las yemas de huevo con el azúcar, agregar la maicena y las natillas en polvo, remover uniformemente y verter en la solución de leche caliente y agar (agua: agar = 5:3:0,1).

Calentar al fuego hasta obtener una pasta y utilizar mientras esté caliente.

(2) Lavar el anillo de embrión de bizcocho del tamaño requerido, rodearlo con papel celofán, incrustar una capa de embrión de bizcocho S.P, verter crema de leche caliente e instalar una red en forma de rombo. Luego, agua: agar: azúcar = 4: 0,1: 1, hervir el líquido transparente hasta que se enfríe un poco y verterlo sobre la superficie.

(3) Después del curado, desmoldar y decorar con frutas.

Tarta Selva Negra

Ingredientes: 850g huevos enteros, 540g azúcar, 30g emulgente, 120g leche fresca, 294g harina baja en gluten, 147g cacao en polvo, 80g nata líquida, 500 gramos de aceite animal fresco, una cantidad adecuada de cerezas negras en el vino y 50 gramos de licor de cerezas.

Método de trabajo

1. Batir las claras hasta las 9 horas y distribuir. Sosténgalos entre los dedos hasta que estén afilados, rígidos y no goteen.

2. Después de mezclar el emulsionante y la leche fresca, agregue la yema de huevo y revuelva hasta que parezca espuma, luego agregue la clara de huevo a la solución de leche fresca y revuelva uniformemente.

3. Tamice la harina baja en gluten y el cacao en polvo, agréguelos a la masa de huevo batida uniformemente y mezcle uniformemente con las manos o con una espátula.

4. Agrega la nata líquida y mezcla uniformemente para formar una masa, luego viértela en un molde para hornear, hornea a 170 ℃ y 180 ℃ durante unos 45 minutos, luego enfría y hornea nuevamente a 170 ℃ 20. minutos, sacar a enfriar, desmoldar y reservar.

5. Utilice un cuchillo de acero para raspar los bloques de chocolate agridulce hasta obtener finas chispas de chocolate y reservar.

6. Corta la superficie irregular del bizcocho enfriado, luego córtalo en tres partes iguales, luego agrega cantidades iguales de agua y vino de cereza, cepilla cuidadosamente la superficie con un cepillo pequeño y finalmente aplica. el animal con nata montada.

7. Cortar las cerezas negras remojadas en vino por la mitad, extenderlas sobre la crema fresca, luego cubrirlas con una capa de bizcocho de chocolate, repetir los pasos de untar mantequilla y untar las cerezas, y luego tapar. ellos con una capa de bizcocho de chocolate. Finalmente, extiende una fina capa de nata montada uniformemente sobre la superficie y espolvorea con pepitas de chocolate.

Tarta de miel estilo Nagasaki en esta zona

Ingredientes: 8 huevos medianos (7 grandes), 300 gramos de azúcar, 4 cucharadas de miel, 50 ml de agua caliente (o leche tibia ).

Mezclar y disolver las semillas anteriores y reservar.

Modelo de harina con alto contenido de gluten, 200 g de papel para hornear (aproximadamente 20 * 20 cm), espátula de goma, tazón, batidor de huevos portátil, diámetro de aproximadamente 23 cm.

Cómo hacerlo

1. Batir bien los huevos y el azúcar a la vez, batir con una batidora de huevos de mano a velocidad alta durante unos 10 minutos y mover uniformemente por el borde. del bol hasta que esté espumoso.

2. Añade la miel disuelta y revuelve durante 1 ~ 2 minutos.

3. Cambie el batidor de huevos portátil por harina con alto contenido de gluten a velocidad media, agréguela 2-3 veces y revuelva durante 2-3 minutos. En este momento, tenga cuidado de no hacer burbujas grandes ni dejar partículas de polvo.

4. Detén el batidor de huevos portátil, levanta la masa con la parte superior e intenta escribir un kanji japonés (の). Si puedes ver este carácter claramente, los huevos están rotos. En este momento, la cámara de prueba se precalienta a 170 ℃ ~ 180 ℃.

5. Poner la masa en el molde, con cuidado de no tocarla por todas partes. Utilice una espátula de goma, llamada corte de burbujas, como si cortara la masa verticalmente. Si aparecen burbujas, alíselas suavemente. Este proceso se repite varias veces.

6. El modelo se coloca en el techo de la caja de prueba, en el medio de la caja de prueba. Sácalo después de aproximadamente 1 minuto, recórtalo usando el método 5), colócalo nuevamente en la caja de prueba y repítelo unas tres veces. Luego prueba durante otros 8 a 10 minutos hasta que la superficie esté un poco quemada.

7. En este momento, mueva el techo suspendido a la sección inferior y configure la cámara de prueba a 150 ℃ ~ 160 ℃ durante aproximadamente 60 minutos.

8. Retírelo cuando la superficie adquiera un color marrón fuerte.

9. Retire inmediatamente el modelo de papel periódico, colóquelo en la red de prueba y retire el papel de aluminio LV del lateral.

1 Abre el papel celofán con el que se puede envolver la tarta y pon la parte superior de la tarta boca abajo. El papel de aluminio de la parte inferior también se retira por completo cuando está caliente y se envuelve en celofán.

Rollo de pastel de judías rojas matcha

Ingredientes: 50 g de harina baja en gluten, 3 g de levadura en polvo, 0,5 cucharadita de matcha en polvo 65438, 3 huevos, 50 g de azúcar, 200 g de pasta de judías rojas.

Cómo hacerlo

1 Tamiza la harina baja en gluten, el polvo de matcha y la levadura en polvo tres veces.

2. Separar los huevos, separar las yemas y las claras, poner la mitad de azúcar en las yemas, batir los huevos uniformemente y batir rápidamente hasta que espese.

3. Añade la mitad de la cantidad de azúcar a las claras varias veces y bate hasta que estén firmes y espumosas (se puede levantar la parte delantera para dejar un triángulo).

4. Poner 3) en 2), agregar el polvo poco a poco, con cuidado de no mezclar y hacer espuma.

5. Coloque un trozo de papel antiadherente sobre el papel de prueba, vierta la masa, precaliente la caja de prueba a 180 ℃, haga la prueba durante unos 10 minutos, pinche con un palillo. la masa no está pegajosa, significa que pasó la prueba. Después de realizar la prueba, use la parte inferior del papel de prueba como interior, unte pasta de frijoles rojos y enróllela.

Tarta de piña

Ingredientes: azúcar, glucosa líquida, proteínas, agua, almendra en polvo, mantequilla.

Condimento: mazapán: azúcar granulada: glucosa líquida: proteína: agua: harina de almendras = 1:0.15:0.15:0.3:0.6.

Cómo hacerlo:

(1) Caliente el azúcar, la glucosa líquida y el agua a 118 °C, luego agregue la almendra en polvo y agregue rápidamente las claras de huevo para formar una bola de mazapán suave.

(2) La forma del embrión de bizcocho es como una piña con bizcocho.

(3) Usa mantequilla para darle color amarillo a la piña. La superficie tiene incrustaciones irregulares de cabezas de flores con dientes de aproximadamente 0,4 cm y la parte superior está cubierta con mantequilla de chocolate. El mazapán se decora con un poco de pintura verde.

(4) Pelar el embrión de bizcocho, cortarlo en tres capas transversales, incorporar mantequilla en el medio y raspar la superficie superior y los bordes verticales con mantequilla. Rodeadas de largas tiras hechas de bolas de mazapán, las flores se sujetan con pinzas para flores, en el centro se coloca la piña y se decora con flores.

Embrión de tarta: mantequilla = 4:6.

Tarta de queso light

Receta (A): 4 huevos, 120g de azúcar, 120g de harina mediana, 40g de nata, un poco de aceite de vainilla.

Receta (B): 340g leche, 500g crema de queso, 120g nata.

Receta (c) 7 yemas de huevo, 15 ml de zumo de limón, 240 gramos de leche, 60 gramos de harina baja y 60 gramos de harina de maíz

Receta (D): 7 partes de proteína, azúcar 220 gramos, un poquito de polvo tártaro.

Procedimiento de elaboración

1. Huevos, azúcar → Batir → Agregar el aceite de vainilla y la harina para pastel → Cortar en secciones y mezclar uniformemente.

2. Derretir la mantequilla en el agua, coger un poco de masa y remover uniformemente.

3. (2) Agregue (1) y revuelva uniformemente (brillante) → póngalo en un molde para hornear → suave.

4. Hornear, precalentar a 200/200 ℃, cargar a 180/0 ℃, unos 10 minutos.

5. Cortar en formas ovaladas y colocarlas en el fondo del molde para hornear → espolvorear con pasas y reservar.

Procesar (cuerpo de queso)

1. Leche 1 Queso Crema Crema → Calentar agua a 60°C → Revolver uniformemente. (No exceda los 80 ℃, la caseína se desnaturalizará)

2 yema de huevo, jugo de limón, leche 2 → Revuelva uniformemente. Mezclar la harina y la harina de maíz y tamizar → agregar y revolver uniformemente (sin partículas).

3. (2) Agregue (1) en porciones y revuelva suavemente (espeso, no revuelva demasiadas burbujas).

4. Añadir vino de cereza y mezclar bien (mantener caliente) → filtrar.

5. Tartar de clara de huevo, azúcar glass → merengue húmedo y espumoso (se pueden repartir entre 6 y 7, la superficie estallará si se hornea demasiado.

Puedes añadir azúcar al principio etapa, disuelva lentamente → haga espuma rápidamente en poco tiempo, haciendo que las burbujas se vuelvan más delgadas y suaves)

6. Agregue a (4) varias veces, revuelva suavemente (no mezcle demasiado aire). , Revuelva completamente hasta que el color sea consistente).

7. Cuando el molde esté lleno al 80%, colocarlo al baño maría y hornear (añadir agua fría a la bandeja de horno, de 1cm de altura).

8. Hornear, precalentar a 200/200℃, introducir al horno a 200/0℃, temperatura de decoloración 150/150℃, * *unos 60 minutos (o 150/150℃ durante unos 90 minutos) .

9. Sacar del horno (el borde del bizcocho se encoge ligeramente y se desprende del molde) → Desmoldar inmediatamente.

(Gire el molde para hornear para separar completamente el cuerpo del pastel del molde → cubra el molde con una lámina de hierro → voltee → levante suavemente el molde para hornear y cubra la caja del pastel → voltee y saque la plancha lámina)

10. Aplicar pegamento espejo sobre la superficie

Torta de crema de café desnatada

Bizcocho de café Ingredientes: 4 huevos, 60g de harina, 25g desnatada leche, 80 g de miel, 25 g de margarina, 3 g de café instantáneo en polvo.

Ingredientes de la crema de café: 20 gramos de leche desnatada, 2 cucharaditas de gelatina en polvo, 2 cucharadas de agua caliente, es decir, 15 gramos de café instantáneo en polvo, 80 gramos de miel y 100 gramos de queso.

Crema de café: Se disuelve la cola de pescado en polvo en agua caliente, es decir, se disuelve el café en la leche desnatada, se añaden los demás ingredientes, se mezcla uniformemente y se bate hasta obtener la nata.

Ejercicio:

Bizcocho de Café:

1. Precalentar el horno a 220 grados.

2. Agregue la miel y reserve;

3. Disuelva el café instantáneo en la leche desnatada, tamice la harina, revuelva uniformemente, mezcle la margarina derretida tibia, revuelva uniformemente, agregue la pasta de huevo y despida;

4. Primero extiende el papel manteca sobre la bandeja para hornear, luego vierte lentamente la masa de harina en la bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos.

Tarta de plátano y chocolate

2 plátanos, 200 gramos de chocolate, 100 gramos de mantequilla, 2 huevos, 60 gramos de azúcar, 1 cucharada de ron, 50 gramos de harina, 1 bicarbonato cucharadita de polvo, sal al gusto.

Práctica:

Engrasar un molde cuadrado con un poco de mantequilla y espolvorear con un poco de harina. Precalienta el horno a 180°C.

Pelamos el plátano y lo trituramos con una cuchara.

Pica el chocolate y la mantequilla y revuélvelos con agua tibia.

Mezclar los huevos, la sal y el azúcar de manera uniforme, luego agregar a (3) y mezclar uniformemente.

Agregue puré de plátano y ron a (4) y revuelva uniformemente. Vierta la harina y la levadura en polvo. Batir con un batidor hasta que esté espumoso.

Vierte en el molde, raspa la superficie y hornea durante 30 minutos. Sacar y cortar en trozos.

Tarta de queso

Ingredientes: 540g de queso crema, 120g de harina de castañas, 30g de tártaro en polvo, 2 cucharaditas de zumo de limón, 5 claras, 6 yemas de huevo, 300g de azúcar, 60 gramos de harina , 360 gramos de leche fresca, 150 gramos de mantequilla.

Ejercicio:

1. Cuece el queso hasta que se disuelva (puedes añadir un poco de leche fresca para que se disuelva rápidamente), luego vierte la yema de huevo y mezcla bien;

2. Mezcle el resto de la leche fresca y la nata, luego viértala lentamente en la yema del queso y revuelva uniformemente.

3 Tamice lentamente la harina y la harina de castañas en la yema del queso; , y finalmente agrega el jugo de limón ;

4. Agrega las claras a otra harina y mezcla hasta que esté espumosa, luego agrega lentamente el azúcar y continúa mezclando hasta que las claras se endurezcan;

5. Prepare un recipiente de 7 pulgadas. Aplique un poco de aceite en el fondo del recipiente (es fácil sacar el bizcocho después de hornearlo) y rodee el borde del plato con papel (el papel también debe estar cubierto de aceite. preferiblemente papel manteca);

6. Vierte toda la mezcla. Coloca en un recipiente, coloca en un horno precalentado por 15 minutos y hornea por 40 a 50 minutos.

Bizcocho sin azúcar

Ingredientes: 1000 g de harina baja en gluten, 1000 g de maltitol líquido, 1000 g de huevos, 5 g de aspartamo, 100 g de calabaza en polvo, 40 g de aceite para bizcocho, 400 g de agua, 5 g de cucharada de agua.

Proceso de funcionamiento:

1. Batido: Poner en la batidora los huevos, el maltitol líquido, el azúcar proteico y el agua, remover a velocidad media y luego añadir el aceite de bizcocho. Después de que el aceite de la torta se disuelva, agregue un poco de agua a la pasta, agregue agua lentamente varias veces y revuelva a alta velocidad para aumentar el volumen del líquido del huevo de 2 a 3 veces su tamaño original.

2. Mezclar la masa: Después de batir el huevo líquido, baje la velocidad del batidor, vierta la harina y el polvo de calabaza y mezcle uniformemente para evitar que la pasta de huevo quede dura. .

3. Llenado del molde: Vierta la pasta de huevo en el molde y la cantidad de relleno representa 2/3 del volumen del molde.

4. Hornear: Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea a 220°C a fuego lento. Cuando el bizcocho suba, ponemos el fuego superior a 210℃, apagamos el fuego inferior y lo sacamos cuando la superficie esté dorada.

5. Pincelar con aceite: Pincelar una fina capa de aceite cocido sobre la superficie del bizcocho.

6. Desmoldado: Tras el desmoldado, se enfría y envasa, y se obtiene el producto terminado.

Tarta Salada

Ingredientes: * 6 carne finamente picada * 4 cucharadas de cebolla morada (en rodajas) * 5 huevos * 3/2 taza de harina para pastel * 3/2 taza de azúcar en polvo * 0 Hojas de celofán 65438.

Condimento: *un poco de sal y glutamato monosódico* 1 cucharada de salsa de soja.

Práctica:

1. Cortar las cebollas y sofreírlas hasta que estén doradas, agregar la carne picada y sofreír, agregar los condimentos y mezclar bien hasta obtener el relleno.

2. Batir los huevos y el azúcar hasta obtener un color blanco lechoso (unos 20 minutos), luego tamizar la harina y mezclar uniformemente para formar una masa.

3. Tapar la vaporera con celofán, verter la mitad de la masa en la sartén y nivelar, cocinar al vapor a fuego medio durante 8 minutos, espolvorear con el relleno, verter el resto de la masa en la sartén y nivelar. Sacarlo, cocinarlo al vapor durante 8 minutos, intentar pincharlo con un utensilio antes de sacarlo y no tocar los ingredientes al sacarlo.

Cheesecake de kiwi

Ingredientes: 4 huevos, 60 gramos de harina, 25 gramos de descremada, 80 gramos de miel, 25 gramos de margarina y un poco de aceite de sésamo Winnipeg.

Método de trabajo

Precalienta el horno a 220 grados.

Batir los huevos y añadir la miel.

Usa un batidor para revolver la margarina a velocidad media hasta que esté suave, luego agrega la leche, el aceite de sésamo y tamiza la harina y la pasta de huevo.

Vierte la masa en un molde para horno forrado con papel manteca y hornea por 40 minutos.

Tarta de Miel

Ingredientes: 320g de huevos enteros, 250g de azúcar fina, 4g de sal, 60g de miel, 200g de harina baja en gluten, 6g de leche en polvo, 54g de agua.

Ejercicio:

1. Preparar marco de madera (papel de regalo)

2 Tamizar la harina para su uso posterior

3. huevos, azúcar y sal en un frasco y revuelva hasta que esté húmedo y espumoso (similar a un bizcocho).

4. Agregue (agua con miel) y revuelva uniformemente (nota: la miel debe revolverse uniformemente)

5. Agregue (harina y leche en polvo)

>6. Vierta el marco de madera durante 7 a 8 minutos. Coloque 4 capas de periódico blanco entre la bandeja para hornear y la parte inferior del marco de madera (para disminuir las burbujas grandes causadas por el calentamiento rápido).

7 Déjalo afuera durante 10 minutos para que se desespume antes de ingresar al horno. Usa una espátula de goma para remover suavemente la masa antes de ingresar al horno.

8 Hornee en el horno a 180 ℃/150 ℃. Saque la bandeja para hornear cada 1,5 minutos y revuelva suavemente la masa con una espátula de goma para ayudar a desespumar. Repita esta acción unas 3 veces. (Si omites esta acción, el pastel seguirá teniendo éxito, pero habrá algunas burbujas grandes en él).

9 Después de 4,5 minutos, ajusta el horno a 200 ℃/200 ℃ y hornea hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Cubra la superficie superior con otro molde para hornear y cocine a fuego lento el pastel hasta que esté bien cocido.

Bizcocho de pudín (una capa de pudín, una capa de bizcocho)

Parte del pudín:

1) 60 g de azúcar moreno, 60 g de azúcar moreno, 200 g de agua, 15 g de gelatina en polvo (2) 300 g de leche, 30 g de azúcar moreno, 2 huevos enteros.

En el material (1), tomar primero 50g de agua y gelatina en polvo, remover hasta que esté transparente. Vierta el azúcar moreno, el azúcar moreno y el agua restante en la olla y lleve hasta obtener un almíbar de color marrón oscuro. Luego vierte la gelatina en polvo en el molde y mezcla uniformemente. Viértelo en el molde mientras esté caliente y déjalo enfriar hasta que adquiera una consistencia gelatinosa.

2. Calentar la leche a unos 60 ℃ y mezclar bien con el azúcar moreno. Una vez disuelto el azúcar, dejar enfriar, mezclar bien con los huevos, filtrar dos veces por un colador y verter en el caramelo concentrado.

*Nota: No verter el líquido del huevo antes de que se solidifique el caramelo para evitar que se mezclen.

Parte del bizcocho:

(a) 2 yemas de huevo, 50 g de aceite para ensalada, 70 g de agua, 100 g de harina baja en gluten y 1/4 de cucharadita de levadura en polvo.

(b) 2 claras de huevo y 100 gramos de azúcar en polvo.

1. Mezclar y tamizar la harina y el polvo para hornear del ingrediente (a), luego agregar los ingredientes líquidos y mezclar uniformemente.

2. Batir las claras de manera uniforme, añadir el azúcar fina en dos tandas y seguir batiendo hasta que queden homogéneas. Vierta 1/2 clara de huevo en la masa, revuelva uniformemente, luego vierta 1/2 clara de huevo, revuelva rápidamente de manera uniforme y vierta en el molde para hornear.

3. Precalienta el horno a 170 ℃, coloca el molde para hornear en una bandeja para hornear llena de agua (el agua es aproximadamente 1/3 de la altura del molde para hornear), hornea por unos 40 minutos. Sacar y enfriar, y cuando el pudín esté frío darle la vuelta y desmoldar.

Tarta de Limón Liang Jingjing

Una taza y media de harina, una taza de azúcar, 1/2 taza de leche, 1/2 taza de mantequilla, dos huevos, 1/ 2 cucharaditas de sal, una cucharadita de levadura en polvo, un limón (triturar la piel del limón y reservar el jugo de limón para su uso posterior).

Ejercicio:

1. Triturar la mantequilla, añadir la leche, los huevos y el azúcar y remover uniformemente.

2. Añade la harina, la levadura, la sal y la piel de limón, mezcla bien y ponlo en un recipiente.

3. La temperatura del horno es de 220 grados y el tiempo de horneado es de aproximadamente 15 a 20 minutos (las hermanas sin horno pueden usar un horno microondas, microondas a temperatura alta durante 10 minutos y luego asar durante 5). a 10 minutos Aunque el efecto es un poco peor, queda igual Delicioso)

4. Agrega un poco de azúcar al jugo de limón y derrítelo a fuego lento para formar jugo de azúcar.

Simplemente vierte jugo de limón sobre el bizcocho horneado.

Tarta de Tahini

Ingredientes: 3 yemas de huevo, 200 gramos de mantequilla, 120 gramos de azúcar, 3/4 cucharadita de levadura, 4 claras de huevo, 180 gramos de harina, 40 gramos de sésamo negro en polvo.

Ejercicio:

Mezclar la mantequilla y 80g de azúcar hasta obtener una crema de color blanco.

Añadir las yemas de huevo (una a la vez), añadir la harina tamizada, el sésamo en polvo y la levadura y remover.

Batir suavemente las claras, después añadir 40 gramos de azúcar y batir hasta que queden firmes. Añade 3.

Verter en el molde y hornear el bizcocho largo durante 30 minutos a 180C y 15min (muffin).

Tarta dorada inolvidable

Ingredientes: 4 huevos, 200g de azúcar, 100g de harina, 125g de harina de maíz, 1 bolsita pequeña de levadura, 250g de mermelada (albaricoque), 3 naranjas, azúcar de roca 200 g, mantequilla 125 g.

Preparación:

1. Mezclar los huevos y el azúcar hasta que aparezca una espuma blanca;

2 Cortar las naranjas;

3. Derretir un poco. mantequilla en una sartén caliente

4. Mezclar un poco de harina, harina de maíz, levadura en polvo, rodajas de naranja y mantequilla derretida, enfriar

5. en un molde para horno y luego poner encima los fideos enfriados;

6 Hornear a fuego medio durante unos 40 minutos;

7. Filtrar las impurezas de la mermelada, dejando un jugo espeso.

8. Agregar una cucharada de azúcar al jugo obtenido, calentar durante 5 minutos para que se derrita por completo y enfriar.

10. Corta el bizcocho por la mitad horizontalmente;

11 Añade una capa de mermelada en el medio. pastel.

Pastel de Plátano

ltMateriales> 1. Mantequilla Dragón Rojo 90g, 2 piezas. 100 g de azúcar glass, 3. 100 g de huevos, 4 piezas. Harina baja en gluten 140g, 5. Levadura en polvo 7 g, 6 piezas. Crema 20g, 7. 80 gramos de plátano fresco (pelado).

ltProceso de elaboración

1. Batir la mantequilla y el azúcar glass hasta que se revuelvan ligeramente.

2. Añade todos los huevos y mezcla uniformemente.

3. Por último añade la harina baja en gluten, la levadura en polvo, la nata ligera y el plátano y mezcla bien.

4. Sube la temperatura del horno a 180 ℃, luego bájala a 160 ℃ y hornea durante unos 18 a 20 minutos.

Tarta de chocolate

Ingredientes: 150 g de azúcar, 2 huevos, 150 g de harina, 25 g de cacao en polvo (unas 3 cucharadas), 1 cucharadita de levadura en polvo para tarta, 100 ml de leche, 1 piel de mandarina, mantequilla O 175g de mantequilla vegetal.

Ejercicio:

1. Batir los huevos, añadir el azúcar y batir hasta obtener un almíbar de huevo espumoso.

2. Moler la cáscara de mandarina en rodajas finas, mezclar con la harina, el cacao en polvo y la levadura para bizcocho, añadir la leche y la masa del bizcocho y remover hasta formar una masa.

3. Cortar la mantequilla en trozos pequeños, ablandarla y mezclarla suavemente con el puré.

4. Cogemos un molde para horno rectangular de un volumen aproximado de 1,5 litros, lo engrasamos con aceite para que no se pegue, lo introducimos en la masa y lo aplanamos.

5. Precalienta el horno a 175℃ y hornea durante 60 minutos.

Bizcocho de frutas

Ingredientes para la base del bizcocho

Bizcocho de limón

Material de relleno del sándwich

Dos Huevos

3 cucharadas de azúcar

1,5 cucharadas de almidón

300 ml de leche

1 cucharada de azúcar

300 Gramo fruta

Ejercicio:

1. La base del bizcocho es igual que el bizcocho sándwich de limón.

2. Batir los huevos hasta convertirlos en polvo, ponerlos en una olla gruesa junto con el azúcar, el almidón y la leche, calentar a fuego tibio y remover constantemente hasta obtener una salsa espesa para sándwich. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de usar.

3. Pelar la fruta, descorazonarla y cortarla en rodajas finas.

4. Una vez horneado el bizcocho, lo sacamos para que se enfríe, cortamos el trozo horizontal por la mitad en dos trozos, untamos una capa de salsa sándwich en el trozo de abajo y finalmente lo cubrimos con otro trozo. de pastel. Espolvoree azúcar encima del pastel antes de comerlo.

Tarta de chocolate Rubí

Ingredientes: 4 huevos, 150 g de azúcar moreno en polvo, 100 g de harina, 50 g de cacao en polvo, 100 g de harina de maíz, mantequilla (para el molde para hornear) y una cucharada de sal.

Ingredientes: 200 gramos de frambuesas (frescas o congeladas), 100 gramos de mermelada de frambuesa, 4 decilitros de nata fresca, 100 gramos de azúcar de roca, 5 céntimos de licor de frambuesa y 250 gramos de chocolate con leche.

Preparación:

1. Poner en un batidor los huevos, la sal y el azúcar y remover hasta que aparezca una espuma blanca;

2. 50 gramos de cacao en polvo y 100 gramos de harina de maíz en un colador y tamizar;

3. Remueve los huevos rápidamente hasta obtener una sustancia muy pegajosa;

4. tazón Unte mantequilla en una bandeja para hornear y vierta la mezcla viscosa preparada en la bandeja para hornear;

5. Déjela enfriar un poco;

6. Corte en varios pasteles redondos;

p>

7. Espolvorear unas gotas de licor de frambuesa por encima.

8. Mezclar la nata fresca y el azúcar.

9. , untar mermelada de frambuesa;

10. Puedes agregar a la mermelada diferentes formas de mantequilla según tu preferencia;

11. Cubrir con una capa de bizcocho y mermelada dorada;

p>

p>

12. Colocar en el frigorífico para que se enfríe durante unas horas

13 Cortar el chocolate en migajas

14. la capa superior de nata montada solidificada en rodajas;

45 Por último, colocar las frambuesas donde no quede nata.

Tarta de Mousse de Fresa

Ingredientes para 12 personas: (a) 1 cucharada de pegamento en polvo, (b) 1 cucharada de pegamento en polvo y 2 cucharadas de agua.

2/3 de agua normal, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de zumo de limón, 1/4 de agua normal, 1 cucharada de azúcar, 120g de fresas, 8 fresas (en rodajas) y 1 cucharada de nata montada.

Ejercicio:

1. Los materiales (a) y (b) se deben mezclar por separado y reservar.

2. Hervir 1/2 agua normal, agregar el ingrediente (a) hasta su total disolución (no hervir).

3. Apagar el fuego, añadir 2 cucharaditas de azúcar y zumo de limón, mezclar bien, verter en un molde con forma de cuenco de 18 cm de diámetro y dejar enfriar para que solidifique.

4. Hervir 1/4 del agua, añadir los ingredientes (B) para que se disuelvan, apagar el fuego y añadir 1 cucharada de azúcar.

5. Disolver 120g de fresas a presión, batir la nata montada hasta que esté espumosa, añadir los ingredientes preparados en el método (4) y mezclar bien.

6. Después de que el material del método (3) esté completamente solidificado, extienda las rodajas de fresa y vierta el material del método (5) hasta que esté completamente frío y solidificado.