¿Qué tipo de arroz se necesita para hacer rollitos de arroz?

Para hacer rollos de arroz se necesita arroz añejo y puedes utilizar el arroz que cocinas habitualmente para hacer rollos de arroz. Debido a que la viscosidad del arroz añejo es relativamente baja, los rollos de arroz producidos serán más elásticos y tendrán mejor sabor.

Durante el período Qianlong, cuando el emperador Qianlong viajó al sur del río Yangtze, fue seducido por Ji Xiaolan, el ministro de Comida y Bebida, y fue a la Mansión Luoding a comer santuarios de dragones. Al comer este santuario de dragón fresco, tierno y suave, Qianlong se llenó de elogios y lo dijo impulsivamente. En cambio, se parece un poco a los intestinos de cerdo. Llamémoslo rollitos de arroz.

El rollo de arroz es una de las famosas especialidades tradicionales de Guangdong. Los rollitos de arroz se dividen en salados y dulces. Los rellenos de los rollos de arroz salados son principalmente carne de cerdo, ternera, camarones e hígado de cerdo, mientras que los rellenos de los rollos de arroz dulce son principalmente frutas y verduras empapadas en azúcar, mezcladas con semillas de sésamo fritas. Los rollos de arroz se pueden dividir en dos tipos según sus estilos, uno son los rollos de arroz de latón y el otro son los rollos de arroz estilo cajón, debido a las diferentes herramientas de producción.

Datos ampliados

Los rollitos de arroz con ingredientes se originaron en Luoding, Guangdong y ahora están repartidos por todo el país. Por regiones, los más famosos incluyen el rollo de arroz Guangzhou Xiguan, el rollo de arroz Puning, el rollo de arroz Jieyang Alley Chaoshan, el rollo de arroz Chaozhou Chaoshan, el rollo de arroz Yunfu Hekou, el rollo de arroz Meizhou Hakka, el rollo de arroz Yun'an, el rollo de arroz Chenghai y Raoping. rollo de arroz, fideos, rollos de arroz Huilai.

Los rollitos de arroz de Guangzhou son transparentes y tienen una textura masticable. La salsa suele elaborarse con salsa de soja y otras salsas y tiene un sabor dulce. Las guarniciones son principalmente lechuga. Los rollos de arroz Teochew son de color blanco y deliciosos. Se salsan con mantequilla de maní que contiene aceite y se sirven con una variedad de guarniciones.

Los rollos de arroz de Chaoshan tienen sus propias características locales. Por ejemplo, los rollos de arroz en el distrito de Chenghai, en la ciudad de Shantou, tienen muchas salsas y la salsa tiene un sabor relativamente débil. Los platos más comunes incluyen brotes de soja, lechuga, carne picada, champiñones y camarones. Todo el mundo está familiarizado con los rollos de arroz de la zona de Puning Chaoshan, que incluyen ostras, champiñones, rábanos blancos, calamares secos, huevos, lechuga, berros, espinacas de agua, carne picada y abulón.

Enciclopedia Baidu-Rollo de arroz con arroz