¿Qué tipo de harina se utiliza para hacer bollos al vapor?
Materiales de preparación: 5 kg alto en gluten, 500 g de brotes de soja, 1000 g de panceta de cerdo, 500 g de rábano blanco, 300 g de cilantro, chile en polvo, levadura (seca).
Pasos para hacer bollos al vapor:
1 Cortar el rábano blanco en tiras, añadir sal para matar el agua y desechar. Luego agrega el aceite de sésamo y la esencia de pollo y mezcla bien.
2. Freír los brotes de soja en aceite, añadir el chile en polvo y sazonar con sal.
3. Picar la panceta de cerdo, agregar los champiñones, la sal, la esencia de pollo, el agua de cebolla y jengibre (agua remojada en agua tibia) y los huevos.
4. Sacar una cantidad adecuada de harina.
5. Añade el agua con azúcar y la levadura y amasa hasta obtener una masa.
6. El tiempo de fermentación depende de la temperatura. Al menos 1 hora.
7. Después de la fermentación, cortar el agente con un cuchillo.
8. Envuelva varios materiales en su interior y amase para darles diversas formas. Simplemente corta los bollos directamente.
9. Después de que el agua esté hervida, póngala en una vaporera y cocínela al vapor durante 15-20 minutos.
10, producto terminado.