¿Cuál es tu plato favorito de Changzhi?
Un montón de pequeños cuencos de porcelana tosca y algunos bancos y bancas. Las cebollas verdes picadas se mezclan con vinagre y la carne de cerdo se mezcla con panqueques de cerdo desmenuzados. Este es un delicioso refrigerio conocido por todos en Yincheng, Changzhi: "Sopa de cerdo Yincheng". Tanto si eres amante de la carne como si no, sostener un plato de sopa de cerdo y probar este sabor sencillo y auténtico definitivamente te hará querer volver.
Cada mañana a las cinco en punto, los puestos junto a la plaza Yincheng comienzan a estar abarrotados, y el caldero tibio y hirviendo emite un leve vapor. Los trabajadores del turno de mañana se sentaron temprano alrededor de los fogones, esperando para disfrutar de esta sopa de cerdo cuidadosamente preparada. Este es un desayuno diario para la gente de Yincheng con características regionales. El horario comercial suele ser de cinco a diez de la mañana. Cuando se acabe la sopa, se cerrará.
Al servir la sopa, primero ponga el fuego en un bol, luego agregue los tendones, el hígado de cerdo o el tracto gastrointestinal según sus preferencias personales, y agregue más caldo de sopa caliente (es decir, remoje los pasteles y la carne mientras están calientes), Agrega la cebolla de verdeo picada y el vinagre y sirve. Las características de la sopa son: color blanco, carne tierna y sabor delicioso, sabor suave, fragante y delicioso. Después de la bebida me sentí muy cómodo.
Ojalá nunca hubiera probado la sopa de cerdo para poder venir a Changzhi Yincheng y tomar un plato de auténtica sopa de cerdo.
Sanhe De Noodles de Yuanyangba
Changzhi se encuentra en la actual provincia de Shanxi, China, y también es una ciudad llena de comida deliciosa. La comida local también es bastante local, centrándose en pastas y carnes de la región noroeste. Por ejemplo, la olla caliente gourmet local Kansai Berlin Tofu es una especialidad. El tofu frío o la sopa de tofu hecha con este tofu saben muy bien.
También hay arroz Hezi en Changzhi, que también es bastante famoso y común en el área local. Está elaborado con mijo, harina de maíz, soja, frijol mungo, judías verdes, tiras de calabaza, patatas, zanahorias, rábanos blancos y diversas verduras silvestres. Hay muchas variedades y el sabor es bastante bueno. También hay un pastel cortado con cuchillo en Huguan, que también es un postre local.
Además de lo anterior, también hay carne de burro curada Changzhi Shangdang, repollo rallado estofado suave y sopa de cordero Huguan. Rincón de verduras salteadas, panqueques Lucheng, fideos de cerdo Shangdang, pasta de codo Shangdang, fuego crujiente, tiempo de frotamiento, fideos mezclados con fideos, pastel frito Changzi, hijo podrido, verduras guisadas, dedos fritos con cinco especias, cabeza de cerdo Changzi, hervido Wenxi pastel También es una comida local famosa.
"He Zi Arroz" 1. Olla de hierro fundido, agua de manantial de montaña, arroz amarillo, frijoles otoñales medio añejos, semillas de mostaza (patatas; patatas), calabaza, fideos finos Sanhe, cebolla verde picada, sal, vinagre, estufa de leña (carbón). 2. Coloque una olla de hierro fundido en la estufa de leña (carbón), agregue agua de manantial de montaña, agregue una cantidad adecuada de arroz amarillo al agua fría, hierva, ajústela a fuego medio y luego agregue una cantidad adecuada de la mitad. Frijoles otoñales cocidos y cubos de rábano, enróllelos ligeramente y agregue los cubos de calabaza. Cuando los cubos de rábano y calabaza estén cocidos pero no derretidos, agregue una cantidad adecuada de "fideos cortados en tres partes" en el fondo de la olla. Ponga la olla de hierro (cuchara de hierro) al fuego, agregue una pequeña cantidad de aceite de cocina, caliéntelo un poco, cocine la cebolla verde picada, la sal y el vinagre y viértala en el arroz enrollado. 3. (Risotto: reemplace el arroz amarillo con arroz amarillo y arroz japónica, y reemplace los cubos de rábano con cubos de camote. Al cocinar la olla, agregue una cantidad adecuada de carne de cerdo cocida desmenuzada y carne picada.)
Hablando de Changye, es delicioso. Cuando estaba en un viaje de negocios, lo que más me gustaban eran los pasteles y las gachas de mijo de Changye. Una vez que lo comas una vez, nunca lo olvidarás. Ahora lo hago yo mismo cuando tengo tiempo.
Pastel Changye Según el folclore, después de que los mongoles invadieron las llanuras centrales, los soldados mongoles que permanecieron en Luzhou a menudo comían pasteles a base de harina de trigo sarraceno, rellenos de carne de res y cordero, pasteles asados en seco y hervidos. Más tarde, descubrieron que los panqueques de cebolleta hechos con harina blanca en Luzhou eran crujientes y deliciosos, por lo que cambiaron a panqueques de harina blanca y los frieron con soja, que quedaron suaves, tiernos y deliciosos. Desde una perspectiva temporal, esta secta se ha establecido en Changzhi desde hace más de 700 años. Posteriormente, tras la reforma, la "torta" adoptó la forma de un pequeño gong, de color amarillo dorado por ambos lados y relleno transparente. La masa es tan fina como el papel, la carne como perlas cortadas en cubitos y las verduras brillantes como el jade. Cuando lo comas, remójalo en el jugo de ajo. Es aceitoso y delicioso, y no se pone grasoso después de mucho tiempo.
Hoy en día, la tarta suele ser un imprescindible en casa. Si tienes tiempo, puedes preparar rellenos de carne de res, cebollas verdes, puerros, huevos, fideos y tofu, mojarlos en salsa de vinagre agrio y servir con un plato de gachas de mijo Changye, sin mencionar lo delicioso que es.
Hablando del mijo Changye, los granos son gruesos, especialmente el arroz nuevo, que es de color dorado, rico en aceite de arroz y rico en nutrientes. Tome un plato de arroz fragante. Beber gachas de mijo y azufaifa por la noche también puede ayudarte a dormir.
(1) Carne de burro en escabeche. Durante la dinastía Yuan, la carne de burro de Changzhi ya era muy famosa.
Los ingredientes que utiliza son carne de burro fresca y grasa, que se mezcla con medicinas tradicionales chinas como canela y angélica dahurica, además de varios condimentos, y se elabora utilizando la tecnología especial de Changzhi. Después de cientos de años de desarrollo, la carne en conserva de burro Changzhi también se creó y se transmitió en el proceso de desarrollo. La carne de burro que ahora todos pueden comer es muy fragante y deliciosa, y la carne también es muy tierna. No sólo es un plato muy rico, también se puede comer en tortitas o al fuego crujiente.
(2) Pastel frito Changzi, este es también el bocadillo local más famoso de Changzhi, y a los lugareños les encanta comerlo. Se originó durante el período Guangxu de la dinastía Qing y siempre ha utilizado harina, carne de cerdo desmenuzada, etc. Como ingrediente principal, se combina con varios condimentos para hacer el pastel frito Changzi. Generalmente, se necesitan 48 pasos para hacer que Changzi Fried Cake sea muy auténtico. Ahora existen tres métodos principales. En general, cuando se presenta a los comensales en color dorado, no sólo tiene un sabor muy suave, sino que también tiene una textura muy suave.
(3) Codo de pasta Shangdang, este es un plato local muy singular en Changzhi. Su ingrediente principal es el codillo de cerdo. El método principal consiste en guisar el codillo de cerdo y luego pasar por una serie de procedimientos. Generalmente, los codos Shangdang se producen en colores rojo brillante y amarillo. Las marcas de cuchillos en forma de diamante se pueden ver claramente en la piel del codo y se pueden separar simplemente recogiéndolas con palillos. Como podrás imaginar, su sabor se deshace en la boca.
Además, hay sopa de cordero Changzhi, fideos Xiangyuan, bollos secos al vapor Qinxian, pasteles de espino, renacuajos crujientes asados, pastel de azufaifa de Wuxiang, etc.
Sopa de cabeza de cerdo Li Chun del condado de Changzi, carne de cabeza de cerdo Jiaojia del condado de Changzi, albóndigas de carne de burro Lucheng, papas fritas Wuxiang, fideos encerados Xiangyuan, caquis Lucheng, salsa de pimienta Pingshun Dahongpao, sopa de cordero Huguan Shiguo, pastel Yanjia , Sopa de cordero Shicheng, cecina de cerdo estofada roja Qinxian. No recuerdo el resto.
Fideos desmenuzados, fideos raspados, fideos enrollados, Lehe, cubos para sorber, sopa de fideos, sopa de cordero, pasteles tirados...
Pruébelo en Xiyingguan, condado de Xiangyuan, Changzhi.
Platos favoritos de Changzhi
1. Sopa de cordero Huguan
2. Pastel frito de Changzi
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4. Tirar panecillos y tocino
5 Empanadillas al vapor De Taiyong
6 Llamas crujientes
7. pastel
8. Qinyuan
9. Pastel de Laixiang
10 Carne de cabeza de cerdo del hijo mayor Jiao