¿Qué platos vegetarianos son deliciosos y fáciles de preparar?

Ingredientes:

200 g de Pleurotus eryngii, 1 cucharada de pasta de judías, 3 cucharadas de aceite de cocina, 1 cucharada de almidón de agua, 1 cucharada de azúcar, 6 g de sal, un poco de pimienta, 1 cucharada de pimienta de Sichuan en polvo, 1 cucharada de semillas de sésamo, 3 secciones de granos de pimienta de Sichuan (roja, puntiaguda, seca), cantidad adecuada de cilantro.

Cómo hacerlo:

1. Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas con un cuchillo de cocina.

2. Vierte aceite en el wok, añade la pasta de judías y sofríe.

3. Sofreír la pasta de judías con aceite rojo, añadir la cantidad adecuada de agua, añadir sal, azúcar y salsa de soja y llevar a ebullición.

4. Añade los champiñones ostra.

5. Espolvoreamos un poco de almidón en agua, volvemos a hervir, apagamos el fuego y vertemos en el recipiente.

6. Añade un poco de pimienta.

7. Espolvorear con semillas de sésamo cocidas.

8. Añade los gajos de pimiento.

9. Echar aceite en el wok, añadir el chile y sofreír.

10. Cocer el aceite de pimiento mientras esté caliente.

11. Añade un poco de perejil.

Papas en espiga

Ingredientes:

3 patatas, chalotas, cilantro, chile seco en polvo, pimienta en polvo, comino en polvo, sal, glutamato monosódico, azúcar, vinagre .

Cómo hacerlo:

1. Pelar las patatas, limpiarlas, cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y cortarlas en tiras onduladas con un cuchillo especial. Cortar las patatas y ponerlas en agua para quitarles el almidón.

2. Lavar las chalotas y el cilantro, cortar las cebolletas en cebolletas picadas y cortar el cilantro en trozos pequeños.

3. Agrega más aceite a la olla, calienta a fuego alto, luego baja a fuego lento, agrega las papas fritas y fríe durante 3-4 minutos hasta que se absorba el sabor. Cuando estén crujientes y tiernas, puedes apagar el fuego y sacarlas.

4. Coloque las patatas en un plato grande y agregue la cebolla verde picada y el perejil.

5. Añade la cantidad adecuada de chile seco en polvo, pimienta en polvo, comino en polvo, sal, glutamato monosódico, azúcar y vinagre según tu propio gusto.

Tofu picante

Ingredientes:

Tofu sedoso, chile en polvo, pimienta en polvo, pasta de judías Pixian, agua, almidón, jengibre, ajo, salsa de soja.

Cómo hacerlo:

1. Cortar el tofu en cubos pequeños y blanquearlo en agua caliente para quitar el olor a judías.

2. Saque la cacerola de aceite, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante, agregue la pasta de frijoles Pixian y saltee hasta que esté fragante, agregue la cantidad adecuada de agua.

3. Después de hervir, agregue el tofu, cocine a fuego lento o agite suavemente, sazone con salsa de soja ligera.

4. Espesa el almidón del agua, agita bien y vierte la pimienta en polvo, el chile en polvo y la cebolla verde picada en la olla.

Raíz de Loto y Comino de Laoganma

Ingredientes:

Raíz de loto, ají aceite de Laoganma, comino en polvo, azúcar, salsa de soja muy fresca o ligera.

Cómo hacerlo:

1. Lavar las raíces de loto, cortarlas en rodajas y remojarlas en agua para evitar la oxidación.

2. Poner un poco más de aceite en la olla, sofreír los pimientos Laoganma, luego añadir las raíces de loto secas y seguir salteando.

3. Por último añade el comino en polvo y la salsa de soja, y añade un poco de azúcar al gusto.

Berenjenas en salsa de tomate

Ingredientes:

Berenjenas 1-2, pimiento verde 1, pimiento rojo 1, salsa de tomate 1, vinagre blanco 1, comida, azúcar 2, 1/2 sal, 1 agua.

Cómo hacerlo:

1. Lavar la berenjena, quitarle los tallos, cortar la berenjena entera en láminas y unirlas sin cortar el fondo.

2. Poner la berenjena cortada en rodajas en la olla y cocinar al vapor durante 10 minutos antes de sacarla. Retire los tallos y las semillas de los pimientos verdes y rojos, pique finamente y reserve.

3. Calentar otra sartén, añadir un poco de aceite, añadir la berenjena al vapor y sofreír brevemente. Luego agrega a la olla los pimientos verdes y rojos picados junto con todas las especias y el agua.

4. Voltear con cuidado la berenjena para que absorba la salsa, y calentar para recoger el jugo.

Coliflor salteada

Ingredientes:

1 coliflor (pequeña), 50g de carne cortada en cubitos, 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 3 pimientos secos , 1 cebolla, 3 ajos, 2 jengibre, 1 cucharada de salsa de soja, un poco de sal.

Cómo hacer:

1. Calentar la olla, agregar un poco de aceite, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile seco y sofreír hasta que esté fragante.

2. Añade la carne cortada en cubitos y sofríe hasta que la carne cambie de color.

3. Vierta una cucharada de salsa de soja.

4. Añade la coliflor lavada y picada y sofríe a fuego alto hasta que la coliflor esté cocida.

5. Añade los pimientos verdes y rojos cortados en tiras, añade un poco de sal al gusto y sofríe uniformemente.

Maní picante

Ingredientes:

100 gramos de maní, 20 chiles secos, 2 gramos de pimienta, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar.

Cómo preparar:

1. Hervir 10 rodajas de chile seco y 1 gramo de pimienta de Sichuan en grano durante 5 minutos y luego apagar el fuego.

2. Añade el maní y déjalo en remojo durante una hora (para darle un sabor picante al maní).

3. Retirar la piel de los cacahuetes.

4.

5. Congelar en el frigorífico durante media hora.

6. Freír en la sartén con aceite.

7. Pon otros 10 chiles secos y 1g de ají en la olla.

8. Echar el maní, sofreír lentamente y añadir sal y azúcar.

Laoganma Fried Hunan y Jiangxi

Ingredientes:

Incienso seco, patas traseras de cerdo, mostaza en escabeche, salsa de frijoles negros Laoganma, cebolla verde, jengibre, pimiento rojo , Sal, esencia de pollo, azúcar, salsa de soja.

Cómo hacer:

1. Lavar y cortar el cilantro seco en trozos, picar la carne magra en forma de carne picada, picar la mostaza y picar el pimiento rojo, el jengibre y el verde. cebolla.

2. Calentar una sartén, añadir aceite, añadir la carne picada y sofreír hasta que cambie de color, añadir el pimiento rojo y el jengibre picado y sofreír hasta que esté fragante.

3. Añade una cucharada de frijol negro Laoganma y salsa de soja y sofríe.

4. Vierta el cilantro seco y la mostaza, agregue sal y esencia de pollo y sofría, agregue un poco de agua y sofría un rato para que adquiera el sabor al cilantro seco. Agregue el azúcar y revuelva. Freír uniformemente, luego retirar de la sartén, apagar el fuego y agregar la cebolla verde picada y mezclar uniformemente.

Champiñones asados ​​al comino

Ingredientes:

Champiñones, sal, comino en polvo, pimentón, pimienta negra, aceite de oliva.

Cómo hacerlo:

1. Lavar las setas, cortarles los tallos y cortarlas con un cuchillo para flores.

2. Ponga los champiñones en un recipiente, espolvoree sal uniformemente y revuelva uniformemente. Luego espolvorea el comino en polvo, el chile en polvo y la pimienta negra y mezcla bien. Finalmente vierte el aceite de oliva y mezcla bien.

3. Colocar en una bandeja para horno, colocar en la rejilla central del horno precalentado y hornear a 220°C durante unos 15 minutos.

Maíz hervido picante

Ingredientes:

2 maíz dulce, 2 cebollas verdes, 30 g de base de aceite rojo picante, 15 g de salsa picante de Sichuan, 15 ml de salsa de soja , 20 chiles secos, un poco de cebolla de verdeo, jengibre y ajo.

Cómo hacerlo:

1. El maíz pelado debe lavarse para su posterior uso.

2. Primero corte el maíz en gajos del mismo tamaño, luego levante el maíz cortado y divídalo en cuatro o seis partes.

3. Cortar el maíz y reservar.

4. Calentar el wok y añadir la base de aceite rojo. Saltear el fondo de la olla con la cebolla, el jengibre y el ajo.

5. Añade el maíz y revuelve uniformemente.

6. Añade la salsa de chile y la salsa de soja y sofríe.

7. Agrega agua caliente, la cantidad de agua es un poco menor que la del maíz, luego agrega los chiles secos y cocina juntos.

8. Tapa la olla y cocina el maíz hasta que esté suave. Después de cocinar, espolvoree con cebolla verde.