¿Cómo me aseguro de que los rollos de canela se horneen en el centro del molde sin quemar los bordes?
Asado. Sigue siendo una de mis cosas favoritas para hacer. Rollitos de canela, una de mis comidas favoritas. Este método no garantiza un color marrón perfectamente uniforme, pero es el más parecido. Esta es otra herramienta útil si tienes un horno de convección.
El horno doméstico de todos los días es esencialmente una caja aislada con una fuente de calor, una puerta y un pequeño conducto de ventilación, cuyo exceso de calor generalmente se elimina a través de un quemador en la parte trasera, en el lado izquierdo o derecho. Cada horno tiene un punto caliente. Pero no todos los hornos tienen los mismos puntos calientes. Los hornos de convección utilizan ventiladores para hacer circular aire caliente y distribuir el calor de manera más uniforme. Esto reduce la gravedad de los puntos calientes y acelera el tiempo de cocción.
Para promover aún más una cocción uniforme, girar la sartén es clave. A la mitad de la cocción, gire los moldes 180 grados o, si tiene varios moldes, intercambie los moldes a medida que los gira. De arriba a abajo, de abajo a arriba y finalmente de arriba a abajo.
Además, si el exterior se hornea más rápido que el medio, deberás bajar la temperatura del horno. Puedes bajar la temperatura mientras giras. De cualquier manera, la temperatura del horno bajará cuando se abra.
Información de ingredientes 250 g de harina rica en gluten 50 g de harina baja en gluten 50 g de canela 1 cucharadita de nueces 60 g de leche en polvo 15 g de huevos 1 cucharadita de azúcar 40 g de azúcar 1/4 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de agua 140 g de agua 1 cucharadita de levadura 1 cucharadita de nata 30 gramos de azúcar moreno 4 cucharadas de rollitos de canela y maní Método 1. Hornear las nueces en el horno a 150 grados durante unos 10 minutos, enfriar y picar en trozos 2. Amasar todos los ingredientes excepto la nata hasta obtener una masa suave 3 .Agregar mantequilla, seguir batiendo y amasar hasta obtener una masa que se pueda sacar de una película,
Básicamente fermentada 4. Sacar la masa que ha sido básicamente fermentada, batir el aire y enrollar. Sacar, cubrir con film transparente y dejar reposar 15 minutos 5. Enrollar la masa formando un rectángulo de unos 30 x 40 cm 6. Espolvorear con azúcar canela y 2/3 de las nueces picadas 7,7 Enrollar la masa hasta formar un alargado. tira 8. Cortar la masa en 9 partes iguales 9. Colocar la masa en la bandeja para hornear Fermentación final 10. Pintar una capa de huevo líquido entero sobre la masa fermentada 11. Espolvorear el resto de las nueces picadas 12. Precalentar el horno a 180 grados centígrados y hornee durante unos 18 minutos. Consejos: El pan irradiará suavidad cuando se hornee. El aroma aumenta enormemente el apetito.