¿Cuál es el mejor relleno para las empanadillas?
Hablemos de nuestra familia. La semana pasada, para mejorar la comida de mi familia, corté el cordero y pasé dos horas haciendo bolas de masa. Como resultado, mi esposo se comió uno y mi hijo comió algunos, pero no comió ninguno. ¿Crees que sentiría lástima por mi habilidad o mi carne ante tantas albóndigas sobrantes?
Mi marido decía que no estaba tan rica como las patatas con aceite claro, y mi hijo decía que los puerros y los huevos estaban riquísimos, así que yo dije que todo lo que me daban los demás estaba riquísimo.
Hoy al mediodía puse unas cebolletas en las empanadillas rellenas de aceite claro y patatas. Basta con mirar su olor y sabrás que son realmente deliciosos.
Pero mi suegra, mientras las bolas de masa estén deliciosas, no puede comer nada más que bolas de masa, así que las prepara siempre que puede. Básicamente come bolas de masa cuatro de cada cinco días.
Hablando de dumplings, creo que todo el mundo los conoce. Es una comida tradicional china y un alimento que muchas familias deben preparar durante el Año Nuevo.
Los rellenos de bola de masa también están disponibles en muchos lugares del país, incluidos rellenos de carne, rellenos vegetarianos, rellenos de sopa, rellenos de azúcar, etc. Entonces, ¿cuál es el mejor relleno para las albóndigas?
Solo puedo decir que varía de persona a persona. Hay varios tipos de rellenos de bola de masa que como a menudo y los encuentro particularmente deliciosos. Si tuviera que elegir uno, personalmente creo que sería "empanadillas de repollo y cerdo". Tal vez pienses que es normal, ¡pero no! Los ingredientes y la preparación de esta bola de masa son inusuales. Después de muchas exploraciones y mejoras, le puse dos ingredientes únicos para enriquecer su textura y sabor.
Ingredientes: 800 gramos de carne de cerdo, 500 gramos de col, medio rábano blanco, 2 huevos, 30 gramos de cebolleta y 10 gramos de jengibre.
Ingredientes para condimentar: 8 g de sal, 10 g de pimienta de Sichuan en grano, 25 ml de vino de cocina, 30 ml de aceite de sésamo, 5 g de glutamato monosódico, 20 g de pimienta de Sichuan en grano.
Método específico:
Paso 1: Comprar carne de cerdo fresca del mercado, preferiblemente carne grasa y magra, para que el relleno de la bola de masa no quede vieja, sino tierna y jugosa. Luego lávala y córtala en trozos pequeños.
Paso 2: Preparar los rábanos y la col, lavarlos y picarlos en trozos grandes. Busque una tabla de cortar más grande, junte la carne cortada en cubitos, el repollo y el rábano y continúe picando. Cuanto más cortes, mejor. Aunque se necesita tiempo para picar el relleno, es mejor no usar una picadora de carne, porque la compresión mecánica destruirá la textura de la carne y no podrá triturar las fibras crudas ni la fascia, por lo que sabe mejor cuando se corta a mano que con una carne. molinillo.
Paso 3: Pon el relleno picado en el condimento y revuelve en el sentido de las agujas del reloj para que el relleno luzca gelatinoso y pegajoso.
Paso 4: Haz envoltorios de bola de masa. Para ser honesto, hacer envoltorios de bola de masa es más problemático. Es necesario mezclarlo con harina y fermentarlo durante un tiempo. A veces la masa es demasiado dura para dejarla y no se pueden amasar ambos lados al envolverla, por lo que amasar y amasar la masa es un trabajo técnico.
Hay que extender los envoltorios de las empanadillas, cortar la masa fermentada en tiras largas y luego enrollarlas con las manos. Luego córtelo en trozos pequeños y enrolle con un rodillo en rodajas redondas de grosor moderado.
Tenga cuidado de que la piel de la bola de masa enrollada no quede demasiado gruesa, ya que afectará al sabor, y tampoco demasiado fina, porque se romperá en la olla. Lo mejor es tener uno moderadamente grueso para que puedas practicar más. Pero ahora hay envoltorios de bola de masa enrollados en los supermercados, que definitivamente son diferentes a los caseros, pero más convenientes, ¡así que puedes elegirlos cuando estés ocupado!
Paso 5: Después de envolver las empanadillas, puedes hervir agua.
Paso 6: Hervir el agua en la olla y verter en ella las empanadillas envueltas. En este momento, use una cuchara para levantar el fondo de la olla para evitar que las bolas de masa se hunda y rompan la olla. Cuando el agua hierva por segunda vez, vierte medio bol de agua fría para evitar que las bolas de masa añadidas floten y se pelen. Después de que el agua hierva, agrega medio tazón de agua fría por segunda vez y repite esto tres veces. Existe una fórmula para cocinar albóndigas llamada "tres arriba y tres abajo".
Paso 7: Emplatar las empanadillas cocidas, poner un poco de vinagre maduro de Shanxi en otro bol y comer. Por supuesto, si te gusta el sabor original, puedes dejarlo solo, y si te gusta el chile, ¡puedes agregarlo al vinagre!
A través de la experiencia personal anterior, creo que todos saben cómo hacer bolas de masa con textura delicada, sabor delicioso y rico valor nutricional.
Mumuya|Artículo
Su cocina|Editor
Como mujer que está perdiendo peso, es realmente difícil no comer carne de cerdo, ternera y cordero durante un tiempo. pocos días. Todos los días mi familia se burla de mí, diciendo que no como cerdo y que el pollo hay que hervirlo y freírlo. Resultó realmente delicioso masticarme el codo dos días después. de ninguna manera. La carne de cerdo huele tan bien que literalmente no pude resistirme. Entonces debe haber algunos platos de carne en la mesa todos los días, ya sean costillas de cerdo estofadas, manitas de cerdo salteadas o algunos platos de carne fritos, de lo contrario quedará insípido.
Si tanto te gusta comer carne, ¿hay alguna comida que no incluya carne roja? Sólo hay una forma de pensarlo: comer bolas de masa. Después de todo, alguien de la familia no come carne roja. Es demasiado complicado comer bolas de masa con dos tipos de rellenos al mismo tiempo. Solo come el relleno de camarones, toda la familia puede comerlo. Simplemente mezcle un relleno. Por lo general, las albóndigas se hacen con camarones frescos, col china o camarones frescos y pimientos verdes, que resultan ser brotes de soja hidropónicos. La col china es comestible, pero incluso si la mezclas en varios platos, no podrás comerla. él. Simplemente haga bolas de masa, saben muy bien y es el mejor momento para comer brotes de soja a principios de la primavera.
Bocadillos rellenos de gambas, col, plantones y raíz de loto
Ingredientes: Brotes de col china (también se puede sustituir por col china, pimiento verde, colza), raíz de loto, gambas frescas , cebolla, jengibre, sal, aceite de sésamo, pimienta, aceite de cocina.
Ejercicio:
1. Después de lavar los camarones frescos, quíteles la cáscara, saque las líneas de los camarones, aplánelos con el dorso de un cuchillo y córtelos en trozos pequeños. . Prefiero la sensación de comer los camarones de un bocado, así que no los piqué demasiado finos. Lavar la raíz de loto y amasarla en tiras, luego cortarla unas cuantas veces; simplemente lava los brotes de col china con agua y pícalos en trozos pequeños;
2. camarones, luego agregue la cebolla picada y el jengibre, una cantidad adecuada de aceite de sésamo y una pequeña cantidad de pimienta, y revuelva uniformemente.
3 Escurra los trozos de raíz de loto y los brotes de col china a mano; póngalos en un tazón para camarones, agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina, revuelva uniformemente y luego póngalos en un tazón para camarones antes de hacer las albóndigas, agregue una cantidad adecuada de sal (para evitar que el relleno se vuelva espeso);
4. Cuando el relleno esté listo, puedes empezar a hacer bolas de masa. Mi bolsa de bola de masa es relativamente pequeña, suficiente de un bocado.
No es necesario preparar ningún alimento para comer dumplings. Solo come algunos platos fríos y comida cocinada. El rábano cereza y las hojas de rábano se mezclan para apetecer y enfriar el fuego. La salsa de cebollino mejora cada vez más cuanto más la comes. Añade un poco de panza de piñones y quedará un plato de platos de soja. Aquí me centraré en este plato de soja, que es muy sencillo pero delicioso. Perfecto como guarnición. No hay muchas formas de comer soja. Este es definitivamente adecuado para todas las edades.
Primero, remojamos las semillas de soja secas en agua, las lavamos dos veces y las ponemos en una olla de acero inoxidable. Luego, agrega los nudos de agua secos cortados en trozos pequeños, dos hojas de laurel, un anís estrellado, 15 chiles y dos chiles secos triturados. Agregue más de media pulgada de agua a las semillas de soya, cubra y cocine por 20 minutos, agregue una cantidad adecuada de salsa de soya, cubra y continúe cocinando durante aproximadamente 20 minutos a media hora, hasta que las semillas de soya se ablanden.
Albóndigas rellenas de gambas frescas, muérdelas. Puedes ver gambas rojas en cada bola de masa, que son deliciosas y deliciosas. Sumérgelos en salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, aceite de chile y ajo. Puedes comer al menos 20 de una sola vez.
La vida feliz de tres niñas respondió: Me gusta más comer albóndigas de verduras silvestres. ¿Qué tipo de albóndigas de verduras silvestres son deliciosas? Personalmente diría que son las empanadillas de Huicai. Lavar las verduras grises cortadas varias veces, luego hervir el agua en la olla, blanquearlas en agua fría y exprimir el agua con las manos después de enfriar, pero no demasiado secas. Siempre que lo exprimas bien, lo piques en la tabla de cortar, piques un poco de panceta de cerdo y agregues un poco de condimento, las albóndigas envueltas tendrán un sabor particularmente delicioso. Este tipo de verdura gris es una buena verdura silvestre con un valor nutricional especialmente alto. Comer verduras grises puede prevenir la anemia, promover el crecimiento y desarrollo de los niños y también tiene ciertos efectos sobre la salud de las personas de mediana edad y mayores con deficiencia de calcio.
El Año Nuevo chino se acerca y es una tradición china comer bolas de masa en la víspera de Año Nuevo. Según el anciano, si se trata de una hija casada o de un niño que no ha regresado de trabajar afuera, se debe reservar un plato de bolas de masa en Nochevieja y guardarlo en el refrigerador a la espera de que vuelvan a comer. Esto no viene al caso. Lo que hace que las albóndigas sean deliciosas depende del sabor.
A algunas personas les gusta el puerro y los huevos vegetarianos.
A algunas personas les gusta comer carne y verduras
A otras les gusta comer carne con aceite de cebolleta.
¿Verdad? Cada uno come de manera diferente. De hecho, lo que más me gusta de la carne es su aroma.
Por lo que a mí respecta, las empanadillas que he hecho están todas riquísimas. Un poco fanfarronear, ¡jaja!
Relleno de dumpling vegetariano.
1. Relleno de puerros y huevo. Para el relleno de huevo de puerros, troceamos los puerros y los ponemos en la olla. Freír los huevos, picarlos en trozos pequeños y añadirlos a la olla. No es necesario cortar la cebolla, el jengibre y el ajo, porque los puerros son muy fragantes. No es necesario agregar cebolletas, jengibre y ajo para condimentar. Agregue menos sal, los puerros absorben mucho la sal, agregue el polvo de cinco especias, agregue aceite y saltee bien para hacer bolas de masa.
2. Relleno de brócoli, brócoli y zanahoria. Este tipo de relleno tiene un sabor particularmente fresco y consiste principalmente en picar verduras con un cuchillo, cortar cebollas finas, condimentar con sal, polvo de cinco especias y aceite y luego hacer bolas de masa.
3. Champiñones vegetarianos. Le pregunté al dueño del restaurante de bolas de masa. Cortar los hongos Coprinus comatus y shiitake en rodajas, blanquearlos, sacarles el jugo, picarlos en trozos, ponerlos en un bol, agregar sal, condimentos, harina y aceite, remover uniformemente para hacer bolas de masa.
4. Relleno de berenjenas.
Cuando era pequeña, comía menos carne, por eso mi madre usaba berenjenas para hacer bolas de masa. No solo berenjenas, sino también relleno de apio picado, camote y raíz de loto. No has comido nada de esto, ¿verdad?
Relleno de carne.
Es relativamente sencillo comparado con el relleno de carne. Puerros, apio, raíz de loto, col china, carne pura y cordero, que tiene aroma a cordero y se envuelve en bolas de masa con cebolla. No comí ni un bocado. Da mucho miedo, pero a todos les encanta.
De todas las empanadillas, las que más me gustan son las rellenas de cebollino y huevo.
La costumbre de comer bolas de masa durante el Festival de Primavera se ha convertido para nosotros en una necesidad y ha adquirido un sentido de ritual. Sin él, es como si faltara algo. Especialmente durante la Gala del Festival de Primavera de cada año, las bolas de masa son las protagonistas de la cena de Nochevieja. La costumbre de comer bolas de masa se ha convertido en una forma de reunión familiar.
A medida que la patria se vuelve cada vez más poderosa, los chinos han viajado a todos los rincones del mundo, y la cultura de las bolas de masa también los ha llevado a todas partes del mundo. China está cambiando el mundo paso a paso.
Existen muchos tipos de rellenos de empanadillas. Desde una sola variedad en el pasado hasta una variedad de combinaciones de relleno ahora, se puede decir que no se te ocurre nada y que no hay nada que no puedas hacer.
Las formas de las empanadillas varían mucho, desde fideos hasta empanadillas. Originalmente el papel de regalo para las bolas de masa era sólo blanco. Hoy en día, los envoltorios de bola de masa se pueden hacer con verduras de varios colores y cocinar en ollas de colores brillantes, lo que aumentará el atractivo visual y aumentará el apetito. La elaboración de dumplings también ha cambiado desde el método original de envoltura única a los cambios diversificados actuales. Hay encajes, lingotes y diferentes formas de envolver bolas de masa con formas especiales.
Hablando de eso, mis bolas de masa favoritas rellenas de cebollino y huevos son imprescindibles para mi cena de Nochevieja cada año. Los puerros verdes están llenos de una vitalidad infinita, y un toque de verde en el frío invierno hace que la gente esté llena de confianza en el nuevo año. El puerro es homofónico de "nueve colores", que significa belleza. Ésa es una de las razones por las que me gusta. También llamada "hierba Qiyang", es una de las pocas verduras que puede nutrir los riñones y fortalecer el yang, y también gusta a la mayoría de los amigos varones.
El relleno de puerro y huevo está riquísimo, pero aún así hace falta un poco de maña para hacerlo bien. Ahora comparte conmigo algunos métodos de relleno para puerros y huevos.
Condimentos
Un puerro, cinco huevos y piel de gamba.
Condimentos
Sal, trece especias, pollo en polvo, aceite de sésamo.
Método de elaboración
Recoger los puerros, lavarlos, secarlos y cortarlos en trozos pequeños.
En un bol cascamos los huevos, añadimos un poco de sal y un poco de agua y removemos uniformemente.
Echar aceite en la olla, calentarlo, verter el líquido del huevo, sofreír los huevos, verterlos y trocearlos.
Verter el relleno de puerros en un recipiente, añadir un poco de aceite y mezclar bien. Agrega trece especias, pollo en polvo, piel de camarón, huevos triturados, rocía con un poco de aceite de sésamo, revuelve uniformemente y el relleno de bola de masa estará listo.
Extiende el envoltorio de la bola de masa, ponte el relleno en las manos, junta las manos, aprieta los pulgares y ya está lista una bola de masa con forma de lingote. La familia habló y cocinó, y pronto las bolas de masa estuvieron listas.
Hervir agua en una olla, añadir un poco de sal al agua, ponerla en las empanadillas y remover lentamente para evitar que se pegue. No cocinar el relleno de puerro y huevo de las empanadillas por mucho tiempo. Estará cocido en tres a cinco minutos.
Ponlo en un plato y todos podréis disfrutar juntos de las deliciosas empanadillas.
Consejos
Los puerros tienen hojas anchas, por lo que el jugo es fragante.
Primero se engrasan los puerros picados para formar una película protectora que impida que se salga la sopa. Debido a que los huevos fritos, la piel de los camarones y el pollo en polvo contienen sal, no es necesario agregar sal a los rellenos posteriores.
A la hora de cocinar, poner un poco de sal en la olla para evitar que las empanadillas se peguen a la olla.
¡Hagámoslo rápido! ¡Haz tus albóndigas favoritas!
¡Ahora las empanadillas no sabrán mal siempre que los rellenos estén bien mezclados! ¡Depende principalmente de las preferencias personales!
Personalmente, últimamente prefiero comer dumplings de camarones enteros. Una bola de masa contiene dos camarones enteros, ¡lo cual es realmente delicioso y tiene un regusto interminable!
Te sugiero que lo hagas tú mismo. Realmente delicioso.
Práctica y provisión
El primer paso es comprar gambas frescas, conchas, hilos y cabezas.
El segundo paso es lavar los camarones procesados y reservarlos para su uso posterior.
El tercer paso es poner el vino de cocción, la sal y la clara de huevo en el bol de gambas preparado y remover uniformemente. Finalmente añade las cebolletas picadas y sofríe un par de veces.
El cuarto paso es hacer empanadillas. Recuerda, hay dos camarones en la bola de masa.
Finalmente, has terminado. ¡Cocínalo en la olla hasta que flote en las albóndigas y disfruta de la delicia!
¡Qué sencillo! Amigos a quienes les guste, ¡actúen rápido!
¿Cuál es el relleno más delicioso para las empanadillas?
Albóndigas, verduras silvestres de temporada, para comer esta temporada: albóndigas rellenas de artemisa.
La artemisia vulgaris es un alimento con doble función medicinal y alimentaria. Tiene un alto valor nutricional y tiene los efectos de eliminar el calor y promover la humedad, detener el sangrado, proteger el hígado y promover la vesícula biliar. Los rellenos de bola de masa que se elaboran con él son deliciosos.
Ingredientes principales: hojas de artemisa, relleno de cerdo, hongos.
1. Limpiar las hojas de artemisa.
2. Pon el agua en la olla, añade un poco de sal cuando hierva, luego añade las hojas de artemisa lavadas, escaldalas durante 2 minutos, sácalas y déjalas enfriar para su uso posterior.
3. Agregue jengibre picado, cebolla verde picada, pimienta blanca, azúcar, salsa de soja, trece especias y aceite cocido al relleno de cerdo (la mejor proporción de panceta o grasa de cerdo con respecto a la carne magra es 3:7). ), y revuelva uniformemente. En este momento, según el espesor del relleno de carne, agregue agua de chile en pequeñas cantidades y mezcle uniformemente.
4. Remojar previamente los hongos, lavarlos y trocearlos.
Pica las hojas de artemisa blanqueadas en trozos pequeños, luego mézclalas con el relleno de carne preparado, añade un poco de esencia de pollo (o no) y una cantidad adecuada de aceite de sésamo y revuelve uniformemente.
5. Cuando se utiliza este tipo de comida para hacer rellenos de bola de masa, el relleno de carne no debe ser demasiado fino, de lo contrario el relleno de bola de masa se sentirá seco y afectará el sabor. Además, el relleno de carne queda un poco más cocido de lo habitual.
Si no te gusta poner jengibre picado y cebolla verde picada en el relleno de carne, también puedes remojar la cebolla verde, el jengibre y el pimiento en agua tibia con anticipación. Cuando lo use, escurra las partículas de cebolla, jengibre y chile y bombee el agua al relleno de carne.
Diario de comidas de la hermana Cuco
Recomiendo un relleno poco popular, pero sabe realmente delicioso. Rallar el rábano rallado con la carne picada, utilizar un rallador para rallar el rábano rallado, exprimir el agua astringente con un poco de sal, filtrar con agua limpia varias veces, escurrir y reservar, poner en una olla y llevar a ebullición. sofreír la carne picada y seguir salteando. Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, salsa de ostras, azúcar y espolvoree con cebolla verde picada. Una vez hecho el relleno, puedes hacer bolas de masa. Nos gusta comer frito, sabe mejor.