¿Cuáles son los ingredientes del crémor tártaro al hacer pasteles y cuáles son los efectos del consumo prolongado en el cuerpo humano?

El polvo tártaro es un polvo blanco ácido. El objetivo principal de hacer pastel es ayudar a que la proteína se disperse y neutralice la alcalinidad de la proteína, porque la proteína es muy alcalina. Además, cuanto más tiempo se almacenen los huevos, más alcalina será la proteína. Los alimentos elaborados con una gran cantidad de proteína tendrán un sabor alcalino y se volverán amarillos. Agregar crémor tártaro no solo neutraliza el sabor alcalino, sino que también blanquea el color. Si no dispone de crémor tártaro, puede sustituirlo por algunos ingredientes ácidos como jugo de limón o naranja o vinagre blanco, pero se debe considerar la cantidad ya que la acidez de estos jugos varía. En general, una cucharadita de crémor tártaro se puede sustituir por una cucharada de zumo de limón o vinagre blanco, pero la cantidad de proteínas se debe reducir en unos 10 gramos. Cuando uses vinagre blanco, no te preocupes por el olor a vinagre, la neutralización alcalina de las proteínas y la sensación desagradable después de hornear.

Ingredientes: Sólo sé que el ingrediente principal es hidrogenotartrato de potasio, también conocido como 2,3-dihidroxisuccinato de potasio; También hay otros ingredientes como la lactosa, realmente no sé qué efecto tienen en el cuerpo humano.