¿Hay que freír las patatas y las berenjenas frescas?
Sí. "Di San Xian" es un plato tradicional del noreste elaborado con berenjenas, patatas y pimientos verdes. No se trata solo del sabor fresco y fuerte y los ingredientes verdes naturales, sino también de la nutrición de una variedad de ingredientes, lo que permite que los tres sabores de ingredientes muy comunes se conviertan en platos extremadamente refrescantes. Pero la forma más común de preparar este manjar es freír tres ingredientes en una sartén. Esto hace que el plato vegetariano originalmente saludable resulte pesado de comer. Por el bien de la salud de tu familia, debes intentar reducir la grasa al mínimo manteniendo su sabor.
Los dados de patata no absorben aceite cuando se fríen, pero la berenjena tiene la carne suelta y es una verdura que absorbe aceite en particular. Mi método de cocción es cortar las berenjenas en trozos de cocción previa y secarlos al sol. o use un horno de microondas a fuego alto por 7 minutos, cuando esté demasiado engrasado, no absorberá tanto aceite y ahorrará tiempo. El pimiento verde no debe engrasarse demasiado (para mantener el sabor verde brillante y crujiente). romper en pedazos grandes.
Proceso de cocción: 1. Salsa: 2 cucharadas de azúcar blanca (agregar o restar dulzor según el gusto personal), vinagre de arroz (a mí me gusta usar vinagre añejo maduro o vinagre añejo independiente), salsa de soja ligera, Salsa de soja oscura, esencia de pollo, mezclar el agua y el almidón en un bol pequeño y reservar. Preparar una cantidad adecuada de ajo picado y reservar. 2. Calentar las patatas y las berenjenas en aceite y reservar. la olla y sofreír los granos de pimienta, la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregar las papas y las berenjenas, sofreír unas cuantas veces, verter la salsa por un lado en la olla, girar la olla y cubrir uniformemente los ingredientes con la salsa. , añade rodajas de pimiento verde y sofríe dos veces, añade unas gotas de aceite (aceite de sésamo) y cárgalo en un plato. Las "tres delicias frescas" no se limitan a patatas, berenjenas y pimientos verdes. También puedes añadir pimientos rojos y amarillos para embellecer el plato. También puedes freír algunos pimientos rojos secos según tu gusto personal para hacer el picante "Di San Xian".