Al comprar mijo, en realidad hay mijo glutinoso y mijo amarillo. ¿Cuál es la diferencia?

El mijo es un cultivo alimentario que comemos todos los días desde hace mucho tiempo. Todavía recuerdo que cuando yo era niño, mi familia solía cultivar arroz, que tiene la forma de un cultivo alimentario de mijo. Hoy en día, la variedad ha disminuido y muchos niños todavía no saben cómo es el arroz. Cuando era niño, cada otoño, las espigas de arroz en el campo eran particularmente redondas y curvas. Se necesitaban algunos hombres de paja en el campo para evitar que los pájaros se comieran el arroz. Después de la escuela, a menudo nuestros padres nos llevan corriendo al campo para ver el arroz. No hace falta decir que el arroz cultivado en casa en ese momento era muy delicioso y las gachas de mijo cocidas se cubrían con una gruesa capa de aceite de arroz. Ahora siento que nunca más podré volver a comer un mijo tan delicioso.

Básicamente lo que comemos ahora lo compramos en los supermercados. Descubrimos que hay muchos tipos de mijo en el centro comercial y la diferencia de precio entre cada tipo es bastante grande. Los más baratos cuestan más de dos yuanes y los caros más de diez yuanes la libra. Sin embargo, cuando compro mijo en el supermercado, siempre me siento incómodo al preparar sopa. No fue hasta que el Sr. Bibimbap fue al supermercado a comprar mijo nuevamente que me di cuenta de que el mijo también es diferente del arroz amarillo y del arroz amarillo. Nunca lo había notado antes, así que no es de extrañar que la sopa de mijo que puedes comprar no sea nada dulce. A la hora de comprar mijo, en realidad existen dos tipos: el mijo glutinoso y el mijo amarillo. Después de escuchar la presentación del vendedor, descubrí que la diferencia entre los dos es muy grande. No es de extrañar que el mijo no supiera bien al principio.

En primer lugar, veamos la diferencia entre el mijo glutinoso y el mijo amarillo. Por su apariencia, los granos de mijo glutinoso son más grandes y los granos de mijo amarillo son más pequeños, por eso cuando compramos mijo, podemos distinguirlos visualmente. El mijo glutinoso tiene una fuerte sensación pegajosa y requiere un tiempo de cocción corto. Parece muy glutinoso, pero tiene un sabor flojo y débil. El aroma del arroz no es tan fuerte como el del arroz amarillo. Por otro lado, el sabor del arroz amarillo debe ser mucho más suave, lo que es especialmente adecuado para cocinar gachas de mijo. Por lo tanto, si quieres cocinar gachas, debes elegir arroz amarillo en lugar de mijo glutinoso. Debido a que el mijo glutinoso tiene un sabor suelto y ligeramente pobre, es adecuado para bocadillos y arroz frito. El arroz amarillo es soluble en aceite, tiene una textura suave y es rico en aceite de arroz, lo que lo hace especialmente adecuado para cocinar gachas. La papilla de mijo cocida con arroz amarillo tendrá una capa de aceite de arroz, que es rica en nutrientes y especialmente adecuada para los niños.

De hecho, el valor nutricional de los dos tipos de mijo no es muy diferente simplemente por sus diferentes usos, por lo que no es necesario prestar demasiada atención a la diferencia de valor nutricional. elige el correcto. Aunque el mijo se cultiva en muchos lugares, no todas las zonas son populares y bienvenidas. Las zonas productoras de mijo sobre las que todo el mundo es más optimista son generalmente Shanxi, Mongolia Interior y el noreste de China. Porque la calidad del mijo en estos tres lugares es mayor. Después de escuchar la explicación del vendedor, finalmente entendí por qué el mijo que compré antes a veces era delicioso y otras no. A veces compro mijo glutinoso cuando me apetece. ¡No es de extrañar que no pueda conseguir aceite de arroz cuando voy a casa a hacer gachas!

Además de elegir el mijo amarillo, también debes prestar atención a los siguientes aspectos: 1. Al cocinar gachas de mijo, no se debe poner mijo en la olla. Debemos remojar el mijo directamente durante más de 4 horas antes para permitir que absorba suficientes nutrientes. 2. La papilla de mijo se debe poner en la olla junto con agua hirviendo. Después de poner el mijo en la olla, hierva el agua lentamente a fuego lento por segunda vez e intente cocinarlo en una olla de piedra. 3. Cocinar gachas de mijo requiere cierto cuidado. El tiempo de cocción debe ser lo suficientemente largo, al menos media hora, para que las gachas de mijo tengan el mejor sabor. A la hora de comprar mijo, en realidad existen dos tipos: el mijo glutinoso y el mijo amarillo. Después de escucharlo, ¡fue tan diferente! ¡A partir de ahora todo el mundo sabrá cómo comprar Xiaomi! ¡No vuelvas a tomar la decisión equivocada!