¿Qué tipo de carne es mejor para hacer cerdo crujiente?

1. Se recomienda elegir panceta de cerdo magra y grasa. La panceta de cerdo magra y grasa no tendrá un sabor particularmente grasoso y, si se fríe, quedará un aroma a residuo de aceite durante el proceso de fritura, lo que hará que el conjunto quede crujiente. la carne sabe mejor. Si es toda carne magra, el sabor será peor.

2. Si tienes miedo de quedar demasiado grasoso, entonces el lomo de cerdo y las flores de ciruelo de cerdo son mejores opciones. El lomo de cerdo estará relativamente tierno; las flores de ciruelo de cerdo tendrán tendones adheridos y tendrán un sabor masticable. genial estar de vuelta.

3. Al cortar, preste atención a la grasa y delgadez uniformes, y lo mejor es cortar en trozos. Al cambiar el cuchillo, no cortes demasiado fino. Hay que tener cierto grosor para competir.

4. Además, se debe utilizar vino de cocción, sal, azúcar y pimienta en polvo para marinar antes de freír. Esto se utiliza principalmente para eliminar el olor a pescado de la carne de cerdo y hacer que la carne frita sea rica y deliciosa.

Datos ampliados:

Consejos para hacer carne de cerdo crujiente:

1 Primero pegar, pegar es muy importante.

Primero batimos un huevo en un bol, luego le añadimos un poco de harina y fécula, y después le ponemos un poco de sal, pimienta y agua.

Tenga cuidado de añadir agua lentamente. Si agrega demasiada agua de una vez, la pasta quedará demasiado líquida; si agrega muy poca, quedará demasiado espesa. Si la masa está fina, puedes agregar un poco de harina a la masa para mezclarla y luego revolver uniformemente, para que la masa para freír el cerdo crujiente esté lista.

2. Lo siguiente es la carne frita. La carne debe ser panceta de cerdo, que tendrá un sabor más delicioso.

Primero corta la panceta de cerdo en tiras y déjala marinar con condimentos durante un rato para que la carne tenga más sabor. Luego ponga la carne en la masa preparada y envuélvala uniformemente. Asegúrese de que cada trozo de carne esté cubierto con masa y luego listo para freír.

3. Poner aceite en la olla, agregar más aceite y cuando el aceite esté cocido a ocho grados, ir echando poco a poco la carne crujiente en la olla y sofreír continuamente con palillos. confundirse.

4. Freír la carne crujiente a fuego alto y retirar. En este punto, aún no ha terminado. Se debe volver a freír hasta que se dore.

5. Después de sacarlo, añade un poco de condimento o pimienta en polvo según tu propio gusto. Si no te gusta la comida picante, no agregues pimienta en polvo.