¿Qué verduras y frutas contienen vitaminas A y D?

La vitamina A natural sólo existe en alimentos de origen animal, como el hígado de animales, los huevos, la mantequilla, el aceite de hígado de bacalao, etc., el caroteno contenido en las plantas se puede convertir en vitamina A en el hígado (1). mg de vitamina zanahoria = 0,167 mg de vitamina A).

La vitamina A puede promover el crecimiento y el desarrollo, proteger la visión nocturna y aumentar la resistencia a las enfermedades y los efectos anticancerígenos. La deficiencia de vitamina A puede causar retraso en el crecimiento, retraso en el desarrollo y ceguera nocturna en los niños, pero no debe ser consumida por demasiadas personas para evitar una intoxicación crónica. Las verduras rojas y amarillas, las frutas y las verduras de hojas verdes contienen más caroteno.

Los alimentos ricos en vitamina A incluyen principalmente hígado de animal, pescado, marisco, mantequilla, huevos, etc. Además, el pez cola de agua salada, el carpa cruciana, la carpa plateada, la anguila, el calamar, las almejas, la mantequilla, la leche humana, la leche, etc. también contienen de 140 a 846 unidades internacionales de vitamina A (100 gramos por unidad).

Los alimentos ricos en caroteno son principalmente las verduras de color naranja y verde. Espinacas, zanahorias, puerros, colza, bolsa de pastor, malan, etc. Cada 500 g puede contener más de 14 mg de caroteno. Una ingesta de 120 a 150 g al día puede satisfacer las necesidades de vitamina A de los niños. Roja nieve, col china, boniato, cebolla de verdeo, tomate, pimiento morrón, etc. El contenido de caroteno por 500 gramos es de 1,5 ~ 7,4 mg.

Siempre que elijas los alimentos con cuidado y no tengas un eclipse particular, no es difícil cubrir tus necesidades diarias de vitamina A. Sin embargo, para algunos grupos especiales, como las madres lactantes y los bebés, es más difícil satisfacer completamente sus necesidades a partir de alimentos. Puedes añadir aceite de hígado de bacalao, pero presta atención a la cantidad. Para prevenir deficiencias estacionales en el norte, es mejor comer más verduras ricas en caroteno durante la temporada de hojas verdes para que haya una cierta cantidad de almacenamiento en el cuerpo.

Alimentos ricos en vitamina A (equivalente a retinol 100 gramos)

Nombre del alimento contenido

Hígado de pollo 15270

Hígado de cerdo 2610

Leche humana 75

Leche 42

Huevo 432

Huevo de pato 414

Huevo en conserva 282

Cangrejo chino 1788

Anguila 900

Alimentos ricos en caroteno A (mg/100g)

Contenido del nombre del alimento

Batata (corazón rojo) 5,11

Zanahoria (amarilla) 4,05

(roja) 2,11

Espinacas 3,87

Cebollino 3,49

Verduras 3,20

Cocina Taikoo 2,63

Espinacas de agua 2,14

Amaranto 1,92

Pimienta 1,56

Mango 3,81

Albaricoque 1,79

Hay dos tipos principales de vitamina D: ergocalciferol (ergosterol activo, calciferol, vitamina D2), que está presente en la irradiación entre levaduras; el otro es el colecalciferol (7-deshidrocolesterol activado, vitamina D3), que se forma después de que la piel humana se expone a la luz solar (radiación ultravioleta). Se encuentra principalmente en el aceite de hígado de bacalao y la yema de huevo. Ambos tipos pueden enriquecer la leche. La síntesis cutánea suele ser la fuente principal. Fuentes alimenticias: pescado, huevos de pescado, hígado, yemas de huevo, nata, mantequilla, queso, carne, leche, frutas, frutos secos, verduras y cereales.