Cómo cocinar edamame con cinco especias
Ingredientes: 500 gramos de edamame, 500 gramos de maní.
Ingredientes: Una docena de pimientos rojos secos, veinte o treinta rodajas de pimienta de Sichuan en grano, un trozo de canela, dos trozos de hojas de laurel, dos trozos de anís estrellado y tres trozos de jengibre.
1. Pon el edamame en agua limpia, añade un poco de álcali comestible y frótalo, luego enjuágalo con agua limpia y corta ambos extremos del edamame con unas tijeras.
2. Ponga la olla a fuego alto, agregue agua a la olla, ajuste el fuego a medio, hierva el agua, agregue un tercio de cucharada de sal y media cucharada de aceite de cocina. y luego agregue el edamame procesado. Cocine durante unos tres minutos y podrá saborearlo. Si está cocido ya está listo para sacar. Si no está cocido, cocine por unos minutos más.
3. Sacar el edamame cocido, enfriarlo con agua fría, escurrir el agua y ponerlo en un recipiente para su uso posterior.
4. Echar el agua de la olla, añadir la cantidad adecuada de sal, añadir los accesorios y llevar a ebullición. Después de que el agua hierva, cocine a fuego lento durante unos seis o siete minutos y luego apague el fuego cuando el aroma esté hirviendo.
5. Verter el agua hervida condimentada en el recipiente y dejar enfriar. Después de que el agua del condimento se haya enfriado, ponga el edamame cocido y déjelo en remojo durante unos 20 minutos antes de comerlo.