¿Puedes decirme cómo hacer pastel Matcha Qifeng?
Huevos, 2 harinas de mijo, 10 g de harina baja en gluten, 20 g de matcha en polvo, 6 g de agua, 20 g de aceite de maíz, 20 g de azúcar, 30 g 4 personas.
Otros complementos
Zumo de limón, unas gotas de sal, un poco de láminas de almendra, cantidad adecuada
Cómo hacer tarta de matcha Qifeng
Paso a paso Introducir
1
En un recipiente limpio mezclar 10g de azúcar blanca y 2 yemas de huevo y mezclar uniformemente, luego agregar aceite vegetal y agua y mezclar uniformemente con un batidor de huevos manual hasta emulsionar. Tamizar el polvo y mezclar uniformemente con la mezcla de huevo.
Paso a paso
2
En un recipiente limpio, sin aceite y sin agua, ponemos dos claras de huevo, añadimos el zumo de limón y un poco de sal, y utilizamos una batidora eléctrica. Batir los huevos a velocidad baja hasta que estén espumosos. Añade 20 g de azúcar en tres tandas y bate hasta que con la batidora se formen pequeños picos.
Paso a paso
Tres
Precalienta el horno a 160 grados. Primero, use un cuchillo para pegamento para agregar un tercio de las claras batidas a la pasta de yema y corte uniformemente. La acción debe ser ligera y rápida para evitar la formación de espuma. (La acción de corte es: pegar un cuchillo de goma al borde del recipiente, recoger la pasta de yema de huevo del fondo, cortarla 3 o 4 veces como si fuera un vegetal, repetir el proceso de recoger y cortar varias veces). , vierta la pasta de yema de huevo mezclada.
Paso a paso
Cuatro
Coloca la masa de huevo mezclada en un vaso medidor suave y exprímela uniformemente en el molde durante ocho minutos. Espolvorea algunas rodajas de almendra sobre la superficie de la masa de huevo, agita suavemente sobre la encimera para hacer grandes burbujas, coloca el molde en las rejillas media e inferior del horno precalentado, hornea a 150 grados y 150 grados durante 30 minutos (ajusta según a la temperatura de su horno).
Paso a Paso
Cinco
Una vez horneado el bizcocho, se puede colgar boca abajo para que se enfríe. Mira la comparación de la parte delantera y trasera del pastel horneado. Liso por detrás y almendras fileteadas por delante.