¿Qué es lo que más te gusta de los snacks de Hunan?
El cerdo salteado con guindilla es un plato súper salteado. Casi todos los restaurantes de salteados deben tener un plato, e incluso muchos restaurantes conocidos en Changsha sirven carne de cerdo frita con chile como plato principal.
Para los chiles, asegúrese de elegir pimientos picantes locales. El picante es moderado y no cambia de color fácilmente después de freír, lo que garantiza el color del plato en la mayor medida.
Para la carne de cerdo, asegúrese de elegir panceta grasa y magra, cortada en rodajas finas y marinada con sal, salsa de soja y vino de cocción durante 15 minutos.
Agrega aceite a la olla, agrega unos dientes de ajo picados, agrega el chile picado y sofríe por 1 minuto, agrega la panceta de cerdo y sofríe por 2 minutos, agrega un poco de salsa de ostras, retira de la sartén y servir en un plato.
Hay muchas formas de sofreír la carne con chile, pero también debes prestar atención a las habilidades básicas del chef y al control del picante. La carne frita envejece fácilmente. No está bien frito y los pimientos están poco cocidos.
Si no existe la cocina frita de Hunan, las diez mejores recetas de la cocina salteada de Hunan están esperando que las recopile, llenas de información útil.
Aperitivos de Hunan y Jiangxi
Segundo, tofu frito (tofu seco)
El aroma seco está hecho de incienso local ligeramente ahumado, sin sal, ligeramente ahumado. , y la piel es de lino duro.
Los chiles que se combinan con él dependen de las preferencias personales. Hay pimientos verdes, pimientos rojos, pimientos verdes y rojos y pimientos mijo.
Pon dos dientes de ajo, pon aceite en la olla, agrega el ajo y sofríe hasta que esté fragante, agrega el ajo seco picado, sofríe a fuego alto durante 1 minuto, agrega sal, salsa de soja ligera y ostra. Salsa y sofríe dos veces. Agrega los aros de chile, sofríe dos veces, agrega las cebollas verdes, retira de la sartén y sirve.
Cocinar es rápido.
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Verduras ojo Xiangxi
Tres. Cocina Xiangxi Waiwo
Por supuesto que no la hace la abuela. Es un tipo de verdura encurtida con rábano cortado en cubitos, verduras de hoja grande, verduras locales de Xiangxi, verdolaga y otros métodos locales.
Los aros de jengibre, ajo y chile están listos. Vierte la manteca de cerdo en la olla, eso sí, debes usar manteca de cerdo para que quede fragante.
Agrega el jengibre picado, el ajo picado y los berros, sofríe durante un minuto, espolvorea con agua, agrega los aros de chile, sofríe hasta que se seque el agua, agrega un poco de salsa de soja ligera y llévalo. afuera.
Vale, no hace falta añadir sal. Porque los berros han sido salados durante el proceso de curación.
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Pollo Snack de Granja
4. Pollo Snack de Granja
Para el pollo, debes elegir el pollo doméstico de tres amarillos o el pollo nativo de Hengyang.
Sus características unificadas son que las gallinas pesan alrededor de 3 libras, los gallos pesan alrededor de 4 libras y los pollos nativos de Hengyang son más pequeños, pesan alrededor de 2 libras.
El periodo de crecimiento es de entre 8-9 meses, antes de que las gallinas pongan los huevos. Los pollos de corral se ejercitan desde hace mucho tiempo y su carne es firme y deliciosa. Lo mejor para sofreír.
Dientes de ajo, láminas de jengibre, un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado y un poco de salsa de soja para condimentar (ni siquiera pollo de corral). Marinar el pollo sacrificado con sal y vino de cocción durante 15 minutos. Agrega el aceite de colza a la olla y calienta hasta que humee. Apaga el fuego por 1 minuto. Cuando la temperatura del aceite baje, agrega las rodajas de jengibre y el pollo al ajillo y sofríe durante 2 minutos. Después de que el agua se evapore, vierte una pequeña cantidad. de agua y un poco de vino blanco y tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, espolvorear con pimienta, sofreír a fuego alto para reducir el jugo.