Diez formas de hacer panceta de cerdo
La panceta de cerdo es un tipo de carne de cerdo grasa y magra. A menudo utilizamos panceta de cerdo para hacer carne de cerdo al vapor, carne de cerdo cocida dos veces y carne de cerdo estofada con verduras encurtidas. , y cada forma es muy deliciosa. Como plato casero, compartiré contigo 10 formas de hacer panceta de cerdo. Para aquellos que no saben cómo hacerlo, vengan y echen un vistazo. 10 formas de hacer panceta de cerdo
Tipo 1: carne de cerdo dos veces cocida al estilo de Sichuan
Ingredientes: 300g de panceta de cerdo a punto de maduración, unos ajetes , cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de berros Pixian.
Preparación:
1. Cuando la panceta de cerdo esté madura, cortar en rodajas gruesas.
2. Cebolla, jengibre y ajo en láminas.
3. Cortar los ajetes en diagonal.
4. Pixian Douban.
5. Calienta un wok limpio a fuego alto, vierte el aceite de cocina y calienta hasta que esté 70% caliente, agrega la cebolla y el jengibre y saltea hasta que estén fragantes.
6. Añade las lonchas de carne y sofríe.
7. Freír hasta que las lonchas de carne estén rizadas.
8. Añade la pasta de judías y un poco de azúcar y sofríe uniformemente.
9. Añadimos los ajetes y sofreímos unas cuantas veces.
10. Remueve bien y sirve. La pasta de judías ya está muy salada, por lo que no es necesario añadir sal.
Tipo 2: Cerdo Dongpo
Método:
1: Preparar los ingredientes. 800 gramos de panceta de cerdo, 100 ml de salsa de soja (30 ml de salsa de soja oscura, 70 ml de salsa de soja clara), 200 ml de vino de arroz, 100 g de azúcar de roca, 100 g de cebollino y 30 g de jengibre.
2: Cortar la panceta de cerdo en trozos grandes y cortar el jengibre en rodajas.
3: Poner la panceta de cerdo en agua fría, escaldar durante cinco minutos después de hervir, luego retirar y reservar.
4: Repartir el cebollino lavado y seco en el fondo de la olla.
5: Coloca las rodajas de jengibre sobre el cebollino.
6: Coloca la panceta de cerdo con la piel hacia abajo en la olla.
7: Vierta el azúcar de roca, la salsa de soja y el vino de arroz en la olla en secuencia.
8: Cierra la tapa de la olla a presión y selecciona el botón de guisar.
9: Después del primer paso de prensado, dar la vuelta a la carne de manera que la piel del cerdo quede hacia arriba. Cierra la tapa y presiona durante 10 minutos.
Tipo 3: Panceta de cerdo y tofu frito
Ingredientes:
100g de panceta de cerdo, 150g de tofu frito, 1 hoja de raíces de ajo , 4 chiles secos (no picantes), un trozo pequeño de jengibre, 3 gramos de sal, 15 ml de salsa de soja light, 2 gramos de azúcar, 10 ml de vino de cocción
Método:
1. Si te gusta la comida picante, ¡reemplaza el chile seco con tu favorito! Asegúrate de exprimir el agua después de lavar el tofu frito.
2. Cortar la panceta de cerdo en rodajas del grosor que desee. Cortar el jengibre. Enciende el fuego y pon aceite en la olla.
3. Añade la panceta de cerdo y el jengibre y sofríe. Vierta el vino de cocción uniformemente a lo largo del borde de la olla.
4. Añade sal. Agrega salsa de soja light (el aceite caliente puede freírse al entrar en contacto con la salsa de soja light, puedes agregar primero agua y luego salsa de soja light). Pon azúcar.
5. Añade los chiles secos. Agrega agua hirviendo.
6. Añade esta cantidad de agua hirviendo y cocina a fuego medio durante 5 minutos. Es difícil absorber uniformemente el sabor del tofu frito en aceite y quedará muy seco. Es mejor comerlo con sopa. No tomes demasiada agua. Es posible que tengas muy poca después de dejar el tofu frito.
7. Cortemos el tofu frito por la mitad. Cortar el ajo en diagonal y cortar las hojas de ajo en gajos.
8. Después de que todo esté cortado y la sopa esté casi lista, vierta el tofu frito (para los niños que cortan lentamente, se recomienda cortar todos los ingredientes primero antes de cocinar).
9. Use una espátula para presionar el tofu aceitado de esta manera para que pueda absorber completamente la sopa. El tofu aceitado que ha absorbido la sopa sabe muy bien.
10. Añade las hojas de ajo, sofríe durante unos diez segundos y apaga el fuego. Retirar de la sartén y servir en un plato.
Tipo 4: Cerdo al vapor
Ingredientes: 400 gramos de panceta de cerdo, 200 gramos de patatas, 150 gramos de cerdo al vapor, 150 gramos de fideos de arroz de vino de cocción, 10 mg de polvo de cinco especias, un poco
1. 20 ml de salsa de soja rellena de judías negras Maruzhuo
2. Pelar las patatas y cortarlas en tiras gruesas, reservar
3. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en rodajas finas
4. Añadir 20 ml de salsa de soja elaborada con frijoles negros Maruzhuo
5. Añadir 10 ml de vino de cocción y un poco de pimienta de Jamaica, revolver uniformemente y dejar marinar durante unos 30 minutos
6. Poner Añadir los fideos de arroz con carne al vapor y esparcir uniformemente para que cada trozo de carne quede cubierto con fideos de arroz
7. Coloque primero las tiras de papa [3] en el plato, luego coloque la carne pieza por pieza encima de las tiras de papa
8. Coloque el plato en la vaporera, cubra la olla y cocer al vapor a fuego alto durante 40 minutos
9. Espolvorear con cebolla verde picada al final.
Tipo 5: Panceta de cerdo guisada con algas
Ingredientes: 700 gramos de panceta de cerdo, algas, aceite vegetal, vino de cocina, salsa de soja, sal, anís estrellado, pimienta, jengibre, ajo
Proceso de elaboración:
1. Cortar la panceta en trozos grandes de 2 o 3 cm.
2. Vierta; un poco de aceite en el wok y corta la carne en trozos. Vierte en la olla y sofríe a fuego medio.
3. Agrega el vino de cocción, el anís estrellado, los granos de pimienta, las rodajas de jengibre, los dientes de ajo y revuelve; -freír, verter salsa de soja para resaltar el aroma, luego verter suficiente agua caliente y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.
4. Cortar las algas remojadas previamente en finas; Tiras y poner en la olla para carne, espolvorear una cantidad adecuada de sal, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, luego sacar.
Tipo 6: Cerdo Estofado a la Cerveza
1: Preparar los ingredientes. 600 gramos de panceta de cerdo, 1 lata de cerveza, 1 trozo de cebolla verde y 1 trozo pequeño de jengibre.
2: Cortar la panceta de cerdo en trozos de aproximadamente 1,5 cm, cortar la cebolla de verdeo en gajos y cortar el jengibre en rodajas.
3: Blanquear la panceta de cerdo y reservar.
4: Echar un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, poner la panceta de cerdo en la olla y sofreír durante 1 minuto. Luego añadir las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre y las 2 estrellas. anís en la olla y sofreír hasta que esté fragante. (Si la panceta de cerdo es más gorda, no es necesario agregar aceite)
5: Vierta 2 cucharadas de salsa de soja oscura en la olla y saltee uniformemente para darle color a la panceta de cerdo.
6: Añade 15 gramos de azúcar de roca a la olla y sofríe uniformemente. (El azúcar de roca se puede sustituir por azúcar blanca)
7: Vierte la cerveza en la olla, luego vierte 1 tazón grande de agua y 2 cucharadas de sal al gusto. Luego tapa la olla, deja que hierva a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante 50 minutos.
8: Cuando quede tanta sopa en la olla, empezamos a sofreír hasta que salga aceite brillante, apagamos el fuego, luego lo ponemos en un plato y comenzamos a cocinar.
Tipo 7: Panceta de cerdo salteada con chile y tofu
Ingredientes:
Panceta de cerdo, ají picante, seca tofu, sal, vino de cocina, glutamato monosódico, Liuxian
Método:
1. Marinar las lonchas de panceta de cerdo con sal y vino de cocción durante un rato, luego añadir un poco de aceite a las rodajas sartén para freír la panceta de cerdo.
2. Una vez frita la panceta de cerdo, sácala y continúa usando el aceite de la olla para freír el tofu seco. Solo espera hasta que aparezcan algunas burbujas blancas en la piel del tofu seco.
3. Añade guindilla y sofríe la panceta de cerdo seca y el tofu, y añade un poco de junio fresco para realzar el sabor.
Tipo 8: Cerdo Frito de Granja
Ingredientes: 500 g de panceta de cerdo, cantidad adecuada de pimiento rojo, cantidad adecuada de pimiento picante, cantidad adecuada de ajetes , cantidad adecuada de ajo,
Una cantidad adecuada de jengibre, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de pimiento picado, 1/2 cucharada de esencia de pollo y una cantidad adecuada de aceite.
Método:
1. Lavar y rebanar la panceta de cerdo, cortar los pimientos verdes y rojos en cubos, cortar las cebolletas en gajos, rebanar el ajo y picar el jengibre.
2. Calentar la olla, verter un poco de aceite, cuando el aceite esté caliente, añadir el jengibre picado y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.
3. Vierta la panceta de cerdo en rodajas.
4. Sofreír hasta que la panceta cambie de color, añadir los ajetes.
5. Sofreír uniformemente y añadir los pimientos verdes y rojos.
6. Continuar sofriendo y añadir el pimiento picado.
7. Añade salsa de soja ligera.
8. Añade un poco de esencia de pollo y sofríe uniformemente.
Tipo 9: Panceta de cerdo salteada con repollo picante
Ingredientes:
Aceite de repollo picante; Erguotou; cebollas verdes y jengibre; salsa picante coreana; fideos de arroz glutinoso
Método:
1. Cortar el repollo picante en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho
2. Cortar la panceta en rodajas de unos 0,5 cm de grosor
3. Poner un poco de aceite en la olla Cuando el aceite esté caliente añadir la panceta y sofreír hasta que suelte el aceite y se vierta ligeramente. en un poco de Niulanshan Erguotou
4. Agrega la cebolla rallada y el jengibre y sofríe uniformemente, agrega el repollo picante y sofríe uniformemente
5. Mezcla la salsa de chile coreana, un poco de sopa de arroz y un poco de harina de arroz glutinoso hasta formar una sopa y verterla en la olla
6. Tapar y cocinar a fuego lento durante más de 20 minutos, volteando varias veces durante este período para evitar que se pegue a la Añade una cucharada de azúcar al gusto antes de servir.
Tipo 10: Panceta de cerdo frita y rodajas de patata
Ingredientes: 100 gramos de panceta de cerdo, 3 patatas, unos 450 gramos, media cebolla , 1 pimiento verde y rojo cada uno 4 dientes de ajo, un poco de aceite de sésamo, un poco de aceite de sésamo, una cantidad adecuada de pasta de frijoles, 10 gramos de salsa de soja ligera, 20 gramos de chile y comino en polvo, 1 cucharada de cada uno, 1 cilantro segmento
Elaboración:
1. Cortar las patatas en rodajas, la panceta de cerdo Cortar en rodajas los ingredientes y cortarlos en rodajas
2. Calentar aceite en una sartén antiadherente de fondo plano. sartén, tal vez un poco más de aceite, y sofreír las patatas por ambos lados hasta que se forme una cáscara fina (freír cada lado durante 1-2 minutos, retirar y escurrir el aceite.
3. Cuando se ponga ligeramente amarillo , deja un poco de aceite en la olla, agrega la panceta de cerdo y sofríe el aceite.
4. Agrega los dientes de ajo y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega la pasta de frijoles y el chile en polvo. y sofreír a fuego lento un rato
5. Luego agregar el ají y la cebolla y continuar sofriendo, luego agregar la salsa de soja light y las rodajas de papa y sofreír uniformemente, espolvorear. con comino en polvo, semillas de sésamo blanco y tallos de cilantro, echar unas gotas de aceite de sésamo,
6. Espolvorear con gajos de cilantro y servir. Recetas caseras de panceta de cerdo recomendadas.
A la plancha. panceta de cerdo
Ingredientes: panceta de cerdo 1000 gramos, salsa de soja, salsa de soja ligera, sal, vino de cocción, una cucharada pequeña de azúcar, pimienta negra, rodajas de jengibre
Proceso de elaboración:
1. Limpiar la panceta de cerdo y cortarla en trozos grandes.
2. Vierta una cantidad adecuada de salsa de soja, salsa de soja ligera, sal, pimienta negra, vino de cocción, azúcar, y rodajas de jengibre al gusto, y dejar marinar durante 4 horas.
3. Poner la carne marinada en el horno, ajustar la temperatura a 180 grados y programar el tiempo en 35 minutos, incluidos 5 minutos; tiempo de precalentamiento;
4. Observa el delicioso aroma de la barbacoa, luego córtala y ponla en un plato después de que se enfríe /p>
Tofu congelado y panceta de cerdo guisada.
Ingredientes
Panceta de cerdo (con piel); tofu congelado; salsa de soja ligera; esencia de pollo;
1. Corte la col china en trozos pequeños con la mano y corte la panceta de cerdo en trozos pequeños.
2. Corte el tofu congelado derretido en trozos; >
3. Calentar la olla sin aceite hasta que esté 60% caliente, poner la panceta de cerdo en la olla y sofreír a fuego lento, después de que salga el aceite, agregar las cebolletas y el jengibre y sofreír rápidamente; /p>
4. Cuando ambos lados de la carne estén ligeramente dorados, sácalo y reserva
5. Usa el aceite restante para poner el repollo desmenuzado en la olla y sofreír; para soltar el agua;
6. Agrega el tofu congelado. Lleva a ebullición a fuego medio.
7. Agrega la panceta de cerdo, espolvorea con pimienta y salsa de ostras y cocina a fuego lento; a fuego lento durante media hora a 40 minutos.
8. Agrega un poco de sal al sacarlo de la olla. Solo agrega esencia de pollo.
Cerdo Estofado
Ingredientes: 250g de panceta de cerdo, 10g de jengibre, 15mL de salsa de soja, 20ML de salsa de soja light, 10ml de azúcar, 50ml de vino Huadiao (o vino blanco), 3 anís estrellado, 5 g de granos de pimienta, 3 hojas de laurel 1 gramo de glutamato monosódico, cantidad adecuada de sal
Método
1. Limpiar la panceta de cerdo, ponerla en una olla sopera, añadir el vino de cocción y las rodajas de jengibre. y cocinar a fuego alto durante 30 minutos, retirar y escurrir el agua
2. Untar salsa de soja oscura sobre la piel de la carne, dejar secar y reservar
3. Poner ensalada aceite en la olla, calentar al 70%, poner el lado de la piel en la olla y freír hasta que la piel se ponga tierna y tenga pequeñas burbujas, luego darle la vuelta y seguir friendo hasta que la carne se dore. >
4. Retirar la carne, escurrir el aceite, dejar enfriar y reservar (puedes guardarla en el frigorífico, para que sea más fácil de cortar), y luego cortar en rodajas
5. Ponga la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar, el vino Huadiao, el anís estrellado, la pimienta, el jengibre y las hojas de laurel en un bol y revuelva uniformemente
6. Corte las rodajas de carne en trozos Remoje en la salsa durante 10 minutos, luego colóquelo en un recipiente humeante y vierta el resto de la sopa sobre las rodajas de carne
7. Cocine al vapor a fuego alto durante 2 horas y use la olla a presión durante 30 minutos hasta que la carne esté cocida. suave y tierno. Sí, espolvorea con cebolla verde picada al servir.
Panceta de cerdo salteada
Preparar ingredientes:
250g de panceta de cerdo pelada en lonchas, 200g de hojas de ajo, 3 dientes de ajo, jengibre rallado
Pasta de frijoles pixian, salsa de ostras, vino para cocinar, 1 cucharada de Laoganma, media cucharada de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de azúcar blanca, cantidad adecuada de pimienta blanca, medio tazón de agua y almidón ( 1 cucharada de fécula, 4 cucharadas de agua)
Elaboración:
1 Cortar las hojas de ajo en gajos y picar los dientes de ajo
2 Añadir un poco de aceite a la olla, vierte la panceta de cerdo en una sartén antiadherente Maxim y sofríe hasta que se dore. Se sofreírá mucho aceite (de esta manera la carne no quedará grasosa y se podrá verter el exceso de aceite). ¡Para saltear las verduras para que queden más fragantes!)
3. Empuje la carne a un lado, agregue el ajo picado y el jengibre, saltee hasta que esté fragante y agregue el vino de cocción, la pasta de frijoles Pixian, Laoganma. , salsa de soja oscura, salsa de soja clara y salsa de ostras y sofreír uniformemente
4 Vierta las hojas de ajo, agregue el azúcar, la pimienta blanca y el agua y el almidón y sofría uniformemente.
Cerdo Estofado con Castañas
Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo, 20 gramos de castañas, cantidad adecuada de jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja oscura,
1 cucharada de vino de cocina, un poco de sal, 10 gramos de azúcar de roca, 1 cebolla de verdeo.
Método:
1. Preparar los materiales.
2. Lavar la panceta, quitarle el agua de la superficie, cortarla en trozos pequeños, cortar el jengibre en rodajas y cortar la cebolla verde en gajos.
3. Calentar la olla, añadir directamente la panceta de cerdo sin añadir aceite,
Sofreír a fuego medio-bajo hasta que la superficie de la carne tome color y se dore ligeramente.
4. Añade las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde y sofríe hasta que estén fragantes.
5. Añade una cucharada de vino de cocción y dos cucharadas de salsa de soja oscura.
6. Añade un puñado pequeño de azúcar de roca (unos 10g) y sofríe hasta que la panceta tome color.
7. Echar suficiente agua (si utilizas un wok normal para cocinar, la cantidad de agua debe estar al menos a la altura de la carne o sumergida).
8. Echar las castañas y llevar a ebullición a fuego medio-alto.
9. Ponga a fuego lento, tape y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que la panceta de cerdo esté bien cocida. Abra la tapa y agregue sal al gusto según su gusto personal. sopa en la olla.
Panceta de cerdo frita
Ingredientes:
Panceta de cerdo, pimienta negra, vino de arroz, sal, rodajas de jengibre, azúcar, chile en polvo
Preparación:
1. Cortar la panceta de cerdo en rodajas de medio centímetro de grosor, ponerla en un bol y marinar con los demás ingredientes. Cubre el bol con una capa de film transparente y coloca la carne en el frigorífico durante la noche.
2. Calienta una sartén a fuego lento. Coloca las rodajas de carne cuidadosamente en la sartén. Mantén el fuego bajo. Cuando la carne esté fragante y dorada, voltéala y continúa friendo hasta que ambos lados estén dorados. Dorar y ligeramente dorado. Retirar de la sartén.
1. Remojar la soja y el maní con antelación.
2. Freír la panceta, sofreír el exceso de grasa y retirar un poco de manteca.
3. Freír la panceta hasta que esté ligeramente caramelizada, luego añadir la soja y sofreírlas juntas y sofreírlas un rato a fuego medio.
4. Añade los cacahuetes remojados, agrega los condimentos a la olla, sofríe un rato, luego vierte agua hirviendo hasta que los ingredientes se hayan remojado en el agua hirviendo y cocina a fuego medio hasta que la sopa se seca.
5. Agregue las cebolletas antes de servir, revuelva uniformemente y sirva en un plato ~ ¡La fragante panceta de cerdo con frijoles dobles está lista!
Panceta de cerdo estofada con judías secas
Ingredientes:
350G de panceta de cerdo, 150G de judías secas, 2 hojas de laurel, 1 anís estrellado, trocitos pequeños de canela, azúcar de roca, salsa de soja cruda ahumada, salsa de soja oscura, jengibre, chile seco, aceite, sal, cebolla verde picada
Método:
1. Remojar los frijoles secos en agua tibia por adelantado.
2. Lavar, escurrir y cortar en trozos adecuados.
3. Quitar la piel de la panceta de cerdo y cortarla en tamaños adecuados.
4. Calienta el aceite en una sartén, añade las rodajas de jengibre y la panceta de cerdo y saltea hasta que estén fragantes.
5. Cuando la piel de la panceta de cerdo esté un poco seca o quemada, añadir el azúcar de roca, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y sofreír brevemente.
6. Luego agregue una cantidad adecuada de agua; deje hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que la panceta de cerdo esté suave.
7. Añade los frijoles secos y cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos hasta que los frijoles secos estén fragantes y absorban la sopa.
8. Prueba el sabor. Si no está lo suficientemente salado, añade un poco de sal y espolvorea con cebolla verde picada o cilantro antes de servir.
Cerdo Estofado a la Soda
Ingredientes: 300 gramos de panceta de cerdo, 330 ml de refresco de limón, 1 trozo de jengibre, 3 dientes de ajo, 2 chiles secos, 2 cucharadas de light salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de vino para cocinar.
Preparación:
1. Preparar los ingredientes principales: lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos del tamaño de un mahjong.
2. Cortar el jengibre y el ajo, enjuagar los chiles secos. Sin aceite en la olla, agrega la panceta de cerdo en rodajas y sofríe.
3. Después de sofreír para conseguir un poco de aceite, añadir las rodajas de jengibre y seguir salteando. Freír hasta que la panceta de cerdo esté ligeramente dorada y se suelte casi todo el aceite, luego agregue el ajo y el chile seco y saltee hasta que esté fragante.
4. Luego vierte la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el vino de cocción, y sofríe hasta que tome color.
Vierte agua con gas hasta que cubra la carne. Una lata está en su punto.
5. Llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos, o más, y finalmente reducir el jugo a fuego alto.
Panza de Cerdo a la Plancha con Hongo Ostra
1: Prepara los ingredientes. 3 champiñones ostra, 300 g de panceta de cerdo, 1 cebolla, 50 g de pimiento rojo, 50 g de pimiento verde, 20 g de ajo, 15 g de pasta de frijoles, 2 g de sal, 5 g de tempeh, 5 ml de salsa de soja, 2 gramos de esencia de pollo, 4 gramos de aceite de sésamo y 10 gramos de aceite de cocina.
2: Cortar las setas de cardo en tiras con la mano, cortar la panceta de cerdo en rodajas, cortar los pimientos verdes y rojos en tiras, cortar las cebollas en tiras y cortar los ajos en rodajas para su uso posterior.
3: Coloca las cebollas en el fondo de la olla seca y reserva.
4: Vierte aceite de cocina en la olla, luego añade la panceta de cerdo y sofríe hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
5: Añade la pasta de judías, el tempeh y las rodajas de ajo y sofríe hasta que estén fragantes.
6: Pon las setas de ostra en la olla y sofríelas uniformemente.
7: Agrega los chiles rojos y verdes a la olla y sofríe, luego agrega sal y salsa de soya bien fresca, luego agrega esencia de pollo y aceite de sésamo, sofríe uniformemente antes de apagar el fuego, y luego ponerlo en una olla seca. Finalmente, prendes un trozo de alcohol en el horno y ya está listo.
Carne blanca al ajillo
Ingredientes: 800 gramos de panceta de cerdo con piel, vino de cocción, anís estrellado, ajo, jengibre, un pepino, vinagre, sal
Proceso de elaboración:
1. Limpiar la panceta de cerdo y ponerla en una olla con agua fría. Poner en la olla el ajo, el anís estrellado y el jengibre. Después de que hierva el agua, verter el vino de cocción. cocer a fuego lento antes de sacarlo;
2. Cortar en trozos Cortar en rodajas de unos 3 mm
3. Cortar el pepino por la mitad, utilizar un pelador para raspar; pepino en tiras largas, envolver las tiras de pepino en un círculo y colocarlas alrededor del plato.
4. Triturar primero el ajo y luego picarlo en trozos finos. Agregar la carne blanca, el ajo picado, la cantidad adecuada. de sal y vinagre de arroz en un bol grande y mezclar bien.
5. Poner la carne blanca con la pasta de ajo en un plato;
Col tierna salteada con panceta de cerdo
Preparar ingredientes
Una col tierna, 100g de panceta de cerdo, mijo pimiento, añadir según gusto personal, una cuchara de sal y una cucharada de salsa de soja light, un poco de aceite de cocina
Elaboración
1. Lavar la col tierna y cortarla en tiras del ancho de un dedo. Lavar el pimiento mijo y cortarlo. ¡Corta la panceta de cerdo en rodajas finas y reserva!
2. Precalentar el wok y verter un poco de aceite. Calentar el aceite y sofreír el mijo y la pimienta hasta que esté fragante. Añadir la carne cortada y sofreír a fuego lento. Añadir una cucharada de sal y. una cucharada de salsa de soja ligera y sofreír a fuego medio. Cocine el aceite en la carne hasta que esté bien cocido.
3. Sofreír las lonchas de cerdo y añadir la col tierna a fuego alto durante aproximadamente medio minuto. La col tierna se cocinará fácilmente.
4. La razón por la que se bajan las lonchas de carne es para evitar que se peguen a la sartén. Una vez sueltas, ajusta el fuego a medio para que no se peguen a la sartén. ¿Cómo juzgar cuando la carne está cocida? Si la carne cambia de color y se riza, significa que está cocida. Si la carne se fríe por mucho tiempo, el sabor de la carne será malo. Agregue menos aceite porque la panceta de cerdo producirá mucho aceite cuando se saltee.
Puñados de cerdo
Ingredientes
2 libras de panceta de cerdo, dos latas de cerveza, unos granos de pimienta, unas rodajas de jengibre, unas cebolletas, un poco de anís estrellado , un poco de vino de cocina, una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de añeja Añade una cucharada de azúcar
Preparación
1. Corta la panceta de cerdo en trozos, añade agua y cocina a fuego lento. A fuego alto durante un rato, agregue los granos de pimienta de Sichuan y continúe cocinando.
2. Blanquee el agua y retire. Para obtener espuma de sangre, agregue panceta de cerdo, cebollas verdes, rodajas de jengibre y otros condimentos en la olla.
3. Agregue la cerveza, el anís estrellado, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de azúcar y deje hervir a fuego alto.
4. La carne queda grasa pero no grasosa.
Panza de cerdo en olla seca con setas del árbol del té
Ingredientes
Panza de cerdo en plato principal, setas del árbol del té, guarniciones pimientos verdes
Condimentos: jengibre y ajo, chiles secos, salsa de soja ligera, sal, esencia de pollo, aceite
Cómo hacer panceta de cerdo y champiñones de árbol de té en olla seca
1. Cortar los Panceta de cerdo, cortar el jengibre y el ajo en rodajas finas, triturar el pimiento verde y remojar los champiñones del árbol del té en agua con antelación.
2 Calentar aceite en una sartén caliente, agregar la panceta y sofreír hasta que esté ligeramente carbonizada, agregar salsa de soja ligera y sofreír, luego dejar el aceite y retirar la panceta y reservar. Vierta un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre, el ajo y el chile seco y saltee hasta que estén fragantes.
3 Luego agregue los champiñones del árbol del té y la sal y saltee. Se deben freír un poco más. Los champiñones están remojados y contienen humedad en el interior. La humedad debe freírse
4. Cuando los champiñones del árbol del té estén casi fritos, agregue la panceta de cerdo, los trozos de pimiento verde y la esencia de pollo. y sofreír durante unos 2 minutos, luego estará listo para servir.
Panceta de cerdo guisada con brotes de bambú primaveral
Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo, 1 brote de bambú primaveral, un poco de aceite, 2 anís estrellado, 1 trozo de jengibre, vino de cocción, salsa de soja, sal
Proceso de elaboración:
1. Cortar la panceta de cerdo en trozos de 3 cm de grosor.
2. Pelar la piel del bambú primaveral; los brotes, cortados en trozos de unos 3 cm, hervir en agua con sal durante 5 segundos minutos
3. Utilizar la función sopa de la arrocera, verter un poco de aceite, sofreír las rodajas de anís estrellado y jengibre; hasta que esté fragante, luego vierte la carne en la olla y sofríe, vierte un poco de vino de cocción para quitar el olor y luego vierte una cantidad adecuada de salsa de soja y sofríe para darle color.
4. Coloque los brotes de bambú en la olla y saltee durante un minuto, luego vierta una cantidad adecuada de agua caliente hasta que el agua cubra los brotes de bambú y la carne.
5. Tape y cocine durante aproximadamente 1 y; Una media hora unos 15 minutos antes de servir, agregue una cantidad adecuada de sal y cocine a fuego lento. Después de servir, espolvoree un poco de cebolla verde picada para darle color y aroma.
Cerdo Estofado Qianzhang
1: Prepara los ingredientes. 600 gramos de panceta de cerdo y 2 láminas de piel de tofu. 2 anís estrellado, 1 trozo de jengibre, 2 chiles secos.
2: Cortar la panceta de cerdo en dados de unos 2 cm y luego prepararla para blanquearla.
Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, ponga la panceta de cerdo en la olla y luego vierta una cucharada de vino de cocción. Después de que hierva el fuego, quitar la espuma, luego retirar la panceta y reservar.
3: Colorante de azúcar frito. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y, cuando el aceite esté caliente, agregue 30 gramos de azúcar de roca (la cantidad de azúcar de roca se puede ajustar según su propio gusto. El azúcar de roca tiene un dulzor fuerte y el color de la carne asada también quedará pesada). A continuación, empieza a sofreír a fuego lento hasta que empiecen a aparecer burbujas amarillas en el fondo de la olla.
4: Poner la panceta de cerdo en la olla y sofreír uniformemente. (Asegúrate de drenar el agua de la panceta de cerdo, de lo contrario el aceite salpicará y causará quemaduras fácilmente)
5: Agrega las rodajas de jengibre, el anís estrellado y los chiles secos a la olla y sofríe. uniformemente, luego agregue otra cucharada de salsa de soja para ajustar el color.
6: Vierte una cantidad adecuada de agua caliente y añade 2 cucharadas de sal al gusto. Llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
7: Mientras se cuece la carne, empieza a preparar los mil nudos.
Primero ponemos la piel del tofu en una olla con agua hirviendo y la blanqueamos durante un minuto, luego la retiramos y reservamos. (La piel del tofu blanqueado es más flexible y no se romperá fácilmente al anudarla después)
8: Corta la piel del tofu en tiras de 15 cm de largo y 1,5 cm de ancho.
9: Atar las tiras de tofu cortadas formando nudos.
10: Pon el Qianzhangjie en la olla y cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
11: Poner a fuego alto para retirar el jugo. (Para reducir el jugo, retira el exceso de agua de la olla a hervir)
Lonchas de panceta de cerdo salteadas con cebollino
Ingredientes
250 gramos de carne de cerdo panceta, 1 cebolla verde, 2 pimientos de mijo 3 pimientos de Hangzhou, 3-4 dientes de jengibre, 3 rodajas de almidón, un poco de vino para cocinar, 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de pasta de judías Pixian, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de agua, medio bol
Preparación
Se pueden freír 1 250 gramos de lonchas de panceta de cerdo para un plato, dependiendo del tamaño de la ración de la familia. Cortar las lonchas de panceta de cerdo en tamaños adecuados y verterlas en un bol. Añadir 3 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja light y
2. Mezclar un poco de almidón y dejar marinar durante 20 minutos.
3. Prepara el jengibre, el ajo, el mijo, el pimiento de Hangzhou y una cebolla verde.
4. Se completa el corte. Calentar aceite en una sartén caliente y sofreír la panceta de cerdo.
5. Freír hasta que se doren ligeramente y luego servir. Si te gusta una textura más firme, puedes sofreír un rato hasta que las rodajas de panceta estén caramelizadas y duras. A mí personalmente me gusta una textura más suave.
6. Añade rodajas de jengibre y de ajo a la olla y sofríe hasta que estén fragantes. Agregue las rodajas de pimiento y cebolla verde y saltee hasta que estén suaves. Reserva la cebolla y el jengibre, agrega 2 cucharadas de pasta de frijoles Pixian y sofríe hasta que se produzca aceite rojo.
7. Agregue el jengibre, el ajo, la cebolla verde, etc. y la pasta de frijoles. Agrega la panceta de cerdo y sofríe durante 2 minutos, luego agrega medio tazón de agua y continúa salteando.
8. Doubanjiang en sí es bastante salado, no se le añade sal, añade una cucharada de azúcar para que quede fresco y revuelve bien.