¿Qué es el departamento de logística de operaciones de catering?

De acuerdo con la principal división del trabajo y funciones de las organizaciones del departamento de catering, el departamento de gestión es el departamento de apoyo logístico que garantiza el funcionamiento normal del departamento de catering y es responsable de proporcionar vajillas y suministros. requerido por el departamento de catering, limpieza de vajillas, utensilios de cocina y saneamiento del área backstage.

Las principales funciones del Departamento de Mayordomía incluyen: Responsable de solicitar, suministrar, almacenar, recolectar, limpiar y reponer diversos artículos de mesa, como porcelana, cristalería y suministros de servicios, para el restaurante y la cocina con base en un inventario predeterminado. Responsable de la limpieza y mantenimiento de cubiertos y maquinaria y equipos; responsable de la recolección y disposición de basura; responsable del saneamiento del área;