Cómo hacer bollos de queso bajos en grasa, cómo hacer bollos de queso bajos en grasa
¿Ingredientes?
¿Parte de pan?
Harina alta en gluten 220g
Harina baja en gluten 50g
Leche 145g
Levadura 4g
1 huevo
Sal 3g
Mantequilla 30g
Azúcar blanca 40g
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¿Parte sándwich de queso?
Queso crema 180g
Azúcar blanca 20g
Leche 20g
¿Parte de recubrimiento?
8 g de azúcar glass
30 g de leche en polvo
¿Cómo hacer bollos de queso?
Coge un recipiente grande y añade harina con alto contenido de gluten y harina baja en gluten Y mezcle, agregue un huevo por el lado izquierdo, agregue azúcar y sal por el lado derecho, haga un agujero en el medio de la harina, agregue levadura en polvo y agregue leche (trate de no dejar que la levadura y la sal entren en contacto) comience a amasar la masa desde el centro hacia ambos lados.
Amasar la masa hasta que no quede harina seca en el recipiente y se sienta un poco húmeda y pegajosa, luego puedes llevar la masa a una mesa limpia y comenzar a amasar nuevamente
Grupo de dos años Amasar hasta obtener una forma ovalada. Sostenga el extremo inferior de la masa con una mano y el extremo superior de la masa con la otra y empuje hacia arriba. La masa se estirará hasta formar una lágrima. cierta longitud y luego doblar la masa hacia atrás y repetir las acciones anteriores
Por un tiempo Finalmente, puedes sacar una película más gruesa
Esto es para envolver la mantequilla con la masa y repita el paso tres para permitir que la masa absorba completamente la mantequilla.
Después de absorber completamente la mantequilla, agarre un extremo de la masa, luego doble hacia atrás, vuelva a batir, doble hacia atrás y repita este paso. Cuando queden más pequeñas burbujas en la masa, repite el paso 3 hasta que se pueda sacar una película más fina y transparente.
Dividimos la masa en dos partes y las ponemos en dos moldes de quince centímetros respectivamente. Untamos los moldes con una capa de mantequilla, los tapamos con film transparente o con un paño húmedo y empezamos a fermentar hasta que doblen su volumen. tamaño. . Precalienta el horno a 170 grados y hornea por 23 minutos
Después de sacar el pan del horno, desmoldalo y déjalo enfriar y cortar en trozos
(yo horneé demasiado y estaba un poco duro)
Dejar que se ablande a temperatura ambiente. Añadir el azúcar y la leche al queso crema y batir hasta que quede suave, meter en el frigorífico para que se enfríe.
Mezclar el la leche en polvo y el azúcar en polvo y tamizarlo
Coge un trozo de pan y córtalo como se muestra en la figura sin cortarlo, lo mismo ocurre con el resto
Aplica el relleno de queso. , y aplica el exceso en el borde
Aplica una fina capa de leche azúcar en polvo
¡Listo!