¿Dónde está la especialidad de Guo Jing?
Las frutas de Beijing, grandes y pequeñas, son bocadillos tradicionales del Año Nuevo Chino y se conocen como delicias porque son crujientes, dulces y no grasosas. A juzgar por la forma y el tamaño, se puede dividir en Dajingguo y Guo Xiaojing, así como en Crispy Guo Jing. Tanto el Dajingguo como el crujiente Guo Jing se incluyen en la mezcla de azúcar crujiente, y la buena calidad se tritura amasando.
La fruta Dajing tiene forma cilíndrica y parece un maní grande con granos completos. La superficie está cubierta con una capa de azúcar blanca, la superficie es blanca como la nieve, hay agujeros en forma de panal en el interior y no hay residuos. Se deshace en la boca, crujiente y dulce, con un sabor rico y largo. También se dice que está cubierto de oro, sésamo u osmanto.
Introducción
Guo Jing se refiere a algunas frutas locales que requirieron tributo durante la dinastía Qing y posteriormente evolucionaron con el tiempo, generalmente refiriéndose a dulces y bocadillos como maní y arroz glutinoso fritos juntos. Xiao Guo Jing, pequeño y regordete, con forma de maní largo, de color suave, dulce y crujiente. También se refiere a la fruta dorada estilo Yang, que es similar a la fruta dorada y tiene una textura más crujiente. Se la conoce comúnmente como Guo Xue y también se la llama plata envuelta en oro.
Crispy Guo Jing parece un huevo de paloma. En la década de 1970, a los ancianos de Wuhan les gustaba desayunar huevos y Guo Jing, por lo que los yernos solían nombrar Guo Jing para conmemorar a su abuelo, lo cual era indispensable para entretener a los invitados durante el Festival de Primavera. En Wuhan, todas las mañanas del primer día del primer mes lunar, la generación más joven les da a sus mayores dos tazones de tortas de huevo preparadas con agua hirviendo lo antes posible para expresar sus bendiciones por el Festival de Primavera. Después de remojar en agua hirviendo, el crujiente Guo Jing flota en el agua y se derrite, revelando la fruta dorada del interior, que es dulce y crujiente, hermosa y deliciosa, y más dulce, con el significado de oro y plata.