Pescado guisado
Condimento: ajo/cebolla, una barra
Pasos de práctica:
1. Compra tofu y aumenta el agua que flota en el bol. Intente dejarlo toda la noche, enjuague el olor a frijoles y cambie el agua varias veces entre tanto.
2. Lavar y escurrir la cabeza y las vísceras del pescado.
3. Poner una cantidad adecuada de aceite en una sartén antiadherente y sofreír las vísceras del pescado (espinas, piel de pescado, etc.) hasta que estén cocidas. ) a fuego medio y freír hasta que estén doradas.
4. Después de colocar las menudencias del pescado frito en un plato, añadir la cabeza del pescado y sofreír hasta que se dore.
5. Poner la cabeza de pescado frito en un wok grande.
6. Añadir las menudencias de pescado fritas, verter agua hirviendo sin las menudencias de pescado y llevar a ebullición.
7. Después de que la sopa esté hervida a fuego alto, agregue las rodajas de jengibre, ponga el vinagre balsámico a fuego medio y cocine por unos dos minutos.
8. Añade la sal, la pasta de judías frescas de junio y la manteca de cerdo, alisa con una espátula, mezcla bien, baja el fuego y cocina a fuego lento.
9. Al guisar, utilice una espátula para darle la vuelta suavemente para ayudar a que se caliente de manera uniforme. Cuando hay una capa de piel grasa encima de la sopa, significa que la gelatina de los órganos internos del pescado está cocida. Este proceso debería tomar aproximadamente una hora, luego agrega el tofu en rodajas gruesas y continúa cocinando a fuego lento durante unos cinco minutos.
10. Mientras se cuece, picar el ajo o la cebolleta y picar los dientes de ajo hasta convertirlos en polvo.
11. Vierte la sopa de pescado cocida en la olla eléctrica y espolvorea con ajo picado y cubitos de ajo.
12. Tapa y enciende la temperatura más baja para mantener el calor. Estará listo para comer en unos dos minutos.