¿Qué tipo de pescado es mejor para el pescado estofado?
¿Qué tipo de pescado debo comprar para hacer pescado estofado?
Si quieres comer en casa, te recomendamos la carpa herbívora, el carpín y el pescado Wuchang, que son baratos y tiernos. Por supuesto, los pescados más caros como la tilapia, la cola de pelo y la corvina amarilla grande también son deliciosos.
¿Cómo hacer varios pescados estofados comunes?
Ingredientes para la carpa herbívora estofada: una carpa herbívora unos 65.438+0,300g, un poco de harina, un trozo de jengibre fresco, unos dientes de ajo, anís estrellado Dos ingredientes: un poco de pimienta, 50g de cocción. vino, 40 g de salsa de soja estofada, 30 g de salsa de soja light, 65.438+00 g de azúcar, cantidad adecuada de sal.
Receta de carpa herbívora estofada: 1. Quitar las escamas, el olor a pescado y la membrana negra del interior del vientre de un trozo de carpa herbívora. Utilizar un cuchillo para cortarlo un centímetro cerca de la cabeza y cortarlo cerca. la cola. 2. Golpee suavemente el pescado con las manos. Cerca de la cabeza hay un pequeño trozo de carne roja con pequeñas manchas blancas en su interior. Pellizca el pequeño punto blanco con las manos y sácalo con cuidado. 3. Se saca todo el hilo de pescado, para que el pescado guisado no quede tan a pescado. 4. De principio a fin. 5. Cortar el pescado en dos partes desde el hueso. 6. Saque el cuchillo para flores en la parte posterior del pescado aproximadamente cada dos centímetros, no lo saque. 7. Divida el pescado en cuatro trozos, póngalos en un bol y espolvoree una cantidad adecuada de harina uniformemente por dentro y por fuera del pescado. 8. Poner un poco de aceite en la sartén. Una vez caliente, devuelva el pescado a la sartén. 9. Después de que la forma se dore, voltee el pescado y fríalo por el otro lado. 10. Coloque la cabeza y la cola de pescado en la olla y fría hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, luego ponga el condimento en la olla, agregue sal temporalmente, luego vierta agua caliente y cocine a fuego lento durante 30 minutos. 11. Abrir la tapa, probar la sal, añadir la cantidad adecuada de sal según el gusto, reducir un poco el jugo, apagar el fuego y retirar de la olla.
Ingredientes para corvina amarilla grande estofada: una corvina amarilla grande Ingredientes: cebolla, jengibre, ají seco, vino de cocción, vino blanco, sal, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura. Cómo estofar corvina amarilla grande: 1. Lavar el pescado, cubrir la superficie de la panza con cebolla verde, rodajas de jengibre, un poco de sal y vino de cocción y dejar marinar durante 10 minutos. 2. Usa papel de cocina para secar el agua del pescado, vierte aceite en la olla, calienta hasta que humee y agrega el pescado. 3. Desliza suavemente la sartén, procurando no utilizar una espátula, y espera hasta que se dore. 4. Agregue las rodajas de ajo, los gajos de cebolla verde, los chiles secos y las rodajas de jengibre y cocine. 5. Vierta el vino blanco, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal y el azúcar al gusto y color. 6. Vierta la cantidad adecuada de agua hirviendo y hierva por un rato. 7. Apagar el fuego cuando la sopa espese. Ingredientes para tilapia estofada casera: Tilapia 1. Ingredientes: 1/2 cebolla de verdeo, 1 jengibre, 3 dientes de ajo, 2 anís estrellado, 20 ml de vino de cocción, 15 ml de salsa de soja, 25 ml de salsa de soja light, 10 ml de vinagre, 500 ml de agua fría, 3 g de sal.
Cómo guisar Luo Feiyu: 1. Después de lavar la tilapia, corte cuatro o cinco cuchillos a distancias iguales a ambos lados del pescado, aplique sal y vino de cocción, agregue la cebolla, el ajo y las rodajas de jengibre y deje marinar con anís estrellado durante aproximadamente media hora. 2. Luego saque Luo Fei, agregue agua fría al recipiente de la marinada, vierta la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, deje hervir y reserve. 3. Calienta el wok, vierte aceite de cocina y seca el agua por ambos lados del pescado con papel de cocina. 4. Cuando el aceite esté 70% caliente, sofreír el pescado rebozado en harina seca por ambos lados hasta que se dore. 5. Luego vierte la sopa cocida en el wok. Sin el pescado, el fuego hervirá. 6. Después de quitar la espuma, añadir el vinagre y el azúcar, poner a fuego medio-bajo y cocinar durante unos 20 minutos. 7. Luego poner al fuego para recoger el jugo y verter el pescado. Cola de pelo estofada Ingredientes: Cola de pelo 2 Ingredientes: cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de cebolla, cantidad adecuada de ajo.
Cola de pelo estofada: 1: Preparar los ingredientes. 2 pescados de cola de pelo de tamaño mediano, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de cebolla, cantidad adecuada de ajo. 2: Lavar la cola del pelo y cortar en mechones de 10 cm de largo. Corta la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos y reserva. 3: Agregue jengibre picado, 2 cucharadas de vino de cocción y media cucharada de sal al pescado de cola de pelo, mezcle uniformemente y deje marinar durante 10 minutos. 4 : Vierta 40 ml de agua en 30 g de harina, mezcle con la masa y reserve. 5: Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, coloque la cola de pelo rebozada en la sartén y fríala hasta que esté dorada por ambos lados. (Al freír la cola de pelo, asegúrese de darle la vuelta después de colocarla; de lo contrario, se pegará fácilmente a la sartén y dejará la superficie de la cola de pelo incompleta. Si desea ahorrar un poco de aceite, puede usar una sartén y elegir la mitad). método frito y medio frito.) 6: Cambiar Vierta un poco de aceite de cocina en la olla, agregue el jengibre, la cebolla, el ajo y el anís estrellado 2 y saltee hasta que esté fragante. 7: Poner el pescado de cola de pelo en la olla y sofreír uniformemente. 8 : Agrega 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de azúcar y media cucharada de sal a la olla y revuelve uniformemente. 9: Vierta la cantidad adecuada de agua caliente en la olla. 10: Después de que el fuego alto hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 7-8 minutos. Finalmente, seca la sopa y sírvela.