¿Qué alimentos contienen menos carbohidratos?
2. Frutos secos y mantequillas de frutos secos Es un error pensar que una dieta baja en carbohidratos se basa exclusivamente en carne y grasas. Además de todas las verduras, existen muchos otros alimentos vegetales que se pueden consumir en esta dieta. Un buen ejemplo son los frutos secos, incluidas las almendras, las nueces de macadamia y las nueces, que son nutritivos y contienen grasas saludables y nutrientes importantes como la vitamina E y el magnesio. Numerosos estudios muestran que las personas que comen frutos secos tienen un menor riesgo de sufrir diversas enfermedades, incluidas enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2. También pueden comer mantequilla siempre que esté hecha únicamente de nueces y sal, en lugar de aceite vegetal procesado o azúcar. El único problema con la mantequilla de nueces es que consume mucha energía, es deliciosa y es fácil comerla en exceso. Desglose de almendras: 74% grasa, 13% proteína, 13% carbohidratos. Una onza contiene sólo 5 gramos de carbohidratos, 3 de los cuales son fibra.
3. Chocolate negro El chocolate negro es un súper alimento. Contiene nutrientes, fibra y poderosos antioxidantes. De hecho, tiene mayor actividad antioxidante que los arándanos. Las investigaciones muestran que el chocolate puede proporcionar considerables beneficios para la salud del corazón. Reduce la presión arterial, aumenta el colesterol HDL "bueno", protege el colesterol LDL "malo" de la oxidación y reduce la resistencia a la insulina. Un estudio incluso demostró que las personas que comían chocolate más de cinco veces por semana tenían un 57% menos de riesgo de sufrir enfermedades cardíacas. El chocolate suele contener algo de azúcar, pero si eliges uno con alto contenido en cacao, la cantidad será mínima y la mayor parte de las calorías procederán de la grasa. Desglose de calorías: 64% grasa, 5% proteína, 365, 438 + 0% carbohidratos. 1 onza de papas fritas puede contener alrededor de 10 carbohidratos netos, según la marca.
Los chicharrones, básicamente chicharrones fritos, están riquísimos. Son ricos en proteínas, pero tienen propiedades diferentes a las proteínas que se encuentran en el músculo. Algunas personas que hacen dieta paleo creen que comer demasiado músculo deja a una persona con deficiencia de aminoácidos, que abundan en otras partes del animal, incluidas las vísceras y los cortes gelatinosos como los tendones y la piel. La piel de cerdo tiene un alto contenido de glicina. Sin embargo, no parece haber mucha evidencia que respalde esta teoría. Los chicharrones también tienen un alto contenido de ácido oleico monoinsaturado, el mismo ácido graso que se encuentra en el aceite de oliva. Desglose de calorías: 52% de grasa, 48% de proteína, sin carbohidratos.
Aguacate El aguacate es otro alimento vegetal bajo en carbohidratos muy saludable. Técnicamente son una fruta y tienen un alto contenido de ciertos nutrientes, especialmente fibra y potasio. Más del 60% de las grasas son monoinsaturadas, con pequeñas cantidades de grasas saturadas y ácidos grasos poliinsaturados. Avakado también parece beneficiar el metabolismo y la salud del corazón, lo cual no sorprende dado su impresionante perfil nutricional. Un estudio en personas con colesterol alto encontró que seguir una dieta rica en aguacate durante una semana reducía el colesterol LDL "malo" y los triglicéridos en un 22%, mientras que aumentaba el colesterol HDL "bueno" en un 11%. Desglose de calorías: 77% grasa, 4% proteína, 19% carbohidratos. La mayoría de los carbohidratos del aguacate son fibra.
6. Tocino Al tocino se le suele llamar "dulce de carne". No es de extrañar teniendo en cuenta lo increíble que sabe. El tocino está demonizado por su alto contenido de grasas saturadas, al igual que la carne procesada, que a menudo se fríe. Sin embargo, a la mayoría de las personas no les gusta el hecho de que nos demos cuenta de que la mayor parte de la grasa del tocino (alrededor de dos tercios) es insaturada. Basta decir que el tocino comprado en las tiendas es principalmente carne procesada, lo que se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer y otras enfermedades. Por eso es importante buscar tocino sin procesar de alta calidad, preferiblemente de cerdos criados en pastos. Lo mejor es conseguir tocino verdaderamente libre de nitratos o nitritos. Aunque el tocino o cualquier otra carne procesada no es de ninguna manera un alimento saludable, la gente suele agregarlo a los planes de alimentación bajos en carbohidratos. Desglose de calorías: 70% grasa, 29% proteína, 1% carbohidratos.