¿Qué es la elaboración de cerveza en estado sólido? ¿Existe alguna diferencia entre elaboración de cerveza sólida y preparación líquida?

La fermentación en estado sólido significa que las materias primas para la elaboración del vino son sólidas. Las materias primas se dividen en materiales principales y materiales auxiliares. El material principal es el grano y los materiales auxiliares son salvado de arroz, paja, salvado, cáscara de sorgo y mazorcas de maíz trituradas.

La fermentación líquida significa que las materias primas para la elaboración del vino se encuentran en estado líquido y sumergen las materias primas, por eso se denomina fermentación líquida.

Basado en la tecnología mencionada anteriormente, el licor actualmente en el mercado se puede dividir en cinco categorías principales:

1. Licor de fermentación en estado sólido de grano puro de tecnología tradicional.

2. Vino fermentado sólido, alcohol comestible, aroma comestible, agua y otros aditivos.

3. Licor de sabor de Sichuan, aromatizante alimentario, agua y otros aditivos.

4. Licor Sichuan Xiang, alcohol comestible, aroma comestible, agua y otros aditivos.

5. Alcohol comestible, aromas comestibles, agua y otros aditivos.