Cinco libras de ajo, azúcar y vinagre.
La proporción agridulce es el factor principal a la hora de elaborar ajos agridulces. Si usa 5 libras de ajo, se recomienda agregar 2,5 libras de vinagre y 0,3 libras de azúcar, luego agregar una cantidad adecuada de agua, mezclar bien y luego marinar. Pero las cantidades de 2,5 libras de vinagre y 0,3 libras de azúcar no son seguras. Si te gusta un dulzor más fuerte, puedes añadir más azúcar o vinagre según tus necesidades.
Coloque el ajo procesado en el frasco, agregue agua y luego agregue la sal comestible preparada para marinar. Durante el período de decapado, se debe voltear el tanque y cambiar el agua una vez al día, y el agua decapada se debe verter después de tres días. En este momento se puede quitar el picante del ajo. Sella la boca del frasco y viértelo cada dos días, principalmente para ajustar la proporción agridulce según tus preferencias.
Notas sobre el encurtido de ajos:
El tiempo de encurtido del ajo agridulce no es muy largo. Generalmente, el ajo se puede marinar durante aproximadamente una semana, por lo que el ajo agridulce se puede comer después de marinarlo durante una semana. Pero si se marina durante una semana, el sabor del ajo agridulce en realidad no es muy fuerte y el picante del ajo será más fuerte. Si quieres más sabor y textura, puedes aumentar el tiempo de marinado.
En general, el ajo agridulce se puede comer bien en 1-2 meses, y la textura y el sabor son muy buenos, así que si no puedes esperar, puedes elegir 1 mes como el mejor momento. . Si quieres encurtir un delicioso ajo azucarado, también puedes elegir ajo blanco fresco y remojarlo en agua. Durante el período de remojo, cambia el agua dos o tres veces al día.